Солодкий рецепт п’ятниці: шоколадний пудинг з амарантом, кардамоном і грушами
Робочий тиждень пройшов — і добре! Закінчився благополучно — і відмінно! А, значить, настав час побалувати себе солодощами і смакотою! Адже потрібно гарненько розслабитися і відпочити, щоб тиждень завершився точно на позитивній ноті.
Сьогодні я пропоную вам приготувати дуже незвичайне блюдо — своєрідний шоколадний пудинг з амарантом, кардамоном і шматочком груші.
Зверніть увагу! Цей рецепт особливо оцінять вегетаріанці!
Звичайно, вам зовсім необов’язково готувати пудинг саме сьогодні. Ви можете зробити це і в інший день. Але чомусь здається, що саме в п’ятничний вечір він подарує особливе задоволення!
Короткий опис використовуваних інгредієнтів і страви в цілому
Шоколад для рецепту краще вибирати чорний. Якщо ви категорично не хочете його або взагалі не любите, можна взяти і молочний, але тоді за кінцевий результат я не відповідаю!
Амарант в даній страві відмінно поєднується з шоколадом завдяки своєму приємному горіховому післясмаку і особливій текстурі. Її можна назвати навіть трохи кремовою.
Груші тут використовуються вже в самому кінці, перед подачею солодкої страви — нарізаються часточкою і ставляться в чашечку. Ви можете сміливо їсти пудинг і без груші. Але з нею — це додаткове задоволення. Груші повинні бути досить твердими, жорсткими.
Зверніть увагу! Купити груші навіть навесні не проблема. Вони вільно продаються в супермаркетах і на ринках. І цілком за доступною ціною!
Кардамон ж в даному рецепті відмінно доповнює приємний аромат інших інгредієнтів, а також підсилює їх смак.
Уже готовий пудинг може подаватися, як теплим, так і холодним. Тут все залежить від особистих переваг. Однак і перший, і другий варіант вельми цікаві. І кожен з них дозволяє розкрити страву по-новому.
Складові
Для приготування цього чудового шоколадного пудингу вам знадобляться наступні компоненти:
- 120 грам амаранту;
- 480 грам молока;
- 100 грам чорного шоколаду;
- трохи солі;
- 4 груші;
- 5 стручків кардамону;
- 1 паличка кориці;
- трохи ванілі;
- дві великі ложки цукру;
- літр чистої води.
Послідовність приготування
Візьміть амарант, гарненько промийте його і помістіть в маленький горщик. Залийте молоком, доведіть до кипіння. Потім потрібно його варити на повільному вогні близько 35 хвилин. Періодично злегка перемішуйте. Як тільки молоко майже випарувалося (до кінця часу, необхідного для приготування), зніміть з вогню і залиште на 5 хвилин.
Дрібно наріжте або натріть шоколад і засипте в амарант, перемішуйте до повного розплавлення, додайте дрібку солі. Помістіть в ємність, в якій будете подавати десерт (або в декілька невеликих піалок).
Тепер приступаємо до приготування груш. Почистіть груші, розріжте навпіл, помістіть в невелику каструльку. Залийте водою, додайте кардамон, корицю, ваніль і цукор. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні приблизно 25 хвилин або поки груші не стануть м’яким (для просто акуратно «тикайте» їх ножем).
Перед подачею пудингу (теплого або холодного), викладайте в блюдо по одній груші! Зверху можете натерти ще трохи шоколаду, але вже через більшу терку!
Смачного!
