Амарант і аюрведа: користь рослини для людського організму

А ви знаєте, що нормальна їжа, створена на основі рослин, здатна перемогти більшість наших захворювань? Або навіть запобігти їм? Звичайно, в тому випадку, якщо харчуватися правильно постійно! Одним з джерел такої їжі є чудодійна рослина амарант.

Про амарант сказано вже багато. З нього можна отримати масу продуктів і приготувати велику кількість страв. Наприклад, зварити кашу, отримати з насіння борошно і готувати хлібобулочні вироби, із зелені готувати салати і варити супи, а олію амаранту додавати фактично в будь-які страви.

Амарант — один з найбільш популярних овочів в Індії. Тут його прийнято називати словом Cholai, хоча є й інші варіанти іменування.

Великою популярністю рослина користується з однієї причини — він є природним джерелом високоякісних рослинних білків. Перевершуючи за їх змістом навіть молоко і сир. Крім того, амарант порадує шанувальників здорового харчування великим вмістом:

• клітковини;
• кальцію;
• марганцю;
• інших мікроелементів;
• фітонутрієнтів;
• жирних кислот різного типу.

Науково встановлено, що амарант є відмінним природним засобом, що допомагає в профілактиці таких захворювань, як рак, діабет, інсульт, інші серцево-судинні захворювання. Також амарант забезпечить відновлення при комплексній терапії всіх перерахованих захворювань.

Унікальні властивості амаранту відзначає і індійське вчення аюрведа. У ньому амарант також широко застосовується при лікуванні.

Зверніть увагу! Аюрведа — в перекладі з санскриту означає «знання тривалості життя». Являє собою традиційну систему індійської медицини, одна з різновидів альтернативної медицини.

Користь амаранту для здоров’я

Чому ж амарант такий цінний і корисний? Вся справа в його складі. Саме від особливостей, енергетичної цінності рослини залежить її вплив на людський організм. Існує маса наукових фактів, що підтверджують користь амаранту.

Надає енергії

У амаранті і всіх продуктах, одержуваних з нього, у великій кількості містяться різноманітні корисні для організму речовини:

• білки і вуглеводи;
• вітаміни К, А, С, В;
• мінерали і мікроелементи;
• фолієва кислота і т.д.

Зверніть увагу! Справжній зміст тих чи інших речовин також залежить від сорту рослини і виду продукту, отриманого з нього.

Відновлює баланс електролітів

Присутність великої кількості мінералів і мікроелементів забезпечує підтримку правильного балансу електролітів в організмі. До таких мікроелементів належать:

• магній;
• калій;
• залізо;
• мідь;
• кальцій та інші.

Відмінний варіант для прихильників безглютенової дієти

Амарант і будь-які похідні з нього продукти не містять в собі глютену, небезпечної речовини для людей, які страждають від целіакії. При цьому він забезпечує організм таких людей високоякісним білком.

Сприяє хорошому травленню

У складі амаранту міститься більше білка і харчових волокон, ніж у звичних для нас злаках. Підвищений вміст клітковини забезпечує відмінну роботу кишечника, сприяє відмінному травленню. Саме наявність великої кількості клітковини робить амарант ідеальною їжею для тих, хто страждає від закрепів.

Крім того, амарант відмінно засвоюється навіть дітьми і людьми похилого віку.

Знижує рівень поганого холестерину

Амарант є відмінним варіантом харчування для людей, в організмі яких спостерігається підвищений вміст поганого холестерину і цукру в крові. Споживання рослини і продуктів, одержуваних з нього, дозволяє знизити рівень поганого холестерину і рівень ЛПНЩ. Все це також сприяє зниженню ваги.

Окремої згадки заслуговує зміст токотрієнолів. Саме вони є основними «противниками» поганого холестерину.

Допомагає запобігти анемії

Амарант — відмінне джерело заліза. За вмістом цього елемента він перевершує інші природні джерела. Наприклад, у пшениці його в п’ять разів менше. Завдяки цьому він дозволяє стимулювати коагуляцію і, як відомо, збільшує вміст гемоглобіну в крові і кількість еритроцитів.

