Високорентабельна культура дохід від 40 000 грн/га
продукція для повсякденного, дитячого, дієтичного та спортивного харчування
ефективні лікарські препарати Біологічно активні добавки
Унікальна косметика зберігає молодість та здоров'я шкіри
органічна продукція для здорового харчування
поживні комбікорми для тварин, птахів та риби

Такого Ви ще не пробували! (Частина 1)

Напевно, якщо запитати у більшості людей, що вони знають про таку рослину як амарант, вони неодмінно знизують плечима. Якась частина з них, швидше за все, зможе пригадати щось, якщо назвати друге ім’я — щириця. Адже в нашій країні вона зростає буквально на кожному кроці. Переважна частина тих, хто згадає щирицю, асоціює її лише з бур’яном, але в цій рослині так багато корисних властивостей і речовин.

Сьогодні не станемо говорити про те, як використовувати амарант в лікуванні захворювань, косметології та інше. Охопимо таку тему, як рецепти з щириці.

На сьогоднішній день на нашому сайті перерахована вже величезна кількість страв з амаранту: якісь зовсім прості в приготуванні, на інші доведеться витратити трохи більше часу. У цій статті будуть представлені не найпростіші, але дуже оригінальні і незвичайні страви.

Клафутті з амаранту

Інгредієнти:

  • яйце — 5 штук;
  • молоко — 200 мл;
  • борошно — 100 грам;
  • кольорова капуста — 500 грам;
  • брокколі — 200 грам;
  • часник — 1 зубчик (можна замінити 5 стрілками);
  • козячий сир — 50 грам;
  • шавлія — ​​3 листочка;
  • листя амаранту — 100 грам;
  • вершкове масло — 30 грам;
  • сіль за смаком.

Приготування:

Брокколі і цвітну капусту розділіть на суцвіття і приваріть в попередньо підсоленій воді приблизно 2-3 хвилини.

В цей час починайте готувати тісто: збийте яйця з дрібкою солі, додайте до них борошно і молоко. Консистенція повинна вийти приблизно така ж як на млинці. Не забудьте додати до тіста дрібно-дрібно нарізану шавлію.

Змастіть форму для запікання вершковим маслом. Ті, хто вже спробував готувати цю страву, відзначають, що найкраще для неї використовувати саме керамічний посуд. На дно викладіть броколі і цвітну капусту. Зверху порозсипайте нарізаний невеликими кубиками козиний сир. Листя амаранту і часникові стрілки необхідно порубати досить великими шматками і також викласти на овочі. Тепер найголовніше — залийте в форму тісто.

Запікати клафутті необхідно всього півгодини при температурі 180 градусів.

Як правило, цю страву готують з вишнею або іншими ягодами — виходить украй незвичайний варіант. Щоб максимально адаптувати його до повсякденного столу, краще готувати овочеву версію даного рецепта.

Ви знали, що часникові стрілки також можна вживати в їжу? Вони надають ніжний і ледь вловимий часниковий аромат.

Смачного!

Каррі з амаранту і грибів

Інгредієнти:

  • амарант — 200 грам;
  • білі сухі гриби — 100-120 грам;
  • кукурудзяне зерно — 100 грам;
  • кокосове молоко — 200 мл;
  • цибуля — 1 штука;
  • часник — 2 зубчики;
  • корінь імбиру — 3 см;
  • лайм — 0,5 штуки;
  • кінза — жменя листочків;
  • куркума — 1 чайна ложка;
  • коріандр — 1 чайна ложка;
  • зіра — 1/3 чайної ложки;
  • перець чилі — 1 штука;
  • лавровий лист — 1 штука;
  • нерафіноване арахісове масло — 4 столові ложки;
  • сіль за смаком.

Приготування:

Нехай вас не бентежить велика кількість всіляких інгредієнтів, адже більшість з них не складе ніяких труднощів знайти буквально в будь-якому супермаркеті. Зате, якою цікавою і незвичною стравою ви зможете побалувати себе і свою сім’ю!

Отже, почніть з того, що промийте амарант кілька разів в проточній воді. Відправте на велику сковороду 1 столову ложку масла і розігрійте його. Викладіть крупу до масла і готуйте, постійно помішуючи, приблизно 3 хвилини. Усе! Можна знімати амарант з вогню.

Далі заливаємо щирицю 400 мл окропу і варимо в окремій каструлі під кришкою 20 хвилин. Після цього необхідно виключити плитку і залишити кашу в теплому місці, щоб вона «дійшла».

Гарненько промийте гриби, при необхідності почистіть і видаліть ніжки. Капелюшки необхідно нарізати досить тонкими смужками. Також подрібніть цибулю, часник і корінь імбиру.

