Додаємо амарант у щоденний раціон і скидаємо кілограми!

30.12.2017

Мабуть, немає такої жінки, яка була б задоволена своєю вагою — кожна представниця прекрасної половини людства бажає позбутися хоча б «ну ще грам 200», а деякі і від кількох кілограмів.
В даний час існує безліч різних методик, розроблені спеціальні дієти і комплекси фізичних вправ, що дозволяють скидати вагу. Однак при цьому вкрай важливо забезпечити правильне харчування. Тільки в такому випадку будуть переможені зайві кілограми.
У цій статті ми хочемо розповісти вам про ефективність такої рослини, як амарант — його все активніше використовують в дієтології. Амарант і продукти, одержувані з нього, допомагають впоратися із зайвими кілограмами і уникнути повторного набору ваги.

Різноманітність сортів амаранту

Багато хто вважає амарант бур’яном і найчастіше називають його щирицею. Хоча потрібно розуміти, що існують спеціальні їстівні сорти. На даний момент таких налічується понад 10-ть:

«Ультра»;
«Харківський-1»;
Геліос»;
«Лера»;
«Сем» і ін.

Примітно, що рослина можна сміливо вживати цілком:

зелене листя піде в салат;
насіння — для приготування каш, випічки і т.д .;
борошно — для приготування випічки і т.д .;
олія використовується для приготування їжі або як дієтична, лікувальна і профілактична добавка.

Зверніть увагу! Калорійність насіння амаранту становить 371 ккал на 100 грам продукту.

Найбільш корисним амарантовим продуктом вважається амарантова олія, яка рекомендована не тільки як дієтична добавка, а як продукт, що ідеально підходить для профілактики і лікування безлічі захворювань, серед яких:

Обумовлено це тим, що в амаранті взагалі і в олії зокрема міститься велика кількість різних вітамінів, мінералів, мікроелементів, що благотворно впливають на організм.
Особливої згадки заслуговує високий вміст білка і такого унікального продукту, як сквален — він присутній, крім амаранту, в печінці акули!

Зверніть увагу. Детальніше про склад цієї рослини і її неймовірний ефект ви можете прочитати в тематичних статтях, розміщених на нашому порталі.

На даний момент на Землі інших рослин, які можуть зрівнятися за вмістом корисних речовин з амарантом, виявлено не було. Але найголовніше — ці речовини природа підібрала так, що вони всі повністю засвоюються організмом.

Особливості використання амаранту для схуднення

Останнім часом амарант все активніше використовується в дієтології, оскільки він допомагає позбутися від зайвих кілограмів і контролювати вагу в подальшому. Для цього підійдуть різні продукти, що виготовляються на основі цієї рослини:

борошно;
насіння;
шрот;
чай;
пластівці;
висівки.

Зверніть увагу. Ефективність амаранту в боротьбі із зайвою вагою вже офіційно доведена — проводилися профільні дослідження.

Напевно, кожна жінка, яка бореться з зайвими кілограмами, знає, що мета будь-якої дієти — істотно знизити кількість споживаних калорій. Але при цьому важливо, щоб організм отримував достатньо мінералів, вітамінів і мікроелементів.
Як показує практика, проста відмова від борошняних, солодких продуктів найчастіше особливої ролі не грає. Оскільки найбільш калорійним продуктом, вживаним людьми, є рослинна олія — вона присутнє практично у всіх рецептах або використовується при приготуванні практично будь-яких страв.
Ідеальною альтернативою звичайної соняшникової олії, що використовується переважною більшістю господинь, може стати олія, що отримується з насіння амаранту. Досить невеликої кількості, щоб істотно активізувати обмінні процеси в організмі, що в підсумку і призведе до боротьби із зайвою вагою.

Зверніть увагу! Амарантова олія не використовується для звичайного приготування їжі, оскільки при нагріванні всі корисні речовини будуть перетворюватися в отруйні! Добова норма споживання амарантової олії не повинна перевищувати трьох великих ложок — вона рекомендована для заправок. Наприклад, тих же салатів!

