Зима без застуд з амарантом. Частина 1. Виробляємо міцний імунітет

Нежиті і ангіни — вічні супутники зими. Восени людина, що живе в наших широтах, природним чином знижує кількість споживаних вітамінів. І навіть кілограми апельсинів не рятують. Цитрусові, на жаль, містять не весь комплекс необхідних для підтримки імунітету поживних речовин, а лише окремі корисні елементи. Так, лимони, мандарини і апельсини задовольнять тільки добову потребу організму у вітаміні С, якщо з’їдати близько 200 г м’якоті. Решту як стало не вистачати в жовтні, так не вистачає і в грудні, а додати холод, вогкість і відсутність сонячного світла — і здрастуйте, хвороби, не бачилися з минулої весни.

Реклама радить з усіх боків: «Їжте ще більше вітамінів!» Ми їмо, їмо — і продовжуємо хворіти. Чому? Бо не вітамінами єдиними живе імунітет.

Щоб низка грудневих застуд не наздоганяла раз за разом, потрібні дві речі:

1. Підтримувати імунітет не тільки вітамінами А і С, які зараз рекламують як найкращі імуностимулятори (частково вони дійсно підтримують імунну систему, але далеко не на обіцяні 100%) і навіть не тільки за допомогою вітамінів взагалі. Чи не менше потрібні і інші речовини, про які реклама замовчує.

2. Дотримуватися противірусної та протиінфекційної гігієни, тобто підтримувати в чистоті слизові оболонки і лімфатичні вузли носоглотки, шкіру обличчя і рук. З інфекцією, яка випадково потрапила, сильний організм впорається. Але коли рот і ніс атакують віруси з усіх боків (а джерел зарази в зимовий час особливо багато) — навіть хороший імунітет не дасть гідну відсіч.

І тут допоможе амарант.

Перекрити шлях вірусам

Амарант містить своєрідний базис, необхідний мінімум речовин, які підтримують імунну систему. Тут потрібно повернутися на шкільні уроки біології і згадати, що підтримка імунітету обумовлена ​​взаємодією, синтезом різних речовин, а не просто наявністю їх в організмі. Прийом однієї з них на шкоду іншим не принесе відчутної користі, так як йому, грубо кажучи, не буде з чим вступати в реакцію. А саме результат «реакції» зміцнює імунну систему. Можна провести аналогію з хімічним дослідом: під рукою є всі необхідні речовини і умови для проведення досліду, але поки не помістити речовини в потрібних пропорціях в необхідні умови, нічого не відбудеться. З імунітетом так само.

Тому прийом тільки вітаміну С або тільки вітаміну А ефекту не викличе. Прийом вітаміну С разом з вітаміном А (навіть якщо кожного з них буде менше) допоможе більше, так як вони вдвох зможуть синтезуватися з іншими речовинами, які так чи інакше в якійсь кількості в організмі присутні. Прийом вітамінів С, А, необхідних жирів і пари потрібних мікроелементів надасть ще більш значний вплив і так далі.

Ефективність амаранту обумовлена ​​саме тим, що в ньому міститься відразу кілька речовин, які потрібні для стабільної роботи імунної системи. Опинившись в організмі, ці речовини відразу зможуть почати взаємодіяти і забезпечать те, що нам необхідно, — міцний імунітет.

Речовини в амаранті, які зміцнюють імунітет

Згаданий необхідний (для імунітету) мінімум речовин в амаранті — це кілька вітамінів, жирів і мікроелементів. Їх поєднання підтримує імунну систему в стані, при якому вона своєчасно може відреагувати на зовнішні подразники і забезпечити організму захист в потрібному ступені.

Що це за речовини?

1. Вітамін С

У поєднанні з вітаміном А забезпечує роботу лейкоцитів. Тут потрібно пояснити, чому лейкоцити важливі для імунітету.

Лейкоцити — це білі кров’яні тільця, чия основна функція — захищати організм. Вони «живуть» в крові людини, але можуть проникати крізь стінки кровоносних судин і виходити за їх межі в міжклітинний простір. Займаються вони тим, що поглинають чужорідні тіла, що потрапили в організм і порушують його роботу. Якщо чужорідних тіл занадто багато і «захисту» не вистачає, лейкоцити намагаються поглинути більше, ніж здатні, і в результаті руйнуються на місці, вивільняючи вже поглинені частинки шкідливих тел. Так з’являється слиз, набряк при застуді. Надмірно велика кількість загиблих лейкоцитів проявляється у вигляді гною.