Відмінна профілактика серцево-судинних захворювань

Серцево-судинні захворювання є основною причиною смертності у всьому світі. Амарант допомагає зупинити цю небезпечну тенденцію. Він є джерелом, багатим фітостеринами, які допомагають знизити артеріальний тиск, запобігти гіпертонії і знизити загальну збудливість людини. Тим самим запобігаючи захворюванням, пов’язаним з роботою серця і судин.

Профілактика ракових захворювань

Амарант містить спеціальну амінокислоту, яка називається лізин. Також він містить поживні речовини та мінерали, такі як магній, залізо, фосфор, калій і вітаміни С і Е. Такий склад допомагає викоріненню вільних радикалів, які викликають старіння організму, і призводять до утворення ракових клітин.

Амарант і аюрведа

Сік амаранту широко використовується в аюрведических засобах лікування різних захворювань. Він володіє відмінними лікарськими і живильними властивостями, допомагає при позбавленні від таких проблем, як діареї, запори, кровотечі і так далі. А ще є кілька перевірених рецептів, що сприяють лікуванню тих чи інших захворювань, симптомів.

Допомагає перемогти сивину

Амарант відмінно справляється з сивиною і перешкоджає її ранній появі. Зокрема, мова йде про сік амаранту. Використання його допомагає запобігти випаданню волосся, істотно знизити ламкість волосся. Листя амаранту також перешкоджають передчасному появи сивини волосся.

Запобігає остеопорозу

Амарант — одне з найбагатших природних джерел кальцію. В ході досліджень було встановлено, що регулярне споживання амаранту істотно знижує ризик розвитку дефіциту кальцію і, в свою чергу, зменшує ризик захворювань кісток. Зокрема, мова йде про такі недуги, як остеопороз, ревматизм, болі в суглобах.

Амарант є найкращим замінником для людей, які не переносять лактозу.

Допомагає при лікуванні очних захворювань

Амарант використовується і при лікуванні офтальмологічних захворювань. Що обумовлено великим вмістом в ньому вітамінів А і С. Вони є кращими живильними засобами для органів зору.

Ідеальне джерело поліненасичених жирних кислот

Амарант багатий поліненасиченими жирними кислотами і містить велику кількість вітаміну Е. Це робить його одним із самих здорових продуктів для щоденного споживання.

Антиоксидантні властивості амаранту

Амарант багатий антиоксидантами, протимікробними і протизапальними речовинами, що робить його ідеальним засобом для усунення вільних радикалів (очищення шкіри), лікування інфекцій (інфекції шкіри і мікробів) і зменшення запалень на поверхні шкіри.

До речі, саме завдяки цьому, амарантова олія останнім часом все активніше використовується при створенні косметичної продукції. Зокрема, вона застосовується в кремах і масках для шкіри.

Офіційні дослідження амаранту

Амарант і аюрведа — вони тісно пов’язані. Хоча на цю тему в нашому інформаційному просторі не так вже й багато говориться. Втім, як і про саму аюрведу. Однак відзначимо той факт, що індійці почали використовувати амарант при лікуванні різних захворювань досить давно. А ось дослідження, які підтвердили неймовірні властивості рослини, проводилися лише в останні десятиліття.

Що ж було встановлено вченими, про що індійці може і не здогадувалися, але все одно використовували амарант?

В результаті численних досліджень було встановлено і підтверджено, що рослина має неймовірний живильний потенціал. При цьому дослідники відзначають ефективність багатьох «інгредієнтів», таких як рутин, нікотіфлорін та інших пептидів, які мають здатність боротися з симптомами високого кров’яного тиску і навіть раку.

Вчені встановили, що амарант містить в собі пептид, який називається луназіном, який також був знайдений в соєвих бобах. Встановлено, що він має властивості, які зменшують частоту таких небезпечних і хронічних захворювань, як діабет, різні запальні процеси, серцеві захворювання і інсульт.

В результаті досліджень були отримані результати, які підтверджують, що екстракт амарантової олії може також використовуватися в якості функціонального харчового продукту, який запобігає і лікує серцево-судинні захворювання.

Ми сподіваємося, що ви розділяєте цю інформацією зі своїми друзями, рідними і близькими. А також самі скористаєтеся тими неймовірними можливостями, які відкриває амарант для вашого здоров’я. І обов’язково поділіться в коментарях, чим подобається амарант саме вам, і як ви його використовуєте в своєму повсякденному раціоні.