Звичайно ж, призводять до зайвої ваги хліб, хлібобулочні вироби і т.д. Їх вживання провокує жирові відкладення. Щоб уникнути цього — перейдіть на амарантові висівки! Цікаво, що висівки можна їсти, як окрему страву, а можна і в поєднанні:

з йогуртом;
з кашами;
з супами.

Зверніть увагу. Виробництво амарантових висівок передбачає певну технологію. Саме вона гарантує повне збереження всіх корисних речовин, присутніх в рослині.

Корисна властивість таких висівок полягає в тому, що в їх складі у великій кількості присутні грубі волокна, вони прискорюють і оптимізують процес травлення. До того ж, в них немає ні борошна, ні дріжджів, а тому вони дійсно низькокалорійні.

До речі, можна відмовитися і від звичайного, пшеничного борошна, віддаючи перевагу амарантовому. У нього також невисока калорійність, зате в ньому міститься багато целюлози і білка.

Зверніть увагу. Забезпечити активне схуднення амарантове борошно не зможе. Але воно забезпечить підтримку ваги на одному рівні.

Корисним при боротьбі із зайвою вагою буде і амарантовий шрот (макуха) — це насіння, з якого вже віджали олію. І хоча вміст корисних речовин, вітамінів в шроті не висока, адже вони в основному «йдуть» під час роботи центрифуги, шрот корисний присутністю великої кількості ідеального білка.
Він унікальний тим, що повністю, абсолютно повністю засвоюється. Шрот можна їсти, як сам по собі, так і додавати в ті чи інші страви. Наприклад, якщо ви будете їсти його окремо, в день буде достатньо двох ложок. Не забудьте запити великою кількістю теплої (кімнатної температури) води.
Шрот не варто їсти більше трьох тижнів поспіль. А протягом року досить трьох курсів «шротової терапії» — цей амарантовий продукт насичує організм вітамінами. Але найголовніше — він істотно знижує апетит. Що для дами, яка худне — дуже і дуже важливо!

Зверніть увагу. Відмінними характеристиками володіє амарантовий чай. Він також дуже корисний, хоча його смак може здатися злегка дивним, але до післясмаку швидко звикаєш!

Сумісність амаранту з іншими продуктами

Але як би ви не прагнули досягти мети в боротьбі із зайвими кілограмами, одним амарантом ситий не будеш!
Благо, ця рослина і продукти, одержувані з нього, мають відмінну кулінарну сумісність.
Трохи амаранту можна вільно додавати фактично в будь-які страви — від цього їх смак тільки покращиться. Не кажучи вже про користь.
Наприклад, хороший варіант — просто трохи прожарити насіння і додавати його в будь-овочеві салати. Ті ж салати можна заправляти амарантовою олією, що додасть салату приємний пікантний присмак. Важливим інгредієнтом салатів стане зелене листя амаранту.
А от борошно підійде для приготування:

пиріжків;
кексів;
хліба;
булочок і т.д.

Якщо ви переконаний вегетаріанець, використовуйте амарант для приготування котлет — відмінна альтернатива м’ясу!
Окремо розповімо про кулінарне поєднання зерна амаранту з іншими продуктами. Зокрема, ідеальне поєднання насіння досягається:

зі злаками та крупами (пшеницею, рисом, вівсом і т.д.);
із зеленню і травами (кропом, петрушкою, кінзою і т.д.);
з м’ясними продуктами (особливо — з індичкою, куркою, яловичиною);
з будь-якими молочними продуктами (з кефіром, з йогуртом, з ряжанкою, зі сметаною і т.п.);
з вишнею, з полуницею, з журавлиною і іншими ягодами і фруктами (яблуком, ківі і т.д.), а також з цитрусовими (апельсинами, лимонами і іншими).

Зверніть увагу. Амарант добре поєднується також і з бобовими (наприклад, з тією ж квасолею або сочевицею). Однак ми не рекомендуємо таку комбінацію продуктів, оскільки вона призводить до підвищеного навантаження на нирки.

Прості рецепти з амаранту для бажаючих скинути зайві кілограми

Розповідаючи про амарант в дієтології, не можна не розповісти про рецепти страв, які можна приготувати з нього. Вибирайте найбільш підходящі для вас — вони зроблять ваше щоденне меню більш різноманітним і неймовірно корисним.

