Високорентабельна культура дохід від 40 000 грн/га
продукція для повсякденного, дитячого, дієтичного та спортивного харчування
ефективні лікарські препарати Біологічно активні добавки
Унікальна косметика зберігає молодість та здоров'я шкіри
органічна продукція для здорового харчування
поживні комбікорми для тварин, птахів та риби

Амарант, як засіб боротьби з голодом в Африці

У сільських районах і міських трущобах Африки на південь від Сахари багато бідних людей стикаються з серйозною нестачею продовольства і продуктів харчування. Про це пише Biosciences eastern and central Africa — International Livestock Research Institute.

Проблеми нестачі харчування залишаються основними в Африці протягом багатьох десятиліть. Їх рішення дозволить забезпечити добробут людей та економічне зростання багатьох країн континенту.

В даний час рівень глобального гострого недоїдання становить в середньому 30%, а згідно з прийнятими Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ) надзвичайний поріг становить 15%. Тобто, в Африці він перевищений в 2 рази! У той же час, показник важкого гострого недоїдання становить в середньому 5%!

Проблема нестачі харчування в Африці: які рослини прийнято культивувати і чому

Рівень бідності і відсутність продовольчої безпеки в міських трущобах Кенії дуже високий. Страждають від нестачі харчування скотарі і фермери у віддалених районах країни. Кенійські діти у віці до 5 років страждають від недоїдання в 33% випадків, у 22% спостерігаються проблеми з вагою, вони занадто худі. Аналогічна ситуація спостерігається і в інших країнах Африки на південь від Сахари.

У східній частині Африки основна їжа — це крохмальні рослини, особливо кукурудза. Кукурудза є хорошим джерелом калорій, але позбавлена ​​необхідних амінокислот, таких як лізин.

Традиційні рослини, такі як амарант, дають можливість доповнювати харчові властивості крохмалистих продуктів життєво важливими макро / мікроелементами і біологічно активними сполуками, важливими і корисними для здоров’я.

Більшість видів діяльності фермерів, пов’язаних з виробництвом традиційних рослин, охоплюють жінок і молодь. Ці традиційні культури є важливим джерелом харчування для матері і дитини, а також забезпечують фінансами домашні господарства. Для вирощування рослин в домашніх господарствах використовується прибудинкова територія, а потім отримані продукти просто реалізуються на місцевих ринках.

Виробництво, обробка та комерціалізація традиційних африканських овочів зростає, але потенціал залишається недостатньо розвиненим. Найбільш часто вживаними і повністю одомашненими традиційними овочами є такі види рослин:

  • Amaranthus .;
  • Vigna spp .;
  • Solanum spp .;
  • Cleome gynandra;
  • Cucurbita spp;
  • і Corchorus spp.

Особливою увагою в останні роки користується амарант. Це обумовлено його стійкістю до посухи, а також швидкому періоду дозрівання. Амарант все частіше обробляють в Кенії і в сусідніх африканських державах. Його популярності сприяє і хороша харчова цінність. Зокрема, листя є хорошим джерелом вітаміну А, С, К і фолату. Насіння містить високий рівень білка (без клейковини), є хорошим джерелом харчових волокон і мінералів, таких як залізо, цинк, мідь і марганець.

Олія насіння амаранту також може забезпечити унікальні переваги для здоров’я. В результаті проведених досліджень було встановлено, що регулярне споживання амарантової олії може знизити рівень артеріального тиску і рівень концентрації холестерину, покращуючи при цьому антиоксидантний статус і деякі імунні параметри організму.

Проект по дослідженні амаранту: як він дозволить поширити рослину в Африці

В Африці запустили новий проект, орієнтований на популяризацію амаранту, вивчення особливостей його виробництва, використання в їжі листя і зерна амаранту.

У Східній Африці за останні 10 років амарант все частіше використовують при приготуванні їжі і отриманні різних продуктів харчування. Оскільки в порівнянні з іншими традиційними овочами він ідеально підходить для багатоцільового використання (як листя, так і зерно цієї рослини їстівні, до того ж з них можна отримувати різні продукти).

Проект а Африці дозволяє об’єднати сільськогосподарську практику, науку і технології в галузі харчових продуктів, а також дозволяє залучити фермерів і сторони, зацікавлені в промисловому використанні амаранту при виробництві різноманітних поживних, безпечних і стабільних продуктів харчування для забезпечення кращої життєдіяльності африканських народів.

Проект реалізується в Кенії і Танзанії. Очікується, що в рамках проекту буде налагоджено співпрацю більш ніж з 240 фермерами, організованими в кластери: приблизно 30 фермерів в 8 східноафриканських регіонах, 3 в Кенії і 5 в Танзанії. Це дозволить покращити забезпечення африканців продуктами з великим вмістом поживних речовин, а також збільшити доходи фермерських та домашніх господарств.

Перші етапи проекту передбачають оцінювання обмежень в знаннях і технологіях у всьому ланцюжку створення доданої вартості (від ферми до споживання), а потім створення міцних зв’язків між різними сегментами ланцюжка доданої вартості (виробники — підприємства з переробки — роздрібні торговці — споживачі).

Зокрема, вже сьогодні відомо, що фермери, дрібні і середні виробники постійно стикаються з проблемами виробництва через:

  • недостатні знання про методи землеробства, розведення і агрономічні аспекти,
    неадекватні знання про практику післязбиральної обробки;
  • обмежені можливості продовження терміну зберігання і додавання вартості;
  • погані системи зберігання і розподілу;
  • слабкі стратегії упаковки і маркетингу, просування продукції.

Тому метою проекту буде вивчення низьковитратних стійких технологій для вирішення проблем, пов’язаних з втратою врожаю після його збирання, створення різноманітних стабільних і поживних товарних продуктів з амаранту, які будуть згодом представлені в роздрібній торговлі.

Створення сильних мереж, налагоджених зв’язків між виробниками і переробниками амарантових продуктів дозволить стимулювати розвиток фермерських господарств та виробництво дієтичних і корисних продуктів харчування.

Партнерами дослідження є:

  • Jomo Kenyata University of Agriculture and Technology (JKUAT) (Кенія);
  • Beca-ILRI Hub (Кенія), Sokoine University (Танзанія);
  • AVRDC (Всесвітній центр овочів, Регіональний центр в Африці) (Танзанія);
  • Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation (Австралія).

Координатор проекту доктор Даніель Сила (Jomo Kenyata University of Agriculture and Technology (JKUAT), Kenya).

Дані дослідження доводять, що амарант здатний в майбутньому вирішити проблему нестачі харчування, яка загрожує багатьом регіонам планети в найближчі десятиліття.

Нема коментарівЗалишити коментар

Залишити коментар

-=Ваш E-mail ніхто не побачить=-