Проросле зерно амаранту: особливості використання та користь для здоров’я

Здорове харчування — на марші! Все більше людей замислюються над тим, як змінити свій раціон. Чимало й тих, хто зробив реальні кроки в цьому напрямку. Благо, проблем з тим, щоб наповнити своє щоденне меню дійсно корисними продуктами, немає.

У магазинах здорового харчування представлений величезний вибір корисних і поживних, смачних і цінних продуктів. Серед них точно вдасться підібрати їжу, яка задовольнить ваші вимоги.

Однак є і особливий різновид корисного харчування — це проросле зерно амаранту. Воно несе в собі неймовірну цінність, а ще — його легко виростити вдома.

Проросле зерно амаранту: справжня цінність і користь

Популярність пророслого зерна амаранту зростає. Сьогодні, як саме зерно, так і продукти, виготовлені на його основі, продаються в спеціалізованих магазинах здорового харчування. Таке зерно споживається не тільки в сирому вигляді. З нього готуються всілякі страви.

Нагадаємо! Насіння амаранту взагалі ідеально підходять для приготування тих чи інших страв. Безпосередньо з самого зерна або з борошна, отриманого з нього, готують хліб, випічку, макарони, різні суміші і т.д.

Саме проросле зерно амаранту здатне дати людству абсолютно новий продукт. Хоча протягом багатьох років це насіння використовувалися тільки для переробки та отримання:

• крупи;
• борошна;
• олії.

Звичайно ж, ці продукти також є неймовірно корисними і цінними, однак безпосередньо в пророслому насінні амаранту міститься збільшена доза мінералів, вітамінів і інших цінних речовин.

Головні переваги пророслого зерна амаранту

У пророслому насінні міститься значно менше вуглеводів, ніж в звичайному зерні. Пов’язано це з тим, що процес пророщування частково руйнує крохмал.

Наприклад, 1 шматок хліба цільного зерна = приблизно 20 г вуглеводів; 1 шматочок хліба з пророслого насіння = приблизно 15 г вуглеводів.

Пророщування зерна може збільшити кількість та доступність певних вітамінів і мінералів, включаючи:

• вітаміни групи В;
• вітамін С;
• вітамін Е;
• бета-каротин;
• фолієву кислоту;
• клітковину;
• і незамінні амінокислоти (наприклад, лізин).

Тим самим, воно несе в собі велику користь для здоров’я людського організму.

Проросле зерно виробляє ферменти, які перетворюють ендоспермний крохмал в більш прості молекули. Ці більш прості молекули значно м’якше і легше засвоюються в порівнянні з традиційним зерном. І це є хорошою новиною для людей з проблемами травлення.

Крім того, було встановлено, що проросле зерно допомагає підтримувати рівень цукру в крові, зменшуючи реакцію цукру в організмі після їжі. Тому така їжа-хороший вибір для людей з діагнозом діабет 2 типу.

Нагадаємо! Раніше ми писали, що амарантова олія є рекомендованим продуктом для людей з цукровим діабетом другого типу. Що лише підтверджує ефективність проростків амаранту при терапії та профілактиці даного захворювання.

Що ще дає проросле зерно амаранту вашому організму: 10-ть причин включити його в свій раціон

