Зерно амаранту для малюків: користь і приготування

Починаючи вводити тверду їжу в раціон дітей, більшість матусь віддають перевагу овочевим або фруктовим пюре, поєднуючи їх із зерновим дитячим харчуванням промислового виробництва. Але все більше сучасних жінок починають цікавитися тим, які каші найбільш корисні для дітей, і включають насіння амаранту, кіноа, чіа в меню своїх малюків.

Які каші найкорисніші для маленьких дітей?

Перша каша повинна мати однокомпонентний склад і містити мінімум глютену — рослинного білка, який не засвоюється організмом малюка. Крім того, глютен перевантажує травний тракт, може викликати болі в животі або алергічні реакції. Глютен міститься в пшеничній, ячмінній, вівсяній, просяній крупі, а найбільш алергенними є жито і пшениця.
Безпечним першим прикормом для 5-7 місячної дитини буде безмолочна однокомпонентна каша, яка не містить глютену і додаткових добавок. Найкорисніші каші для дітей, які традиційно рекомендують в нашій країні — це рисова, гречана, пшоняна, кукурудзяна. Амарантова каша за багатьма показниками корисності перевершує їх, але для наших матусь поки ще в новинку. Хоча, наприклад, в США її включення в харчування немовлят вже стало нормою.

Насіння амаранту: користь для немовлят

Білок

Зерна цієї рослини містять дуже важливі для нормального росту і розвитку органів маленьких діток поживні речовини. Вони містять більше білка, ніж пшениця: в одній чашці зерен — близько 28 г білка. На другому місці за цим показником вівсянка, чашка якої містить 26 г білка, але вона поступається амаранту по корисності, так як містить глютен.

Залізо

Амарант містить величезну кількість заліза, яке ідеально підходить для немовлят. З народження в дитячому організмі міститься достатня кількість заліза, але цих запасів вистачає приблизно до 6 місяців. Так як грудне молоко не містить достатню кількість цього елемента, далі поповнювати його запаси в організмі повинні продукти першого прикорму. Добова потреба дітей — близько 11 мг заліза. Не отримуючи цієї норми, вони наражаються на ризик дефіциту заліза, що може викликати серйозні затримки в когнітивному і поведінковому розвитку. В одній чашці зерен амаранту міститься до 15 мг заліза. Цю кількість зерен легко змішати зі звичним дитячим харчуванням, щоб ваша дитина отримувала достатньо заліза щодня.

Як приготувати амарант для малюка?

Тепер ви знаєте, наскільки корисним може бути присутність насіння цієї рослини в раціоні вашої дитини (і вашому). Виникає питання — як правильно його використовувати? Цю крупу можна приготувати так само, як і будь-яку іншу і вживати окремо або поєднуючи з вівсянкою або ячменем.
Існує багато різних варіацій каші з амаранту. Терпка і пікантна комбінація виходить при додаванні лимона з імбиром. Яблука, імбир і кориця надають їй теплий зимовий смак. Додаючи корицю, будьте уважні — вона може спровокувати алергічні реакції у малюка. Вказати на наявність алергії на корицю можуть почервоніння навколо рота.
Починаючи з 6 місяців смачним і корисним прикормом може стати йогурт з додаванням зерен амаранту.
Якщо ви хочете використовувати амарант в випічці для себе або дитини старшого віку, варто пам’ятати, що він «ущільнює» тісто. Зберегти звичний смак і значно покращити поживну цінність раціону можна, додаючи борошно із зерен цієї рослини в якості наповнювача при випіканні хліба, кексів, печива, вафель.

Дитяча каша з амаранту з корицею: рецепт

Час приготування: 25 хв | Порції: 3-6

Складові:

200 мл води
100 г насіння амаранту
паличка або порошок кориці

Приготування:

Покладіть промите насіння в каструлю, додайте корицю і воду. Варіть на середньому вогні протягом 15-20 хвилин, регулярно помішуючи.
Відставте кашу з вогню для охолодження і поглинання залишків води. Можна укутати каструлю в рушник і ще кілька разів перемішати.
Після того, як каша охолоне, вона готова до вживання.
Кашу, що залишилася можна зберігати в скляній банці в холодильнику.
Залежно від смакових уподобань вашого чада, або наявності алергії на корицю, можна додати інші спеції або фрукти. Наприклад, натерту на дрібній тертці м’якоть жовтої десертної груші. А одна з найсмачніших варіацій — каша з насіння амаранту з полуницею і курагою. До того ж кілька заморожених ягід полуниці допоможуть швидко охолодити страву, якщо малюк дуже голодний.