Високорентабельна культура дохід від 40 000 грн/га
продукція для повсякденного, дитячого, дієтичного та спортивного харчування
ефективні лікарські препарати Біологічно активні добавки
Унікальна косметика зберігає молодість та здоров'я шкіри
органічна продукція для здорового харчування
поживні комбікорми для тварин, птахів та риби

Птахівництво та роль в ньому амаранту

Кожен, хто займається вирощуванням птиці, прагне зберегти поголів’я і виростити його здоровим. Щоб досягти мети, створюються необхідні умови, використовуються кращі корми. Питання тільки в грамотному поєднанні бажаного і можливого, і той, кому вдається його вирішити, може вважати себе успішною людиною.

 

Хто такий Ігор Філіпенко — вчений, практик-птахівник, прихильник амаранту?

Просто чудово, коли в людині органічно поєднані кілька яскравих особливостей. Такий висновок можна зробити, познайомившись із Ігорем Філіппенком, кандидатом біологічних наук, фахівцем в галузі фізіології і імунології тварин, засновником фірми «Ферма Ольвія», прихильника вирощування амаранту. Але спочатку невелика передісторія.

Протягом дев’яти років Ігор Філіпенко працював головним ветеринаром на великий птахофабриці в Криму. У 2014 році відбувся вимушений переїзд в Івано-Франківську область, і в результаті — новий виток в діяльності, зміна подій, різних за значенням і емоційною наповненістю. У 2018 році було створено ТОВ «Ферма Ольвія», і нове підприємство стало спеціалізуватися на вирощуванні птиці вільного вигулу. М’ясо поставлялося в мережу Le Silpo, а про його якість говорить значне переважання попиту над пропозицією. Однією з причин такої популярності можна вважати особливий раціон птиці — її годували макухою амаранту.

В даний час ведеться робота над розширенням виробництва, і підприємство планує виробляти не тільки м’ясо птиці вільного вигулу, а й яйце. Стадо птиці буде буквально жити в амаранті, але детально про це мова піде трохи нижче. Планується також вирощування каплунів, особливої птиці, м’ясо якої надзвичайно цінується у Франції, і вважається там делікатесом. Затребуваний даний продукт і в Україні. Цікаво, що про каплунів Ігор Філіпенко дізнався з романів Олександра Дюма.

Тут треба сказати про цінність, особливості такого птаха. Півень-каплун лише за півроку набирає близько шести кілограмів ваги. Ніжність м’яса досягається за допомогою раціону, в який входить суміш із зеленого салату, кукурудзи, каштанів і сухарів, розмочених в молоці. В результаті спеціального догляду та годування жир птиці набуває інших характеристик і локалізується в волокнах, тому візуально це дуже схоже на мармурове м’ясо. Виробництво м’яса каплунів в Україні вважається рентабельним. Якщо у Франції вартість м’яса такої птиці становить 20 євро за кілограм, то в Україні — 10 євро. І тут можна припустити результат конкуренції між вітчизняною і зарубіжною продукцією.

Дійсно, птиця, вирощена на екологічно чистому кормі, дуже цінна (у всіх сенсах), і тут особливо важливо зберегти поголів’я повністю, не допустити падежу через хворобу птиці. Помічником у цьому може стати амарант, хоча Ігор Філіпенко і попереджає, що це — не панацея.

 

Досвід Ігоря Філіпенка

Багато птахівників знають про таку проблему, як хвороба Марека або нейролімфоматоз. Як каже Ігор Філіпенко, по суті це інфекційний рак, і лікування офіційна медицина поки запропонувати не може. Рекомендується лише вакцинувати всіх курчат в добовому віці. У 2014 році Філіпенко навмисно не вакцинував стадо, але основою раціону була зелена маса амаранту, а результатом стала 98-процентне збереження стада на початок терміну забою каплунів (270 днів). Але при детальному розпиті Філіпенко акцентує, що повноцінних випробувань з контрольним і дослідним поголів’ям не було, тому рано що-небудь стверджувати. Сьогодні вже мова йде про початок експерименту: готуються ділянки з посівами амаранту, своєрідні пасовища для птиці. Крім того, в раціон птиці вводиться макуха амаранту.

