Печиво з амаранту: не тільки смачно, а й надзвичайно корисно

Продовжуємо вас балувати незвичайними рецептами з амаранту. Сьогодні поговоримо — про печиво.

Після новорічних свят необхідно серйозно зайнятися своєю фігурою, яка набрала кілька зайвих кілограмів. Однак відмовитися від печива до чаю буває не так вже й просто. Як бути?

Дуже просто — готувати печиво з амаранту. Такі солодощі не лише смачні, а й корисні, дієтичні. Їх споживання дозволить уникнути накопичення зайвих кілограмів, але наповнить організм вітамінами і мінералами.

Амарантове печиво з журавлиною і / або сухофруктами, цукатами

Таке печиво — не просто оригінальне, але і дуже смачне. Тим, хто потребує ситного сніданку, подібні солодощі підійдуть найкращим чином. Вони стануть відмінним доповненням до ранкової чашки кави або чаю. І дозволять отримати необхідну для активного дня енергію.

Зверніть увагу! Таке печиво можна сміливо їсти і ввечері, не побоюючись, що вони трансформуються в зайву вагу — наприклад, щовечора при перегляді серіалів.

Для приготування такого печива вам будуть потрібні:

• 260 грам пшеничного борошна;
• 120 грам борошна амаранту;
• 25 грам насіння амаранту;
• 1 чайна ложка порошку для випічки;
• 100 грам масла;
• 1 куряче яйце;
• 3 ч. л. меду або трохи більше — на свій смак;
• 1-2 столові ложки неочищеного тростинного цукру;
• можливо, трохи ванілі, в залежності від ваших смакових пристрастей;
• 50 грам (2-5 столових ложок) сухофруктів: журавлина, родзинки, цукати і ін.;
• близько 60 грам грубо нарізаних, злегка обсмажених волоських горіхів.

Змішайте всі інгредієнти (за винятком яйця і меду) з маслом, щоб вийшло розсипчасте тісто, потім додайте яйця, мед і горіхи. Все добре замісити.

Тепер сформуйте рулон / рулет і залиште в холодильнику приблизно на годину. Потім поріжте все на тонкі скибочки і помістіть на деко, змащене маслом.

Час випікання в духовці, розігрітій до 180 ° C, становить близько 15 хвилин. Печиво готове, коли воно рівномірно фарбується в золотисто-коричневий колір.

Амарантове печиво з насінням

Таке печиво ідеально підійде для Різдвяного столу, але найсвітліше свято в році вже пройшло, тому у вас є вибір — або чекати наступного Різдва, або готувати печиво вже зараз. Я пропоную зупинитися на другому варіанті.

Для приготування печива потрібно:

• 180 грам несоленого масла;
• 150 грам цільного тростинного цукру;
• 30 грам шоколадної стружки або шматочків шоколаду;
• 1 куряче яйце плюс ще 1 яєчний жовток;
• 1/2 ч. л. ванільного порошку;
• 200 грам борошна за вашим вибором (наприклад, пшеничного);
• насіння амаранту (визначте кількість самостійно — почніть приблизно з 50 грам, а вже при наступному приготуванні можете скорегувати цей обсяг до більш прийнятного вам).

Збийте масло (має бути кімнатної температури) з цукром. Додайте яйце і яєчний жовток і перемішайте доти, поки він не стане пінистим. Поступово додавайте решту складових в суміш, помішуючи. А ось насіння амаранту додавайте вже в самому кінці. Помістіть все це в холодильник приблизно на 30 хвилин.

Далі вам потрібно розігріти духовку до 180 градусів і сформувати маленькі кульки з тіста і натиснути на аркуш паперу для випічки. Випікайте протягом 10 хвилин і дайте повністю охолонути перед подачею на стіл.

Печиво добре поєднується з чаєм.

Амарантове горіхове печиво з бренді / лікером

Для його приготування вам знадобляться наступні інгредієнти:

• 100 грам цільного пшеничного борошна;
• 30 грам борошна амаранту;
• близько 100-120 грам смажених волоських горіхів;
• близько 100 грам несоленого масла (кімнатної температури);
• 1 яєчний жовток;
• 100 грам цукру на ваш вибір і смак;
• 1/4 ч. л. солі;
• 1 чайна ложка ванільного порошку;
• 1-2 ст. л. коньяку або лікеру на ваш смак (якщо ви не хочете вживати алкоголь, ви також можете використовувати свіжовичавлений сік апельсина або щось подібне);
• зерно амаранту;
• крім того, половинки ядер волоського горіха (смажені або не обсмажені, за смаком).

Покладіть смажені волоські горіхи і 2 столові ложки цукру в кухонний комбайн (або блендер), включіть і почекайте 10-15 секунд, поки суміш не стане схожою на сухий порошок.

Цільне пшеничне борошно, амарантове борошно і сіль змішуються в мисці. В окремій мисці збийте масло — близько 30 секунд, потім поступово додайте цукор, що залишився і збивайте до появи піни (близько 1-2 хвилин).

Додайте яєчний жовток, коньяк і ваніль і перемішайте. Зменшіть швидкість збивання і перемішайте суміш з волоським горіхом.

Тепер поступово додайте борошняну суміш. Накрийте миску і дайте їй «попрацювати» не менше 3 годин (для досягнення найкращих результатів дайте тісту добре вистоятися протягом ночі).

Розігрійте духовку до 170 градусів і підготуйте деко, застелене папером для випічки. З тіста зробіть маленькі кульки, прокочуючи їх між долонями, потім обваляйте їх в зернах амаранту з легким натиском і покладіть на папір для випічки. Злегка притисніть зверху. А потім втисніть трохи в центр великий палець, щоб утворилася виїмка, і покладіть в неї половинку ядра волоського горіха.

Поставте в духовку для випікання. В ідеальному варіанті ви виймаєте печиво, коли краї починають набувати золотисто-коричневий колір, а печиво стає твердим, але все ж злегка піддається тиску, що зазвичай відбувається через 17-18 хвилин після початку випікання. Потім вийміть печиво з печі і поставте охолоджуватися. У герметичному контейнері готове печиво буде зберігатися близько 3-4 днів.

Амарантове печиво: ідеальний десерт для дорослих і дітей

Амарантове печиво являє собою дійсно ідеальний десерт для дорослих і дітей. Воно відрізняється особливим, неповторним смаком, але при цьому є ще й неймовірно корисним, оскільки в ньому міститься величезна кількість вітамінів, мікроелементів і мінералів, необхідних для повноцінної діяльності організму.

До того ж, приготувати таке печиво не складає труднощів — потрібно не так вже й багато зусиль, а всі інгредієнти можна купити в будь-якому супермаркеті продуктів.