Ринок потребує нових продуктів переробки нішевих культур
Коли ми говоримо про те, що ринок потребує нових продуктів, то маємо на увазі безпечні натуральні вироби для здорового харчування з акцентом на індивідуальні харчові потреби та побажання, зокрема без цукру, без глютену тощо.
Кожна виставка ECO-Expo демонструє нові тенденції споживчого попиту. Традиційно цей захід приваблює людей, які вже обрали для себе або переходять на здоровий стиль життя, які для харчування та побуту усвідомлено шукають безпечні натуральні органічні товари.
Серед відвідувачів ECO-Expo-2025, яка проходила 25-27 вересня у Києві, багато молодих батьків, яких не задовольняє асортимент супермаркетів для харчування дітей. яким вони намагаються з самого раннього віку прищепити любов до натуральних смаків без штучних ароматизаторів, барвників, зайвої солодкості та солоності. Все більше людей середнього та старшого віку вже переконалися, що збереження та поліпшення здоров’я, покращення самопочуття напряму залежить від розуміння своїх харчових потреб та їхнього правильного задоволення.
На власних відчуттях багато людей без явної непереносимості глютену розуміють, що краще зменшувати споживання глютеновмісних продуктів, яких в раціоні переважна більшість. Практично у всіх супермаркетах можна знайти асортимент безглютенових виробів. Але більшість з них далекі від корисних для життєдіяльності організму в цілому. Високо крохмальні рис, кукурудза вирішують проблему безглютенового харчування, але при постійному вживанні мають негативний вплив на метаболічну систему людини, провокуючи розвиток діабету 2 типу, серцево-судинні розлади тощо.
Ми пропонуємо іншій погляд на інгредієнти для безглютенових виробів – застосування борошну амаранту, пшона, гарбуза, коноплі та багатьох інших, так званих нішевих. Але досі залишаються лише точкові рішення. Причина, яку озвучують виробники – відсутність достатнього попиту. Але на те, що мало відомо попиту й не буде. Небагато людей, хто самостійно шукає найкраще з того, що не представлено у легкому доступі у торгівельних мережах. Попит на нові продукти потрібно формувати.
Кондитерські вироби в більшості з нас асоціюються з солодким і надсолодким. У переліку інгредієнтів цукор займає одне з перших місць. Ласощі з натуральними підсолоджувачами – медом, а також такими, що можна людям з діабетом (стевія, сироп топінамбуру тощо), займають невелику частку у кондитерському світі. І не тільки ласощі, навіть продукти щоденного дитячого харчування – сирки, йогурти та інші – містять занадто багато цукру, а часто й штучних ароматизаторів. Смак, який негативно вплине на здоров’я та майбутнє життя… Теж саме стосується надлишку солі у більшості сирів, м’ясних виробів, консервах тощо.
Тобто з раннього дитинства формується потреба до солодкого та соленого, до штучних ненатуральних смаків. Тому так важко пробиває шлях до споживача безпечна здорова корисна їжа. Тому люди, які мають усвідомлений підхід до здоров’я, шукають її по виставках і ярмарках, малочисельним магазинам дійсно здорової їжі.
Дегустація амарантових чаїв від ТМ EcoWalkers. Також представлений великий вибір цілющих трав’яних, квіткових та листкових чаїв. А до чаю – неперевершені батончики та халва від ТМ «Доброїж» з насіння, горіхів та сухофруктів без цукру.
Булочки, крекери, кондитерські вироби зі 100 відсоткового амарантового борошна від майстрині безглютенової випічки Олени Тронько. Величезний вибір продуктів для корисного харчування здорового життя від Харч i club organic.
Виникла якась проблема :(