Користь амаранту для дитячого здоров’я
З усіх рослин амарант по праву можна вважати найменш алергенним, що робить його безпечним для використання в харчуванні маленьких діток. Так, наприклад, ввести в раціон дитини амарантовий чай, в якості одного з перших продуктів з вмістом амаранту, можна вже з 7-8 місяців. Починати саме з цього віку рекомендовано європейськими фахівцями з безпеки харчування. Будучи чудовим природним джерелом багатьох вітамінів і мінералів, амарант як інгредієнт для харчування може зіграти визначальну роль у розвитку вашої дитини. Крім багатого комплексу найважливіших амінокислот, амарант містить в своєму складі необхідні речовини і сполуки, що мають основне значення для формування дитячого організму.
- кальцій;
- фосфор;
- калій;
- магній;
- цинк;
- вітаміни С, А, В-6, К;
- фолієва кислота;
- тіамін;
- рибофлавін і т.д.
— все це невичерпне джерело здоров’я в одній рослині з красивим ім’ям «амарант».
Сік з листя рослини, а також чай і інші напої на її основі можна давати малюкам в якості джерела природного білка. Для порівняння, вміст білків в амаранті на 30% більше, ніж в тих же пшениці, рисі або вівсі. Крім того, до складу цієї дивної рослини входять 11 найважливіших амінокислот, серед яких:
- аргінін,
- лейцин,
- ізолейцин,
- лізин,
- триптофан,
- валін,
- фенілаланін і т.д.
Щоб задовольнити потребу зростаючого дитячого організму в білку, всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує будувати раціон дитини, дотримуючись пропорції рису або вівса до амаранту 1 до 1.
Крім чаю і соку, діткам також можна готувати і інші смачні страви з амаранту, але при цьому слід бути максимально обережним, оскільки в процесі приготування їжі ні в якому разі не можна перегрівати листя рослини, щоб можливі нітрати не перетворилися в нітрити. Про кулінарні вишуканості за участю амаранту можна прочитати в нашій рубриці: «Амарант: використання в кулінарії».
Амарант в лікуванні і профілактиці дитячих хвороб
Амарант в вигляді чаю або соку приготувати легко, а засвоюється він дитячим організмом і зовсім чудово. Чай буде особливо до речі, оскільки має нейтральний запах і смак і легко сприймається дитиною. До того ж, його можна змішувати з ягодами, медом або заварювати з м’ятою. Щодня додавайте крапельку меду в чайну ложку свіжого амарантового соку або чаю — і ваша дитина буде рости надійно захищеною від багатьох хвороб і недуг, особливо, таких, як хронічний бронхіт.
За рахунок високого вмісту заліза, регулярне вживання амаранту стимулює вироблення гемоглобіну і є хорошою профілактикою анемії. А, як відомо, рівень гемоглобіну прямо впливає на якість складу крові в організмі людини. Саме завдяки позитивному ефекту в лікуванні і профілактиці анемії, амарант свого часу був схвалений Індійською системою освіти і доданий в якості поживної добавки до раціону навчальних закладів цієї країни.
Ще амарант — чудовий антиоксидант, що нейтралізує вільні радикали і дозволяє уникнути руйнівних для організму наслідків, викликаних їх дією.
Крім того, амарант відомий як відмінний протизапальний засіб, що зменшує набряклість при травмах і ударах і підвищує еластичність стінок судин. Синці у ваших дітей будуть проходити швидше, а ризик появи гематом значно знизиться.
Напої на основі амаранту, чай, сік, відвар, настій, дуже активні на предмет антигельмінтних і антипротозойних функцій. А всі ми знаємо, що саме діти найбільш схильні до ризику цих неприємних і важко виліковних захворювань. Випробування зарубіжних медичних лабораторій показують, що найбільш корисний в даному випадку буде екстракт. Саме він максимально ефективно знищує найпростіших. А регулярне вживання напоїв на основі амаранту кардинально знижує ризик розвитку кишкових гельмінтів.
На додаток до всього, амарант є природним болезаспокійливим засобом. Амарантовий чай або відвар будуть корисні для дітей при будь-яких застудах, кольках в животі, а також в період, коли ріжуться зубки.
«Неймовірно!» Скажете ви, дізнавшись, що амарант успішно застосовують і в лікуванні такої поширеної дитячої хвороби, як енурез. Але це дійсно так. При енурезі досить ефективний прийом амарантової настоянки. Рецепт її досить простий:
одну столову ложку подрібнених мітелок і насіння заливають 200 грамами окропу, настоюють протягом 15-20 хв і дають охолонути. Приймають настойку по одній чайній ложці, запиваючи 50 грамами кип’яченої або очищеної води тричі протягом дня за 30 хвилин до прийому їжі і відходу до сну протягом 2 тижнів.
При дизентерії п’ють відвар з коріння і насіння амаранту, а при алергії, діатезі або висипаннях добре допомагають ванни з його розчином.
Для приготування ванни беруть 300-400 грамів сировини рослини (це можуть бути гілки, листя і насіння), заливають її 2 літрами закипілої води, після чого знову доводять до кипіння і тримають на повільному вогні ще 15 хвилин. Потім протягом 10 хвилин дають охолонути, проціджують і додають у ванну в пропорції один до одного. Процедура прийняття такої ванни повинна займати не більше півгодини 2-3 рази в тиждень.
Крім того, олія амаранту дуже корисна при рахіті, оскільки в її складі знаходиться повний комплекс речовин, що стимулюють формування і зміцнення кісткової і м’язової тканин. Регулярне використання амаранту в раціоні дитини знизить ризик переломів, розтягнень, зробить кістки міцними, а також покращить м’язову активність.
Напевно, всі дорослі пам’ятають, як, будучи дітьми, не раз отримували садна, забиті місця, та інші травми, не кажучи вже про розбиті і зідрані коліна. Амарант — прекрасний зовнішній засіб для дезінфекції та загоєння уражених ділянок шкіри. Змащуйте ранки вашого чада олією амаранту вранці та ввечері і процес загоєння піде набагато швидше, а на юній дитячій шкірі потім не залишиться некрасивих слідів від шрамів.
А ще амарант допоможе вашій дитині в період статевого дозрівання, захистивши шкіру від юнацьких прищів.
Але яким би ідеальним не був з точки зору користі для здоров’я амарант, слід приймати його з обережністю, особливо коли мова йде про дітей. По-перше, не потрібно забувати, що будь-які надмірності шкідливі, навіть коли справа стосується чогось корисного. А по-друге, перш ніж вводити в живильний раціон вашої дитини щось нове, обов’язково проконсультуйтеся з лікарем-педіатром. Адже, не дивлячись на всю красу і користь цієї чудодійної рослини, існує ряд захворювань, при наявності яких, її прийом в тому чи іншому вигляді протипоказаний. Більш докладно про протипоказання, що стосуються амаранту, можна прочитати в даній статті.
Які б недуги і труднощі не зустрічалися на шляху, не варто забувати, що міцне дитяче здоров’я — найголовніше завдання для дорослих, і амарант — одне з його рішень.
