Кірстін Нуссгруб: амарант, як натуральний засіб для боротьби з раком

Раніше ми вже розповідали про те, що амарант довів свою ефективність при терапії ракових захворювань. Детальніше про це можна прочитати в статті «Амарантова олія і лікування онкологічних захворювань: результати досліджень».
Такі дослідження дуже важливі, оскільки ракові захворювання щороку вражають кілька мільйонів чоловік. За даними Всесвітньої Організації Охорони здоров’я, кожна шоста смерть в світі викликана онкологією.

Зверніть увагу! В цілому рак вважається другою з основних причин смертності на планеті. Наприклад, в 2015 році від таких хвороб померло майже 9 млн. чоловік. І це тільки зареєстровані випадки.

Незважаючи на старання вчених, знайти дієві, ефективні ліки, які гарантовано допоможуть вилікувати рак, поки ще не вдалося. Однак дослідження в даній області ведуться і цілком ймовірно, що в найближчому майбутньому все-таки буде виготовлено ліки, які допоможуть перемогти онкологію.

Кірстін Нуссгруб: як перемогти рак

Сьогодні ми представляємо вам матеріал Кірстін Нуссгруб. Протягом 3-х років Кірстін двічі ставили невтішний діагноз — рак молочної залози. Але вона змогла подолати його і зрозуміла, наскільки важливо відповідально підходити до свого здоров’я, а також оцінила, наскільки важлива взаємозалежність тіла, розуму і душі, що і гарантує справжнє зцілення.
Вона пройшла навчання в Інституті натуропатії в Мюнхені (Німеччина), отримала сертифікат Американської асоціації консультантів з харчування, і є акредитованою Американською асоціацією безрецептурних лікарів, Членом Національної асоціації професіоналів в області харчування. Кірстін спеціалізується на методах зміцнення і підтримування імунної системи організму за допомогою підбору правильного раціону харчування.
Кірстін Нуссгруб народилася в Швейцарії, росла в Німеччині і Південній Африці, тепер вона живе в Нью-Джерсі разом зі своїм чоловіком і двома дітьми-підлітками.
Зараз Кірстін веде активну діяльність:

• є засновником компанії Eat Holistic, LLC, за допомогою якої вона пропонує протиракові продукти харчування і мотивує людей до зміни способу життя;
• розробила онлайн-програму Beyond Cancer;
• є главою програми підтримки хворих на рак в Інтегрованої фармацевтичної компанії Valley в Бедмінстері, штат Нью-Джерсі;
• регулярно бере участь в інтернет-шоу «Holistic Around Hunterdon»;
• є автором книги «Дух і душа».

Нижче ми наводимо адаптований переклад статті Кірстін, в якій вона розповідає про важливість амаранту, як протиракового продукту.

Амарант, як важливий елемент протиракового харчування

Амарант може і повинен стати основним протираковим продуктом на кухні людей, які турбуються про своє здоров’я.
Амарант — це бежево-коричневе крихітне, зерно розміром з насіння маку. У нього є лікувальні властивості. До того ж, його активно використовували у своїй культурі (і кухні), стародавні інки і ацтеки.
Як стверджує Ребекка Вуд у своїй енциклопедії «іншого» («Whole Foods»), амарант є «членом елітної групи супер-рослин в королівстві рослин», у якої високі поживні властивості.
Крім того, амарант містить сквален, жирну кислоту, яка виявилася потужним протираковим з’єднанням, здатним безпосередньо пригнічувати ріст пухлини, а також зменшувати побічні ефекти традиційного лікування, в тому числі — хіміотерапії.
Сквален найчастіше зустрічається в печінці глибоководної акули, доступний тільки в формі добавки, досить дорогий при цьому. Однак амарант дозволяє отримати економічну і доступну альтернативу.
Крім того, амарант характеризується високим вмістом основних мінералів, важливих для здоров’я людського організму. Це такі мікроелементи, як:

• кальцій;
• магній;
• залізо;
• цинк;
• фосфор

Тому амарант буде корисний, коли в організмі не вистачає мінералів або спостерігається їх втрата в результаті, наприклад, лікування захворювань.
Крихітне насіння є відмінним джерелом рослинного білка. Одна чашка амаранту забезпечить організму більше половини середньодобової дози білка.
Тому насіння рослини являють собою відмінний засіб для боротьби з раковими клітинами і допомагають запобігти втраті ваги, викликаної лікуванням онкології і проходженням курсу хіміотерапії.

Як можна використовувати амарант?

Кірстін Нуссгруб рекомендує використовувати насіння амаранту в такий спосіб:

• для приготування теплих каш, наприклад, замість вівсянки;
• додавати в салати;
• додавати в рагу або супи в якості своєрідного згущувача.

Отримане з насіння борошно відмінно підходить для приготування безглютенової випічки:

• печива;
• кексів;
• млинців і т.д.

Амарантова каша з ківі і бджолиним пилком

Нижче представлений рецепт амарантової каші, розроблений Крістін Нуссгруб — вона називає його «мій улюблений рецепт каші».
Для приготування каші вам знадобляться наступні інгредієнти (взяті з розрахунку на дві порції):

• 2 склянки окропу;
• 1 чашка насіння амаранту;
• ½ чайної ложки меленої кориці;
• 1 столова ложка натурального кокосового масла (або ложка органічного масла);
• ½ столової ложки кленового сиропу;
• щіпка морської солі (додається в кінці приготування каші);
• 1 ківі середнього розміру;
• 1 чайна ложка бджолиного пилку (для гарніру).

Отже, всі інгредієнти підготовлені, тепер можна приступати до готування. Попередньо замочіть амарант в воді на ніч.

Порада! Якщо ви забудете його замочити, можете просто залити зерно киплячою водою вранці і дати настоятися протягом 10 хвилин, перш ніж поставити його на вогонь і варити.

Додайте кокосове масло, сіль і корицю під час варіння насіння. Кленовий сироп додавайте по смаку вже в самому кінці, коли зерно буде готовим.

Порада! Якщо ви бачите на якійсь стадії приготування, що насіння ще не готове, додайте трохи води і проваріть його ще чуть-чуть.

Готову кашу подавайте з шматочками ківі і бджолиним пилком.
До речі, придбати бджолиний пилок можна в магазинах здорового харчування. Це відмінна живильна добавка з неперевершеними актиоксидантними властивостями. Однак якщо у вас є алергія на продукти бджільництва, тоді пилок вам протипоказаний.