Технології виробництва амарантової олії

Основний продукт, одержуваний з амаранту — це олія. Вона широко відома завдяки своїм неповторним унікальним лікувальним і профілактичним властивостям. Безліч досліджень підтвердили її цілющу силу.
В останні роки амарант і амарантова олія стають все більш поширеними, проте деякі недобросовісні виробники користуються довірливістю споживачів і пропонують їм неякісний продукт.
У кращому випадку людина витратить гроші, але не відчує корисного впливу олії на свій організм. У гіршому — такий продукт може завдати навіть шкоди здоров’ю, але такий розвиток подій можливий, якщо буде придбано неякісну підпільну олію, виготовлену невідомо з якої сировини.
Сьогодні ми розглянемо кілька варіантів виробництва амарантової олії. Це дозволить вам зрозуміти, який же продукт буде дійсно корисним для здоров’я.

Сировинне питання: з чого роблять олію?

Розповідати почнемо з питання сировини. Адже багато в чому якість олії залежить від того, з якого саме зерна її отримують.
Щоб олія було ефективною, корисною і безпечною, важливо враховувати такі фактори, як:

• насіння амаранту
• в яких саме умовах виростала рослина;
• чи оброблялися посіви хімічними добривами та іншими речовинами, наприклад, для боротьби з бур’янами;
• як проводився збір насіння;
• як проводилася обробка отриманого врожаю.

Так, якщо при вирощуванні амаранту для підвищення його врожайності застосовувалися хімічні добрива, а також гербіциди, покликані подолати бур’яни, такий продукт ні в якому разі не можна вважати екологічно чистим. Оскільки в ньому у великій кількості будуть міститися різні сполуки, що надійшли з хімічних речовин.
Якщо говорити про особливості збирання, то важливо використовувати спеціалізовану техніку, яка дозволить мінімізувати проникнення в зібраний урожай насіння бур’янів. Адже вони дуже шкідливі для людського здоров’я!
Далі — обробка зерна. Вона має на увазі очищення його від лушпиння і насіння бур’янів, яке все-таки потрапило в урожай. Оптимальний варіант в даному випадку — це метод так званого калібрування. Звичайно, це призведе до того, що деяка втрата амаранту все ж буде, але отримана сировина виявиться максимально чистою і придатною для подальшого використання.
Наприклад, для виготовлення крупи. Або олії.
Тому, щоб амарантова олія була максимально якісною, безпечною і ефективною, важливо, щоб зерно було вирощене, зібране і оброблене надійними і перевіреними способами, що не передбачають використання хімічних речовин.

Кілька технологій отримання олії з насіння амаранту

Існує кілька різних технологій отримання продукту. Щоб вичавити з зерна олію, слід докласти чимало зусиль. Адже в цілому зерно — низько олійне. Хоча й існують особливі види рослини — це високоолійні сорти амаранту. Але такими вони вважаються тільки в порівнянні з іншими сортами.
Так, кращим методом для отримання ефективної і чистої олії вважається метод холодного віджиму. Однак він вимагає певних витрат. В тому числі, і фінансових. А тому виробники олії досить часто шукають інші способи отримання продукту — дешевші.
Звичайно, розвиток технологій дозволяє знайти такі методи, але потрібно визнати і той факт, що сучасні способи далекі від ідеальних. Вони більше відносяться до промислових методів, а тому олія, отримана такими способами, може бути небезпечною для людини. Тому її не можна використовувати ні в косметичних, ні в лікувальних, ні в кулінарних цілях.
Нижче ми наводимо основні способи отримання амарантової олії, докладно описуючи і коментуючи їх.

Екстракція органічними розчинниками

Суть отримання олії даним способом є розчинення її з насіння особливими органічними речовинами — розчинниками.
Метод має на увазі наступне:

• береться підготовлене зерно;
• повністю заливається спеціальним органічним розчинником (в переважній більшості випадків — це гексоген, хоча окремі виробники використовують речовини, що не мають запаху);
• і чекають, поки розчинник в буквальному сенсі слова «не витягне» з насіння олію.

