Високорентабельна культура дохід від 40 000 грн/га
продукція для повсякденного, дитячого, дієтичного та спортивного харчування
ефективні лікарські препарати Біологічно активні добавки
Унікальна косметика зберігає молодість та здоров'я шкіри
органічна продукція для здорового харчування
поживні комбікорми для тварин, птахів та риби

Амарант: суперпродукт з неймовірними властивостями

Піклуватися про своє здоров’я і імунітет слід завжди, а не тільки в період активізації вірусних захворювань. Якщо ви ще не змінили свій раціон для зміцнення імунітету, або не знаєте, що саме в нього внести — ця стаття для вас. У ній розповідається про амарант, його корисні властивості.

Амарант — стародавнє насіння, що підкорило багато країн. Популярність обумовлена ​​корисними властивостями насіння рослини, а також рослинної олії.

Що таке амарант і чому його слід включити в свій раціон
Амарант (або насіння ківіча — так прийнято називати рослина в Перу), древній псевдо-злак з Південної Америки. Його історія починається більше 8000 років тому. У стародавніх ацтеків амарант був одним з основних джерел живлення. Деякий час насіння залишалося забутим — після іспанської колонізації Латинської Америки — проте сьогодні воно знову завойовує споживачів.

амарант як засіб для зміцнення загального здоров'я

Джоел Ферен, акредитований практикуючий дієтолог, член Асоціації дієтологів Австралії говорить, що амарант — це особливе насіння: «Амарант має дійсно вражаючий профіль, і його слід розглядати як частину здорової, збалансованої дієти поряд з низкою інших продуктів».

Ферен пояснює, що справжня привабливість амаранту пов’язана з тим, що це псевдозерна: насіння, яке дає поживні переваги таких зерен, як пшениця і рис. Тому амарант ідеально підходить для тих, хто дотримується дієти палео, яка передбачає відмову від злакових культур.

Як зазначає дієтолог, амарант є відмінним джерелом:

  • клітковини;
  • вітаміну А;
  • фолату;
  • тіаміну;
  • і заліза, цинку, кальцію, міді, марганцю і калію.

Також, за словами Джоела Ферена, неймовірно корисною є і олія амаранту. Вона позитивно впливає на здоров’я серця, знижує ризик серцево-судинних захворювань і гіпертонії. Крім того, насіння амаранту дуже багате високоякісним рослинним білком — його міститься у насінні близько 15 відсотків.

Ще одна значна перевага полягає в тому, що амарант також містить 10 незамінних для здоров’я і повноцінної діяльності організму амінокислот. Це робить його цінним джерелом поживних речовин для веганів і вегетаріанців.

Зверніть увагу! Амарант не містить глютену, він рекомендований людям з целіакією або непереносимістю глютену.

Амарант в раціоні
Амарант все активніше «вривається» на кухні в різних країнах світу. Не виняток і Україна. Уже сьогодні на полицях магазинів можна купити:

  • крупу;
  • пластівці;
  • олія;
  • борошно з амаранту.

Окремі підприємства почали випікати амарантовий хліб.

У насіння амаранту приємний горіховий смак. Кашу легко готувати. Втім, і включити його в свій раціон також досить просто. Наприклад, просто замінити традиційний рис і їсти кашу на сніданок, додавати насіння в суп або інші страви.

Стає затребуваним і амарантове борошно. Воно не містить глютену — речовини, буквально небезпечного для деяких категорій людей. З амарантового борошна можна готувати практично будь-яку випічку:

  • хліб;
  • тістечка;
  • торти;
  • булочки;
  • і багато іншого.

Однак амарантове борошно не підходить саме по собі, якщо використовувати тільки його, без добавок, тісто розкришиться.

Дослідження амарантового борошна
У 2013 році були проведені детальні дослідження амарантового борошна. Виявилося, що воно являє собою цінний інгредієнт, поживний і корисний для приготування хліба. В результаті досліджень було встановлено, що додавання амарантового борошна в тісто дозволяє істотно підвищити вміст:

  • білка;
  • ліпідів;
  • харчових волокон;
  • мінеральних речовин в готовому продукті.

Але слід чітко дотримуватися рецептури приготування, інакше хліб може виявитися занадто ламким, буде сильно кришитися. Наприклад, якщо мається на увазі комбінування пшеничного і амарантового борошна, то на 100 грам першого повинно припадати не більше 20 грам другий. Такі пропорції дозволять зберегти якість хліба, а й підвищить його поживні властивості.

Амарантова олія
На особливу увагу заслуговує амарантова олія. Його отримують шляхом холодного віджимання. Це важливо, оскільки високі температури призводять до зниження вмісту корисних речовин в олії.

В Україні сьогодні випускають високоякісну амарантову олію холодного віджиму. Розробили унікальну установку для виробництва олії брати Шведови. Олія їх компанії користується популярністю в багатьох країнах.

Амарантова олія показана для профілактики різних захворювань, допомагає навіть при лікуванні онкології. Для профілактики ГРВІ, грипу та інших хвороб, підвищення імунітету потрібно приймати олію регулярно — по 1-2 чайної ложки в день.

Висновок
Щоб зміцнити здоров’я — потрібно не так вже й багато. Досить змінити свій раціон і ввести в нього корисні та поживні продукти, які характеризуються високим вмістом вітамінів і мінералів. Саме таким є амарант. Звичайно, це не ліки, але саме той натуральний продукт, який допоможе змінити вам себе!

Нема коментарівЗалишити коментар

Залишити коментар

-=Ваш E-mail ніхто не побачить=-