На сковороді розігрійте масло, що залишилося і відправте до нього овочі і всі перераховані вище спеції. Готуйте, не забуваючи постійно помішувати, протягом 5 хвилин. Додайте кокосове молоко і сік лайма. Доведіть все до кипіння і варіть на сильному вогні 5 хвилин. Відправте в каструлю кукурудзу і гриби, посоліть і варіть ще 5 хвилин.

Приберіть з каструлі перець чилі і лавровий лист. Дрібно наріжте кінзу і киньте її в страву. Змішайте отриману масу з раніше приготованим амарантом і відразу ж подавайте на стіл.

Запитаєте, чому відразу ж? Просто тому, що тепле каррі дещо втрачає свої смакові якості.

Калач з амарантового борошна

Інгредієнти:

  • пшеничне борошно — 300 грам;
  • амарантове борошно — 100 грам;
  • тепла вода — 250 мл;
  • сіль — 1,5 чайної ложки;
  • цукор — 1,5 столової ложки;
  • сухі дріжджі — 1,2 чайної ложки;
  • рослинна олія — 4 столові ложки;
  • коричневий цукор — 3, -4 столові ложки;
  • кориця — 2 столові ложки.

Приготування:

З’єднайте обидва види борошна, воду, сіль, цукор, дріжджі і рослинну олію в глибокій посуді. Добре все перемішайте і замісіть тісто. Залиште його підніматися в теплому місці приблизно на 60 хвилин.

Після вказаного часу розкачайте з тіста пласт товщиною приблизно 1 сантиметр, злегка змастіть його рослинною олією і посипте коричневим цукром. Тепер додайте корицю і скрутіть тісто в рулет. Розріжте його на 2 частини, не дорізаючи при цьому з одного боку до кінця приблизно на 2 сантиметри. Розрізані половинки скрутіть як джгут і зімкніть в кільце.

Залишилося перекласти калач на попередньо змащений олією лист і ще раз злегка змастити його олією. Не відправляйте відразу в духовку, а дайте йому час постояти.

Через 20 хвилин можна ставити калач в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 30 хвилин. Подавати готовий калач найкраще з присипкою з цукрової пудри.

Написаний вище рецепт ідеально підійде для пісного калача, але якщо в такому немає ніякої необхідності, можете злегка урізноманітнити страву. Для цього розтопіть вершкове масло, перемішайте його з корицею і коричневим цукром. Отриману масу нанесіть на розкатаний пласт тіста. Так калач вийде більш ніжним і соковитим.

Ніжний салат з амарантом

Інгредієнти:

  • насіння амаранту — 150 грам;
  • базилік — 1 пучок;
  • огірок — 2 штуки;
  • лимонний сік — 1 столова ложка;
  • оливкова олія — ​​1 чайна ложка;
  • сіль за смаком.

Приготування:

Гарненько промийте зерно амаранту, щоб в ньому не залишилося неприємної гіркуватості, яка може зіпсувати всю страву. Замочіть крупу на ніч у холодній воді.

Вранці залишиться залити щирицю 200-300 мл води і варити протягом 10-15 хвилин, попередньо посоливши. Дуже важливо, щоб при варінні рідина повністю википіла, а по амаранту було видно, що він розварився.

Наріжте невеликими кубиками огірки. Додайте їх до остиглої щириці і залийте салат заправкою з лимонного соку, оливкової олії і базиліку.

Цікава і незвична для більшості страва готова!

Процес її приготування досить простий, швидкий, але при цьому захоплюючий. Вам обов’язково сподобається!

Печиво з амаранту і Чіа

Інгредієнти:

  • насіння амаранту — 50 грам;
  • мигдальне борошно — 200 грам;
  • насіння Чіа — 50 грам;
  • коричневий цукор — 3 столові ложки;
  • рослинна олія — 3 столові ложки;
  • подрібнений мигдаль — 30 грам.

Приготування:

Розігрійте пательню і злегка змастіть її рослинною олією. Тепер помістіть в неї амарант і накрийте кришкою. Як тільки почуєте потріскуючі звуки — процес почався. Коли ж ці звуки зменшаться або зовсім припиняться, знімайте сковорідку з вогню.

В окремій мисці перемішайте всі перераховані вище компоненти. До речі, якщо не вийде знайти мигдальне борошно, його з успіхом можна замінити на амарантове. Якщо тісто виходить дуже густим, не бійтеся додавати стільки води, скільки буде потрібно.

Коли все добре перемішаєте, скачайте з маси невеликі кульки, трохи стисніть їх з двох сторін долонями.

Залишилося застелити деко пергаментом і викласти на нього печиво. Відправляємо все в духовку з температурою 180 градусів. Випікати амарантове печиво потрібно всього 25 хвилин, час від часу перевіряючи, щоб воно не стало пригорати.

Ця страва — прекрасне доповнення як до сніданку, що додає в нього максимум користі, так і до вечірнього чаю.

Нема коментарівЗалишити коментар

Залишити коментар

-=Ваш E-mail ніхто не побачить=-