Амарантове борошно: склад, особливості застосування та корисні властивості

Амарантове борошно, одержуване з однойменного рослини, здавна застосовувалося багатьма народностями і племенами для приготування їжі. Наприклад, широко використовувалося ацтеками.

Не дивлячись на те, що історія використання такого борошна налічує вже кілька тисяч років, в останні десятиліття воно було несправедливо забуте. Хоча, варто визнати, що переважна більшість взагалі нічого не знає про амарантове борошно.
Сьогодні ми заповнимо цю прогалину в ваших знаннях і докладно розповімо про корисні властивості і рекомендації до застосування.

Склад амарантового борошна

Воно воістину унікальне і ні з чим незрівнянне. У складі амарантового борошна у великій кількості присутні:

• незамінні і необхідні для людського організму амінокислоти;
• антиоксиданти високої потужності;
• безліч різноманітних важливих мінералів.

Жодна зі звичних для нас злакових культур не здатна зрівнятися з амарантом за вмістом перерахованих вище складових. Борошно виходить із зерна цієї рослини, в якому міститься:

• білок;
• жири, в тому числі досить багато поліненасичених жирних кислот Омега-6;
• клітковина у великій кількості;
• безліч вітамінів — групи В, Е, А, С, В;
• такі елементи, як фосфор, магній, залізо і багато інших;
• фосфоліпіди, сквален та інші активні речовини, що забезпечують чудовий, ні з чим незрівнянний лікувально-профілактичний вплив на організм.

Зверніть увагу. Наприклад, в зернах лізину майже в тридцять разів більше, ніж в традиційній для нашої країні пшениці. Лізин — це особлива амінокислота, яка характеризується високою противірусною дією, забезпечує розвиток організму, гарантує ефективну роботу серцевого м’яза, швидке відновлення пошкоджених тканин і т.д.

Серед інших амінокислот, що містяться в амарантовому борошні, обов’язкового згадки заслуговують:

• метіонін — захищає організм від негативного впливу радіації, важких металів;
• триптофан — забезпечує гарний настрій, виділення серотоніну, перешкоджає розвитку депресивних станів, появи безсоння.
• сквален і вітамін Е — ще дві важливі складові, які мають неймовірно сильну антиоксидантну дію, здатність протистояти утворенню пухлин і т.д.

Амарантове борошно, як ліки

Перелічувати всі складові, їх описувати можна ще досить довго, але щоб ви краще зрозуміли справжню користь амарантового борошна, розглянемо, з якими хворобами воно здатне впоратися.
Адже амарантове борошно являє собою не тільки унікальний біологічно активний продукт, а й здатне забезпечити повноцінний профілактичний, зміцнюючий і оздоровчий вплив на організм.
Зокрема, воно здатне боротися із запаленнями, вірусами, грибками, перешкоджати утворенню пухлин, забезпечувати ефективне загоєння ран, стимулювати і зміцнювати імунітет.
Крім того, регулярне вживання борошна дозволить:

• позбутися від накопичених в організмі шлаків, токсинів;
• нейтралізувати радіонукліди;
• вивести солі важких металів і перешкоджати їх повторному затримуванню в організмі.

Від яких захворювань допоможе позбутися борошно амаранту?

Є цілий ряд захворювань, проти яких амарантове борошно виявляється неймовірно ефективним.
Так, воно корисне при різних недугах системи травлення, серед яких:

• гастрити;
• виразка;
• коліт;
• запори;
• гастродуоденіт;
• ентероколіт;
• цироз;
• гепатит;
• і т.д.

Зверніть увагу. Наявність таких складових, як метіонін, холін і фосфоліпіди, дозволяє нормалізувати жовчовиділення.

Амарантове борошно може бути незамінним і при різних недугах серцево-судинної системи, серед яких:

• варикоз;
• атеросклероз;
• гіпертонія;
• серцева недостатність;
• інфаркт;
• стенокардія;
• інсульт;
• різноманітні порушення серцевого ритму;
• і т.д.