Амарантова каша

Відмінний варіант повноцінного обіду чи вечері (втім, як і легкої вечері) — це амарантова каша. Для її приготування знадобляться такі інгредієнти:

1 ст. насіння амаранту;
невелика ложечка кориці;
сіль за смаком.

Послідовність дій при приготуванні каші наступна:

засипте амарантове зерно в каструлю;
залийте зерно водою (в пропорціях — на одну частину зерна дві частини води);
доведіть до кипіння;
зменшіть вогонь і варіть ще близько двадцяти хвилин;
як тільки насіння амаранту повністю поглинуть воду, вимикайте газ;
потім відразу ж всипте корицю, посоліть, ретельно перемішайте.

Зверніть увагу. Амарант можна перемішувати лише після того, як він повністю вбере воду! Не раніше!

Котлети з амаранту і сочевиці

Для котлет потрібні такі інгредієнти:

половина склянки зерна амаранту;
половину чашки коріандру (мається на увазі свіжий, але дрібно порізаний);
одна цибулина середнього розміру, попередньо порізана невеликими кубиками;
одна невелика зварена цілком картопля;
половина склянки сухарів для панірування;
перець, сіль — за смаком.

Нехай вас не бентежить кількість інгредієнтів. Насправді нічого складного в приготуванні таких котлет немає. Послідовність дій така:

змішайте в одній ємності сочевицю і амарант;
залийте водою і кип’ятіть приблизно п’ятнадцять хвилин;
злийте воду;
перекладіть всі інгредієнти в ємність більшого обсягу і ретельно перемішайте;
якщо суміш виходить рідкою, додавайте сухарів, поки не буде виходити консистенція, придатна для формування котлет;
сформуйте котлети;
змастіть деко вершковим маслом;
випікайте котлети в духовці при температурі в 150 градусів близько 15 хвилин.

Щоб сповна відчути смак амарантових котлеток, подавайте їх з коріандром!

Амарантові млинці

Для них знадобляться такі інгредієнти:

стакан амарантового борошна;
чверть склянки злегка прожареного мигдалю;
половину маленької ложечки меленої кориці;
одна маленька ложечка соди;
чверть склянки меду (якщо у вас густий мед, розтопіть його на водяній бані, але стежте, щоб він не закипів, інакше всі корисні властивості будуть нейтралізовані високою температурою);
дві великі ложки свіжого соку лимона.

Послідовність дій при приготуванні дієтичних амарантових млинців наступна:

в одному посуді ретельно перемішайте корицю, соду, мигдаль і амарантове борошно;
в іншій посудині перемішайте лимонний сік, мед, трохи амарантової олії і трохи чистої води;
потім вміст обох посудин об’єднайте і ще раз змішайте;
на середньому вогні прогрійте змащену вершковим маслом сковороду або млинницю;
ополоником наливайте тісто на сковороду і смажте, як звичайні млинці.

Зверніть увагу. Важливо вибрати дійсно якісний амарантовий продукт. Наприклад, про те, як вибирати зерно амаранту ми розповідали детально в тематичній статті, опублікованій на нашому порталі під назвою: «Як вибрати насіння амаранту: правила вибору якісного продукту».

Правила вживання амаранту

Яким би корисним не був амарант, важливо дотримуватися правил його вживання. Тільки в такому випадку від нього буде максимальна користь. Отже — ідеальна норма споживання становить один стакан в день, але розділити його рекомендується на три прийоми їжі: на сніданок, обід і вечерю.

Зверніть увагу. У амаранту немає побічних дій і практично немає протипоказань. Вживати його не можна тільки тим, у кого є проблеми з підшлунковою залозою, жовчнокам’яна хвороба або індивідуальна непереносимість продукту.

Підводячи підсумок

Амарант в дієтології — незамінний продукт. Він зробить ваше харчування максимально живильним, здоровим і корисним. При цьому, насичуючи організм життєво важливими мінералами, мікроелементами і вітамінами, рослина допомагає впоратися із зайвою вагою.