Іншими словами, чим більше лейкоцитів і чим швидше їх виробляє імунна система у відповідь на подразник замість загиблих, тим простіше організму справитися з цим подразником.

2. Вітамін Е

Знищує вільні радикали — занадто активні молекули. Активність їх викликана тим, що їм не вистачає одного або декількох електронів, через що вони «відбирають» електрон у повноцінних молекул. Деяка кількість вільних радикалів в організмі має бути, але надмірна їх кількість веде до окислення середовища (тому що робота вільних радикалів запускає реакцію окислення), а в занадто окисленому середовищі імунітет не працює в принципі: клітини організму не пригнічують дію клітин-подразників.

3. Поліненасичені жирні кислоти

Внаслідок все тієї ж реакції окислення в організмі вони перетворюються в ейкозаноїди — речовини, які за своїми функціями нагадують гормони, але ними не є. Ейкозаноїди працюють в організмі в якості природного протизапального засобу, беруть участь в руйнуванні і виведенні з організму токсичних і патогенних речовин.

Цікаво! Саме завдяки поліненасичених жирних кислот амарант вважається хорошим протизапальним засобом.

4. Цинк

Бере участь у виробленні лімфоцитів — підгрупи лейкоцитів, які відповідають за реакцію імунної системи на інфекцію або вірус і які поглинають клітини вірусу. Дефіцит цинку, відповідно, призводить до того, що лімфоцитів виробляється менше, швидкість їх появи відстає від швидкості розмноження вірусу. В результаті вірус в «протистоянні» з лейкоцитами перемагає, і людині доводиться приймати медикаментозні препарати, які замінюють лейкоцити.

5. Залізо
Дія, аналогічна тій, яку виробляє цинк.

6. Піридоксин, він же вітамін В6

Активує реакцію імунної системи на проникнення в організм подразників. Завдяки йому під час запалення лімфоцити починають вироблятися в більшій кількості (за умови належної кількості цинку і заліза в крові). Завдяки йому ж вони потрапляють до вогнища інфекції.

7. Селен

Бере участь в протизапальній реакції організму, викликаній поширенням вірусу або інфекції (тобто працює в тих місцях, де зароджується або прогресує запалення, іноді видиме і відчутне, іноді непомітне людині). Крім того, захищає клітини від вільних радикалів, перешкоджаючи надмірному окисленню середовища.

Добова доза, яку забезпечує амарант

Добова доза — та кількість речовини, яку потрібно вживати з їжею щодня для підтримки повноцінної роботи всіх органів, а в даному випадку — імунної системи. Правильний раціон складається, виходячи з кількості потрібної речовини в кожному уживаному продукті. І деякі з перерахованих вище речовин можна вживати тільки в складі амаранту, не турбуючись, що настане їх дефіцит.

Так, в 100 г амаранту міститься:

• 42% від необхідної добової дози заліза;
• 34% від необхідної добової дози селену;
• 30% від необхідної добової дози вітаміну В6.

Це означає, що вживання насіння амаранту і амарантової олії у відповідній кількості забезпечить організм залізом, селеном і піридоксин повністю.

Якщо ж ви — шанувальник амарантових каш або салатів з амарантовою олією і вживаєте амарант великими порціями, то цинку (якого в амаранті 24% від бажаної добової дози) і поліненасичених жирних кислот (13%) вам теж буде вистачати.

Таким чином, залишиться доповнити раціон вітамінами С і Е (їх в амаранті помірна кількість — приблизно 8% і 5% від добової дози дорослої людини на 100 г продукту) — і імунна система буде забезпечена всім необхідним.

Зверніть увагу! Наведено показники добових доз відповідно до норм фізіологічних потреб в харчових речовинах для різних груп населення Російської Федерації від 18.12.2008 року. Якщо у вас є захворювання, порушення або індивідуальні особливості, які вимагають підвищеного споживання однієї з перерахованих речовин, раціон потрібно розраховувати, керуючись власними добовими дозами.

Є одна смішне правило: якщо ви пам’ятаєте про імунітет — значить, його треба зміцнювати; якщо ви забули про існування у себе імунної системи — значить, вона здорова.

Друга частина матеріалу буде присвячена тому, як допомогти імунітету, якщо він зіткнувся з великою кількістю вірусів та інфекцій або з одним сильнодіючим штамом. Все-таки, коли мова йде про тяжкі віруси грипу, іноді не впорається навіть найсильніший імунітет. А поки що: будьте здорові — з амарантом!