Допоможе амарантове борошно і при недокрів’ї, що пояснюється великим вмістом в ньому міді, лізину, заліза; вітамінів В2 і С.
Рекомендоване воно до застосування в разі цукрового діабету, ожиріння. Борошно забезпечує нормальний вміст цукру в крові, гарантує вироблення природного інсуліну підшлунковою залозою.
Доведено допомогу амарантового борошна і при онкологічних захворюваннях. Що пов’язано з наявністю в його складі великої кількості природних антиоксидантів, які боряться не тільки з негативними утвореннями в тілі, але і підвищують імунітет. Такі речовини — це сквален, набір вітамінів С, Е, А — боряться з канцерогенами, що приводять до розвитку ракових пухлин. До речі, амарантове борошно рекомендоване тим, хто змушений проходити хіміотерапію.
Лікування захворювань статевої сфери, як у чоловіків, так і представниць прекрасної половини людства. Серед захворювань, підвладних амарантовому борошну, такі:

• порушення гормонального балансу;
• кіста яєчників;
• безпліддя;
• запальні процеси;
• ерозія шийки матки;
• простатит та інші недуги передміхурової залози;
• фіброміоми і т.д.

Корисним буде амарантове борошно і при шкірних захворюваннях:

• псоріазі;
• дерматитах;
• грибках;
• виразках;
• опіках;
• пролежнях і т.д.

Рекомендується борошно з амаранту і в разі інших захворювань, серед яких безсоння, часті головні болі, різноманітні захворювання порожнини рота, недуги очей, запальні процеси, геморой, туберкульоз і т.д.

Амарантове борошно для вагітних

Окремо хотілося б згадати про те, наскільки корисним буде амарантове борошно для вагітних і годуючих жінок. В першу чергу це пов’язано з підвищеним вмісту вітаміну Е, що робить борошно вкрай корисним для забезпечення повноцінного розвитку плоду в утробі матері.
Також вітамін Е дозволить захистити плід від мутацій, інших змін у розвитку, можливого радіоактивного опромінення, негативного впливу токсинів.
Для матерів-годувальниць вітамін Е буде корисний тим, що він стимулює лактацію, а також підвищує органолептичні властивості молока.
Не дивно, що амарантове борошно рекомендоване і як один з компонентів дитячого харчування.

Як застосовувати амарантове борошно

Існує безліч способів застосування амарантового борошна. Наприклад, широко використовується воно при приготуванні випічки, яка виходить не просто смачною, але і досить ніжною, пишною.

Зверніть увагу. У амарантовому борошні відсутній глютен, а тому воно ідеально підходить для формування щоденного раціону людей, у яких діагностовано целіакію.

Додавати борошно можна і в різні страви — в першу чергу, з вегетаріанського або дієтичного меню. Додається воно і в звичайні страви для підвищення їх поживної цінності — від традиційних каш до м’ясних делікатесів.
Щоб підвищити поживні і смакові властивості борошна, перед вживанням рекомендується протягом як мінімум десяти хвилин піддавати його тепловій обробці.
Денна норма (максимально ефективна і рекомендована) коливається в межах від двох до чотирьох столових ложок.

Підводячи підсумок

Як бачите, амарантове борошно може бути вельми корисним. Однак потрібно пам’ятати про те, що перед його вживанням необхідно обов’язково проконсультуватися з лікарем. В першу чергу тим, хто страждає на панкреатити різного типу, має камені в жовчному міхурі або нирках, хворіє холециститом.
І хоча протипоказання у борошна тільки одне — індивідуальна непереносимість, все ж консультація з лікарем не буде зайвою.
До речі, в деяких випадках на перших стадіях вживання борошна можливі прояви таких розладів, як диспепсія, нудота або печія.
Дана стаття представлена ​​в ознайомлювальних цілях і не є керівництвом до дії.