1. Атака вітамінів. Як вже говорилося вище, в ньому міститься велика кількість вітамінів і мінералів, амінокислот. Але головне — ці складові знаходяться в особливій природній формі, що істотно підвищує його ефективність і спрощує засвоєння організмом.
2. Молодість. Величезна кількість антиоксидантів, що містяться в проростках, допомагає у продовженні молодості. Мова йде не тільки про зовнішній вигляд, а й про стан внутрішніх органів.
3. Активізація і посилення імунітету. У проростках настільки велика кількість біологічно активних речовин, що вони істотно активізують роботу імунної системи організму. Вона ефективно протистоїть не тільки банальним простудам, а й допомагає виключити появу ракових клітин.
4. Зміцнення нервової системи. Регулярне споживання пророслого насіння дозволяє зміцнити нервову систему, стабілізувати емоційний фон. Настрій людини підвищується, як і збільшується стійкість до стресових ситуацій.
5. Здоров’я в інтимній сфері. Встановлено, що проросле зерно амаранту підвищує якість інтимного життя людини. У чоловіків зростає потенція, а представниці прекрасної половини людства відзначають нормалізацію циклу, у них настає гормональний баланс.
6. Зміцнюються судини. Ця здорова рослинна їжа позитивно впливає на судини — вони зміцнюються, не так сильно схильні до залежності від зміни погоди. А ще допомагають повністю нейтралізувати прояв вегетосудинної дистонії.
7. Покращують зір. Навіть якщо у людини вже є проблеми із зором, проростки допомагають покращити його, а в деяких випадках дозволяють забути про окуляри!
8. Зовнішня краса. Виявляється, що деякі зірки, чарівні дами, які чарують своєю красою, серед яких Ліз Тейлор і Джейн Фонда, споживають проросле зерно. Також цей вид їжі вибирають моделі. Оскільки проростки дають красивий і рівний тон обличчя, білосніжні міцні зуби, пружну шкіру і т.д.

9. Нормалізація ваги. Досить щоранку на сніданок їсти пророслі паростки амаранту, щоб забезпечити своїм внутрішнім органам необхідні мінерали і вітаміни, поживні речовини, а також гарантувати приплив енергії. Після такого сніданку протягом дня вам буде менше хотітися їсти.
10. Сила, бадьорість і гарний настрій. Регулярне споживання пророслого насіння амаранту — це повноцінне харчування, яке гарантує вам прилив сил, бадьорість і відмінний настрій.

Як виростити проросле зерно

Щоб харчуватися пророслим зерном, зовсім необов’язково купувати його в магазині. Його реально виростити вдома, на підвіконні. Для цього не потрібно якихось надзусиль. Потрібно лише дотримуватися певного алгоритму дій і вже через кілька днів у вас буде свій живильний і 2. корисний раціон.

1. Промийте половину склянки насіння амаранту в чистій воді.
2. Покладіть його в скляну банку або будь-який контейнер.
3. Покладіть марлю або спеціальний екран для проростання. Замочіть на ніч водою.
4. Вранці злийте воду, потім знову замочіть і знову промийте. Робіть так кожні 8 годин, змінюючи воду в контейнері. Також робіть дренування, щоб забезпечити циркуляцію повітря.
5. Через кілька днів з’являться перші паростки. Перед споживання проростків потрібно злити воду.
6. Термін зберігання проростків — не більше трьох діб, але обов’язково в холодильнику. Якщо від проростків йде неприємний запах або з’явиться плівка з слизу, проростки вже не придатні до споживання і їх потрібно викинути.

До речі! Проросле зерно можна висушити, помістивши його в спеціалізовану сушилку або низькотемпературну духовку. Або навіть просто розклавши на сонці. Після цього подрібніть їх і отримаєте муху. Для подрібнення підійде звичайний блендер або кухонний комбайн.

3 кращих способа їсти пророщене зерно амаранту

1. Додавайте в салат. Жменю пророслого зерна можете додавати в будь-який салат, який ви готуєте на обід або вечерю. Воно додасть салату не тільки особливу поживність, а й унікальний смак.
2. Готуйте хліб або іншу випічку. Змішайте звичайне борошно з борошном з пророслих паростків амаранту в пропорціях 1 до 1. Також можна просто додати проростки в тісто. Що підвищить поживність хліба.
3. Їжте його в сирому вигляді або додавайте в кашу.

Проросле зерно амаранту: підбиваючи підсумок

Проросле зерно амаранту — ідеальний варіант змінити свій раціон, зробивши його більш корисним і цінним. Якщо ви вирішили потурбуватися про своє здоров’я, хочете виглядати красиво, бадьоро і впевнено — обов’язково спробуйте цей вид здорового харчування.