П’ять причин включити амарант у свій повсякденний раціон
Амарант став активно повертатися в раціон людей приблизно в 70-і роки минулого століття. Переважно — в Сполучених Штатах Америки. У нас він довгий час використовувався лише як корм для худоби. Однак кілька років тому продукти, одержувані з певних сортів амаранту, стали використовувати в своєму раціоні і люди. Ті, хто хоче підтримати своє здоров’я або позбутися від певного захворювання.
Сьогодні ми розповімо про 5-ти основних причин, чому вам слід обов’язково включити амарант в свій щоденний раціон!
«Фабрика з виробництва білка»
Саме так можна назвати зерно амаранту! У ньому міститься значно більше білка, ніж в інших зернових культурах! Крім того, в цьому білку присутній лізин, якого немає в іншому зерні.
Як розповідає Піт Нолл, виконавчий директор організації «Міст до здорового суспільства» (США), амарант є чи не досконалим джерелом білка. За його словами, це кращий за своїми якостями білок, який тільки можна знайти в рослинному світі, і він практично рівний з білком тваринного походження.
Величезна кількість найважливіших мінералів
У продуктах, одержуваних з амаранту, міститься неймовірна кількість найважливіших для людського організму мінералів.
Наприклад, там просто величезна кількість кальцію — в 3-и рази більше, ніж необхідно для здоров’я кісткової системи людини!
Також в амаранті у великій кількості міститься:
- залізо (забезпечує транспортування кисню в усі тканини організму);
- фосфор (необхідний для всіх клітин і особливо позитивно впливає на виробництво в організмі енергії, на генетичний код і на роботу нервової системи);
- магній (необхідний для забезпечення безлічі процесів в нашому організмі);
- калій (необхідний для нервової системи, нормалізації артеріального тиску, забезпечення повноцінного м’язового контролю).
Для здоров’я серцево-судинної системи
За останні 15 років були проведені численні дослідження, які показали, що амарант надає неймовірний вплив на діяльність серця.
Зокрема, дослідження проводилися в Росії, Університеті гвельфів в Канаді і Міністерстві сільського господарства США. Всі вони підтвердили неймовірну користь амаранту. Так, він має дивну здатність значно знижувати рівень холестерину.
Повна відсутність глютену!
Клейковина або глютен — тема, яка піднімається все активніше. Все більше людей страждають від непереносимості глютену.
Амарант є однією з небагатьох зернових культур, які не містять глютену, а тому він може (і повинен!) бути включеним в раціон тих, чий організм не переносить глютену.
Він бореться з онкологією
Амарант може запобігти раку! Дослідження, проведене в Мексиці, довело, що в амаранті міститься білок, який схожий з виявленим білком, що подібний луназіну. А він має протипухлинний і протираковий ефект.
Подібні дослідження проводилися і в Україні — було доведено, що амарантова олія може бути корисною при лікуванні онкології. Детальніше про це можна прочитати в статті «Амарантова олія і лікування онкологічних захворювань: результати досліджень»!
На завершення
Сподіваємося, у вас вже не буде сумнівів, чому амарант слід включити в свій повсякденний раціон! Всього лише п’ять фактів, але всі вони підтверджують, що рослина дивовижно корисна. Тому, якщо хочете себе прекрасно почувати, забезпечити своєму організму повноцінне надходження вітамінів і мікроелементів, їжте амарант кожен день!
