Мітка: амарантове борошно
У цій статті ми продовжимо вас знайомити з зарубіжними дослідженнями амаранту. І знову поговоримо про те, що було виявлено вченими зі Сполучених Штатів Америки. Нагадаємо, попередня стаття була присвячена дослідженням фахівців Канзаського університету, які вивчали такий продукт, як амарантове борошно та інші продукти з амаранту. Сьогодні ми поговоримо про амарант в…
Амарантове борошно визнане цінним продуктом переробки зерна рослини, яка ще в стародавні часи здобула славу «дару богів», «тієї, що вічно не в’яне», «їжі безсмертя». Це пояснюється наявністю в амаранті великої кількості корисних речовин і відсутністю такого рослинного білка, як глютен. Останнє відразу стає перевагою при виборі борошна для виробництва продуктів,…
На минулому тижні у м. Мелітополь почали випікати смачний хліб з додаванням амарантового борошна. Запитуйте в мережі Хлібороб.
Напевно, шанувальники амаранту вже не раз чули про його чудову харчову цінність, що виражається у високому вмісті якісного рослинного білка. У цій статті ми вирішили підтвердити раніше опубліковані дані, звернувшись до досліджень учених. В основі матеріалу — стаття дослідників з Росії. Це — Шмалько Н.А., Комарова Ю.Ю., Чалова І.А. Дана…
Вони допомагають не тільки вгамувати відчуття голоду, але й істотно поповнити запаси організму вітамінами та іншими корисними речовинами. Потреба в них особливо відчувається в міжсезоння і в період стресів, а іноді — коли замислюєшся, «що б таке з’їсти, щоб схуднути». Цілком відповідають запитам прихильників здорового харчування і надовго позбавляють від…
Минулого тижня відразу кілька авторитетних зарубіжних ресурсів опублікували доповідь про стан світового ринку амарантового борошна. Матеріал не насичений цифрами, але надає багато цікавої, пізнавальної інформації. Публікуємо найцікавіші витяги з досліджень зарубіжних спеціалістів. Чому амарантове борошно завойовує світовий ринок Виробництво борошна з насіння амаранту — це звичайне перемелювання зерен в порошкоподібну…
Сімейство амарантові (Amaranthaceae) налічує понад 100 видів однорічних трав’янистих рослин, багато з яких відносять до бур’янів. Види Amaranthus cruentus і Amaranthus caudatus найдавніші незаслужено забуті нами зернові культури. Жителі Східної Азії до цих пір вирощують і використовують в їжу амарант. Час і нам згадати про переваги цієї невибагливої і дуже…
Корисні властивості амарантового борошна ми детально описали в статті «Амарантове борошно: склад, особливості застосування і корисні властивості». Дізнавшись про його винятковий склад і користь для здоров’я, багато господинь хочуть дізнатися особливості випічки з цим борошном і спробувати спекти хліб або печиво в хлібопічці або духовці. Загальні рекомендації Головна порада при…
Дослідники з Воронезького державного медичного університету оцінили переносимість та ефективність амаранту в щоденному меню дітей, які страждають непереносимістю глютену. Вони прийшли до висновку, що амарантові каші, печиво, хлібці, кекси не тільки розширюють асортимент продуктів, що не містять глютен і сприяють суворому дотриманню дієти, але, при регулярному вживанні, здатні практично повністю…
Борошно з амаранту цінне вже тим, що в ньому абсолютно немає глютену. Це справжня знахідка для людей, які страждають на целіакію, і для них відкривається можливість вживати продукти, багаті на білок. До цього треба додати велику кількість корисних речовин, що містяться в амарантовому борошні, а також можливість застосовувати продукт з…
