Смажені креветки з амарантом, червоним перцем і кінзою
Пропонуємо вашій увазі новий рецепт з амарантом. Він був представлений Мартою Роуз Шульман, автором книги «Кращі рецепти для здоров’я». Марта Роуз відомий кулінар, що пропонує людям цікаві і корисні для здоров’я рецепти. Вона є автором книг, викладачем кулінарії і кулінарним оглядачем в The New York Times. На сьогодні Марта Роуз написала вже більше 20 кулінарних книг.
Сьогодні представляємо вашій увазі черговий незвичайний, але дуже корисний рецепт. Передаємо слово Марті Роуз Шульман.
Готуємо смажені креветки з амарантом, червоним перцем і кінзою: покроковий рецепт
Використовуючи амарант для приготування страв, можете бути впевнені, що він приносить з собою багато антиоксидантів, флавоноїдів та інших корисних мінералів.
Зверніть увагу. Відмінним гарніром для печені з креветок буде рис.
Що знадобиться для приготування печені
- 1/2 чашки курячого або овочевого бульйону;
- 1 столова ложка соєвого соусу (але тут орієнтуйтеся на свій смак — можна і більше);
- 2 столові ложки сухого вина;
- 1/2 чайної ложки цукру;
- 1 чайна ложка крохмалю, бажано кукурудзяного;
- 2 столові ложки подрібненого імбиру;
- 1 столова ложка подрібненого часнику;
- 1 перець халапеньо або гострий червоний чилі, подрібнений в фарш;
- приблизно 500 грам креветок середнього розміру, без лушпиння;
- сіль за смаком;
- 2 столові ложки арахісового масла;
- 1 великий червоний перець, розрізаний на кільця;
- 1 щедрий пучок амаранту (близько 350 грам), стеблистий і промитий, грубо нарізаний;
- 1 пучок цибулі, тільки білі і світло-зелені частини, розрізані навпіл по довжині, а потім ще на невеликі частини;
- 1/2 чашки нарізаної кінзи.
Як готувати печеню: послідовність дій
Змішайте бульйон, 2 чайні ложки соєвого соусу і 1 столову сухого вина, цукор в невеликій мисці.
У другій мисці змішайте часник, 1 столову ложку імбиру і фарш з перцю чилі.
У середній чаші змішайте крохмаль, 1 чайну ложку соєвого соусу, 1 столову ложку сухого вина і 1 столову ложку імбиру. Добре перемішайте. Злегка посоліть креветки і киньте в суміш кукурудзяного крохмалю до повного покриття.
Нагрійте сковорідку на сильному вогні, поки крапля води не буде випаровуватися всього за одну секунду. 
Додайте олію, наливаючи її з боків сковорідки і повертайте сковороду, поки олія не покриє її повністю.
Додайте часник, імбир і чилі і обсмажте протягом 10 секунд. Додайте червоний перець і смажте протягом 1 хвилини.
Додайте креветки з будь-якою рідиною і обсмажте протягом 2-3 хвилин. Додайте амарант і цибулю-порей, обсмажте протягом 30 секунд, додайте суміш бульйону і обсмажте протягом 1 хвилини або поки зелень не зів’яне.
Додайте кінзу і смажте протягом 30 секунд. Зніміть з плити і подавайте з рисом.
Харчова цінність
Харчова цінність однієї порції:
- 197 калорій;
- 8 г жиру;
- 1 г насиченого жиру;
- 2 г поліненасиченого жиру;
- 3 г мононенасиченого жиру;
- 107 міліграмів холестерину;
- 14 г вуглеводів;
- 4 г дієтичного волокна;
- 322 міліграми натрію (не включає сіль за смаком);
- 15 г білка.
На завершення
Приготування страви вимагає безлічі інгредієнтів. Крім того, важливо заздалегідь підготувати їх і тримати під рукою. Адже, як ви могли зрозуміти з рецепта, коли починається процес смаження, все потрібно робити дуже швидко і часу готувати інгредієнти або ходити і брати їх у вас не буде.
Зате ви отримаєте дуже смачну страву з високою харчовою цінністю і користю для здоров’я. Особливо з урахуванням того, що в ній присутній амарант і креветки.
