Високорентабельна культура дохід від 40 000 грн/га
продукція для повсякденного, дитячого, дієтичного та спортивного харчування
ефективні лікарські препарати Біологічно активні добавки
Унікальна косметика зберігає молодість та здоров'я шкіри
органічна продукція для здорового харчування
поживні комбікорми для тварин, птахів та риби

Чудовий амарант

Амарант — це загальна назва близько 60 різних видів рослин родом з Південної Америки, які відрізняються великими зеленими листками і квітами, пофарбованими у фіолетовий, червоний або жовтий колір.
Амарант швидко зростає, легко витримує посуху, спеку, стійкий до хвороб і комах-шкідників, легко адаптується до нового клімату і якості земель.
Його по гідності оцінили майже у всіх країнах світу, тому культурне вирощування цього виду рослин поширилося на всю планету. У цій статті ви дізнаєтеся, для чого використовується амарант і які його корисні властивості.

Корисні складові амаранту

У лікувальних цілях і в їжу використовуються всі частини рослини: листя, стебла, квіти і насіння. Найбільшими корисними властивостями володіє амаранта олія. Насіння, листя і олія амаранту містять такі важливі вітаміни, як:

  • вітамін А, який дуже корисний для збереження хорошого зору, особливо під час перебування в місцях з приглушеним світлом;
  • вітаміни групи В, зокрема вітамін B6. На ньому лежить відповідальність за регулювання гормону серотоніну, який відповідає за підтримання гарного настрою;
  • вітамін K, що відповідає за згортання крові;
  • вітамін C, позитивно впливає на захисні сили організму, а також інші необхідні вітаміни.

У цій рослині міститься лізин — амінокислота, яка вкрай необхідна для життя людини. Вона входить до складу білків і виконує ряд функцій для забезпечення нормальної життєдіяльності організму.
Крім вітамінів, амарант надзвичайно багатий необхідними людині мікроелементами. У ньому міститься в два рази більше кальцію, ніж у тому ж обсязі молока. Ще одним з його корисних компонентів є фосфор, який відповідає за зберігання і транспортування енергії в нашому організмі. Олія амаранту є прекрасним джерелом заліза, цинку, флавоноїдів і антиоксидантів.

Амарант для дітей

Підсмажене насіння амаранту — це чудове джерело білка, який може задовольнити більшу частину потреб в білку у дітей, а також може забезпечити близько 70% харчової енергії. Також рекомендується вводити в раціон дітей різного віку сік з листя амаранту, який дуже легко засвоюється дитячим організмом і містить на тридцять відсотків більше природного білка, ніж, наприклад, рис або пшениця. Завдяки вмісту великої кількості вітамінів і мінералів, амарант м’яко стимулює імунну систему організму, збільшуючи опірність захворюванням на грип, застуду та бронхіт, особливо в районах з холодним кліматом.
В Індії, де діти часто страждають на анемію, амарант використовують як залізовмісну поживну добавку під час прийому їжі.

Амарант для лікування хворіб

Вживання в їжу продуктів з амаранту дуже важливо в дієті хворих на целіакію (непереносимість білка злакових — глютену), завдяки низькому глікемічному індексу і високим поживним властивостям.
Салат із зеленого листя амаранту знижує рівень цукру в крові, тому він дуже корисний для людей, які страждають на цукровий діабет. Крім того, свіже листя амаранту є ефективним засобом від діареї.
Амарант, що вживається щодня, благотворно діє на наше тіло і допомагає боротися з такими захворюваннями, як:

  • високий кров’яний тиск і серцево-судинні захворювання;
  • анемія;
  • захворювання дихальної системи (астма, туберкульоз);
  • хвороби шкіри;
  • гінекологічні захворювання.

Крім того, амарант має ранозагоювальні властивості, тому з успіхом використовується для лікування ран, екзем, термічних і хімічних опіків шкіри.
Доведено, що високий вміст клітковини і незамінних амінокислот, таких як лізин, робить його важливою частиною терапії в лікуванні деяких видів раку, а також для зниження рівня «поганого» холестерину в організмі.

Інші переваги амаранту

Його клітковина ефективно бореться з проблемами шлунково-кишкового тракту, зокрема з хронічними запорами і дивертикулезом, а також ідеально підходить для вживання під час дієти для схуднення. Смак у продуктів з амаранту горіховий, дуже приємний, тому ніяких проблем з їх вживанням в їжу не виникає.
Медики США і Європи рекомендують вживати злаки, як частину раціону при здоровому харчуванні. Амарант є однією з найбільш корисних рослин в світі. Ботаніки і дієтологи всебічно вивчили цю культуру і прийшли до висновку, що амарант має велику поживну цінність з високим вмістом клітковини, білка, кальцію, заліза, фосфору і фолієвої кислоти. До складу амарантової олії входять поліненасичені жирні кислоти, фосфоліпіди і сквален, що володіє ранозагоювальною і протизапальною дією.
Поєднання амаранту і рису в співвідношенні 1:1 було визнано кращою комбінацією круп в стравах для отримання необхідної кількості білка, рекомендованої Всесвітньою організацією охорони здоров’я.

Попередження

Незважаючи на те, що амарант — це дуже корисна і благородна рослина, краще уникати його вживання в їжу в разі, якщо ви страждаєте від подагри, проблем з нирками або ревматоїдним артритом. Це пов’язано з тим, що амарант містить велику кількість щавлевої кислоти, яка знижує засвоєння організмом кальцію і цинку.
У будь-якому випадку, якщо ви хочете змінити свою дієту або використовувати для лікування захворювань нові продукти, необхідно обов’язково проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем.
Не рекомендується розігрівати готові страви з амарантом, так як повторне нагрівання їжі може спровокувати утворення речовин, які шкідливі для здоров’я, особливо для самих маленьких.
Хоча амарант і набирає популярність в сучасному світі, він поки що не досить широко використовується в їжу, так як більшість людей не знають, як готувати і їсти амарант. На нашому сайті представлені рецепти різноманітних страв з продуктами з амаранту. Інформація щодо використання цієї прекрасної рослини допоможе включати її в раціон частіше, а також правильно використовувати в лікувальних цілях.
Амарант — це рослина з великим майбутнім, тому що крім його поживних і лікувальних властивостей, він є перспективною сировиною в розробці косметичних засобів, барвників і навіть біорозкладних пластмас.

 

 

 

Нема коментарівЗалишити коментар

Залишити коментар

-=Ваш E-mail ніхто не побачить=-