Високорентабельна культура дохід від 40 000 грн/га
продукція для повсякденного, дитячого, дієтичного та спортивного харчування
ефективні лікарські препарати Біологічно активні добавки
Унікальна косметика зберігає молодість та здоров'я шкіри
органічна продукція для здорового харчування
поживні комбікорми для тварин, птахів та риби

Амарант знижує ризик розвитку раку: рецепт від Марти Роуз Шульман

Онкологічні захворювання — одні з найбільш поширених в світі. За даними Всесвітньої Організації Охорони здоров’я, рак є другою за частотою причиною смертності. Щорічно від захворювання помирає в середньому близько 10 мільйонів людей. Тому так важливо проводити профілактику цього захворювання.
В першу чергу необхідно знизити ймовірні фактори ризику — це все те, що, так чи інакше, сприяє розвитку захворювання. Численні дослідження дозволили встановити кілька основних факторів, які і можуть спровокувати розвиток онкології.
Зокрема, це неправильний спосіб життя, що має на увазі під собою:

  • тютюнопаління;
  • зловживання алкогольними напоями;
  • шкідлива їжа;
  • занадто часте відвідування соляріїв;
  • надлишкова маса тіла;
  • знижена фізична активність.

Також до факторів належать — занадто довге перебування під прямими сонячними променями, пасивне куріння, радіація, токсини, що потрапляють в організм через повітря, воду і т.д.
Серед інших чинників варто виділити:

  • генні мутації;
  • генна схильність;
  • стать і вік;
  • і навіть расова приналежність.

Одним з методів профілактики ракових утворень є правильне харчування. Встановлено, що певні продукти здатні істотно знизити ймовірність появи захворювання. Серед таких — амарант!

Блюдо з протиракового меню: рецепт від Марти Роуз Шульман

Сьогодні ми розповімо про незвичайну страву з амаранту, рецепт якого розробила Марта Роуз Шульман. Вона є автором книг, викладачем кулінарії і кулінарним оглядачем в The New York Times.
На сьогодні Марта Роуз написала вже більше 20 кулінарних книг. Основну увагу вона приділяє здоровому харчуванню. В її останній кулінарній книзі «Просте мистецтво вегетаріанської кулінарії» розповідається про те, як створювати смачні страви на основі рослин кожен день, незалежно від сезону або наявності овочів.

Як приготувати тофу з амарантом

Амарант — це зерно, яке знижує ризик розвитку раку через фітохімічні речовини, званими сквален. Вони зменшують кровопостачання пухлин, перешкоджають росту ракових клітин.
Марта Роуз Шульман рекомендує використовувати амарантову зелень проти раку, готуючи з неї щотижня смачні і неймовірні корисні страви.
Як пише у своїй колонці М. Р. Шульман, деякі фермери на ринках Каліфорнії навесні продають прекрасні пишні букети амарантової зелені. Листя темно-червоного і зеленого кольору, а стебла досить м’які, щоб використовувати їх в приготуванні їжі.

Порада! Уважно прочитайте рецепт до того, як ви почнете готувати. Ви повинні мати уявлення, що і як вам доведеться робити на наступному етапі. Процес приготування страви настільки інтенсивний, що вчитуватися в рецепт під час приготування не вийде. Попереднє ознайомлення з рецептурою — гарантія смачної і правильно підготовленої страви.

Для страви вам знадобляться наступні інгредієнти:

  • близько 400 грам тофу, сухого і порізаного на невеликі квадратики;
  • один великий пучок зелені амаранту;
  • 1 свіжий зелений часник, дрібно порубаний;
  • 1 невеликий гострий перець (наприклад, чилі), дрібно порізаний;
  • 1 червоний перець, розрізаний на відносно великі смужки;
  • 1 велика ложка насіння кунжуту;
  • 2 чайні ложки темного кунжутного масла;
  • 1 — 2 столові ложки соєвого соусу (за смаком);
  • 1 столова ложка сухого вина;
  • 1/4 склянки овочевого бульйону або чистої води;
  • сіль за смаком (приблизно половинка чайної ложки);
  • трохи меленого чорного перцю (за смаком);
  • цукор за смаком (приблизно половина чайної ложки);
  • 2 столові ложки рослинної олії (арахісового, соняшникової або виноградного);
  • 2-3 чайні ложки подрібненого імбиру (за смаком).
  • овочі — на ваш розсуд.

Процес приготування

Вимийте амарант, витріть і обріжте товсті кінці стебел. Крупно наріжте листя зі стеблами. Помістіть все в більшу миску.
Помістіть тофу на паперовий рушник, зверху накрийте точно таким же рушником і залиште, поки будете готувати інші інгредієнти. Це дозволить сиру позбутися зайвої вологи.
У маленькій мисці або мірній чаші змішайте соєвий соус, сухе вино, а також овочевий бульйон або воду. В іншому невеликому контейнері змішайте сіль, перець і цукор.
Нагрійте невелику плоску сковорідку (приблизно 30 см. в діаметрі) з нержавіючої сталі до такої температури, поки крапля води не буде випаровуватися протягом секунди або двох.
Вилити на сковороду олію, змочити в ній шматочки тофу і обсмажувати приблизно 1-2 хвилини. Потім прибрати його на тарілку.
Додати зелений часник і чилі з імбиром і смажити протягом не більше 10 секунд. Додати червоний порізаний перець і обсмажити до готовності — на це йде приблизно 1-2 хвилини.
Додайте амарантові стебла, листя і насіння кунжуту з сіллю, перцем і цукром і обсмажте до тих пір, поки листя не зів’яне, а стебла не стануть м’якими. На це йде приблизно до 2-х хвилин. Поверніть тофу в сковороду, разом з соєвим соусом і кунжутним маслом і смажте 30 секунд. Зніміть з вогню.

Подавайте тофу з обсмаженою зеленню разом з рисом або локшиною.

2 комментарияЗалишити коментар

Ці статті зараз дуже актуальні. Дуже багато онкохворих в Україні. Було б добре, якби вчені взяли на озброєння дослідження про амарант і більше працювали над тим, щоб знайти ліки від раку.

Люда, 03.04.2019

    Дякую Вам за коментар! Надіємось, що наука і медицина в Україні будуть розвиватися у цьому напрямку.

    Світлана, 04.04.2019

Залишити коментар

-=Ваш E-mail ніхто не побачить=-