Оскільки Ігор Філіпенко є досвідченим практиком, в розмові він окремо торкнувся використання зерна амаранту. Адже саме зерно погано перетравлюється в організмі птиці, і проблема зберігається навіть в тому випадку, якщо насіння подрібнити в звичайній зернодробарці.
— Дійсно, насіння погано засвоюються, тому що у нього дуже щільна оболонка. Тому у нас воно екструдоване. Екструдування амаранту ці питання знімає. Ось у нас був виробничий експеримент: була одна партія птиці, де в якості білкової складової брали амарант, то якість м’яса каплуна було на порядок вище, ніж у тій птиці, якій давали звичайні корми. І на смак амарант дуже впливає — в хорошому сенсі.

Щодо прояву лікувальних властивостей амаранту в продуктах птахівництва Ігор Філіпенко навів цікавий приклад.
— Поляки проводили клінічні випробування: відгодовували птицю лікарськими травами, які були компонентами ліків для лікування, наприклад, гіпертонії. Давали це м’ясо хворим, але ліків ті отримували менше. Ефект був майже такий же. Ми хотіли такі ж випробування провести на амаранті. Але поки що ми до цього не готові, і будемо орієнтуватися тільки на смакові якості. Крім того, в перспективі — вирощування птиці, відгодованої на амаранті, для виробництва яєць.
— Ви говорите «відгодованої на амаранті», але ж в кормі буде не тільки амарант …
— Звичайно. Зелена маса буде тільки амаранту (беремо культуру не дикорослу). І потім: якщо амарант правильно посіяний і з нормальною густотою і міжряддям, то він перекриває нижній ярус від вітру, і бур’яни там практично не ростуть. Тому птиця їстиме тільки амарант. Вегетаційний період закінчиться в серпні, і ми будемо консервувати амарант, щоб годувати ним птицю і взимку. В цьому році ми спробуємо консервувати амарант шляхом силосування.
— Консервувати амарант? Не сушити?
— Не сушити. Ми вже їздили в фермерське господарство, дивилися майданчик, і думаємо в силосній ямі силосувати амарант, щоб зберегти максимум вітамінів. Якщо у нас вийде, то це буде гарна підмога всім. Зернова частина буде з пшениці та зерна амаранту …
— Співвідношення компонентів яке буде, якщо брати пшеницю і зерно амаранту?
— Зараз я займаюся тим, щоб збалансувати все за поживними речовинами. Для птиці вільного вигулу складно все підібрати, тому що вона 80% отримує з раціону, а 20% шукає сама.

У жовтні минулого року в якості зернового компонента ми використовували 100% амарантової макухи. Ми використовували її не як білковий концентрат, а як високопротеїнову добавку, і в раціоні це було 50х50.
— Немає, як в підручнику, чіткого визначення, що повинен бути саме такий-то відсоток?
— Є моменти, які стосуються властивостей амаранту, і вони лімітують вміст амаранту як монокультури в складі раціону.

— Відійдемо від теми птахівництва. Ви самі вживаєте продукти з амаранту?
— Так, свого виробництва. І чай з амаранту, і каші з амаранту. Я знімаю капелюх перед нашими виробниками з Миколаєва, які роблять з амаранту крупу дуже хорошу. Це продукт, який не набридає. Якщо просто зварити кашу з зерна, — це не те, вона хрумтить на зубах … А те, що виробляє Олександр Шведов, я пробував, і я в захваті.

Неможливо обійти увагою і вартість продукції: у різних товаровиробників вона може відрізнятися значно навіть при збігу назв. Тут, перш за все, багато хто наводить приклад з амарантовою олією. Торкнувся цього питання і Ігор Філіппенко.
— На жаль, на ринку багато фальсифікату. І виробники роблять продукт на основі кукурудзяної олії, і люди платять величезні гроші, а купують насправді дешеву кукурудзяну олію.

Подібна практика, як відомо, стосується не тільки олії амаранту. Однією з причин є впевненість виробників такої продукції, що покупець обов’язково віддасть перевагу дешевому товару, не замислюючись про його якість і справжність. Остаточний вибір залишається за споживачем.

Нема коментарівЗалишити коментар

Залишити коментар

-=Ваш E-mail ніхто не побачить=-