Однак отримана подібним способом олія не може використовуватися в харчовій промисловості. Обумовлено це тим, що повністю видалити з продукції розчинник неможливо. Тому олія стає небезпечною для здоров’я.
Хоча на профільному ринку відносно часто зустрічається продукція, отримана методом екстракції органічними розчинниками.

Зверніть увагу! Ось чому перед покупкою важливо уважно прочитати етикетку і дізнатися, який же саме спосіб виробництва застосовувався.

Масляниста екстракція

Це один з найбільш доступних з фінансової точки зору методів виробництва олії. А тому його використовують досить часто. Хоча кінцевий продукт не може вважатися саме амарантовою олією.
Суть його дещо схожа з методом, описаним вище. Однак замість органічного розчинника використовується будь-яка інша олія. Наприклад, це може бути:

• традиційна соняшникова;
• кукурудзяна;
• або навіть оливкова.

Із залитого насіння рослинна олія екстрагує сквален. За підсумком екстракції виходить суміш, аромат і смак якої чимось нагадує амарантову олію, а в ній міститься близько 1% сквалену.
Здавалося б, метод цілком адекватний і безпечний, не вимагає використання хімічних речовин і добавок. Однак є в ньому негативний момент: олія вступає в реакцію з повітрям, а це призводить до ще однієї реакції і в підсумку замість сквалену утворюється сквалан.
Останній також досить ефективний засіб, але все ж значно поступається за своїми властивостями сквалену.
Тому і отримана амарантова олія виявляється в кінцевому підсумку не такою вже ефективною і очікувати від неї суттєвої допомоги здоров’ю не доводиться. Тобто, вона є банальною підробкою!

Екстракція рідким діоксидом вуглецю

Найдешевший спосіб, суть якого полягає в наступному:

• вуглекислий газ подається під високим тиском;
• під вплив тиску він перетворюється в рідку форму;
• після чого він здатний виконати екстракцію олії з зерна амаранту;
• після цього тиск знижується і з рідкого стану діоксид вуглецю знову стає газоподібним.

А отриману речовину виробники називають амарантовою олією. Однак називати її так — неправильно! Адже виготовлена ​​субстанція являє собою розчин, в якому присутня велика кількість жиророзчинних компонентів.
Оскільки використовувати субстанцію в чистому вигляді не можна, її додатково змішують з іншими рослинними оліями, набагато більш дешевими.
Небезпека даного методу полягає ще і в тому, що стиснений високим тиском вуглекислий газ активно взаємодіє з молекулами води. Що призводить до продукування вугільної кислоти.
Звичайно, кількість води в олії з амаранту невисока, проте вона там все одно є. Тому від вугільної кислоти нікуди не дітися.
Примітно, що самі виробники впевнено стверджують, що подібний метод отримання амарантової олії є повністю безпечним і екологічно чистим. Однак вони приховують один значимий факт — олія такого типу не містить сквален в чистому вигляді, а тільки різноманітні його похідні.
Тому розраховувати, що такий продукт принесе користь вашому здоров’ю, навряд чи варто!

Холодне пресування

Саме цей спосіб є єдиним, за допомогою якого вдається виготовити якісну, натуральну, екологічно чисту олію з підвищеним вмістом сквалену. У ній немає домішок, а тому вона максимально корисна для здоров’я.
Однак спосіб холодного пресування досить дорогий, а тому і одержуваний продукт коштує чимало! До того ж, для виробництва потрібно багато сировини.
Хоча всі витрати на її виробництво (і покупку споживачем) в даному випадку цілком виправдані. Адже в олії міститься багато сквалену.
Суть методу холодного пресування полягає в наступному:

• ретельно відібране насіння поміщається в спеціальну машину;
• там його не підігрівають і не обробляють хімічними реагентами;
• зверху йде тиск потужним пресом;
• в результаті виходить найчистіша амарантова олія.

Підводячи підсумок

Вибір амарантової олії — не просте завдання. Адже важливо правильно визначити, наскільки виробник відповідальний і використовує не тільки якісну сировину, а й надійні, безпечні методи отримання ефективного, натурального продукту.
Якщо ви хочете купити амарантову олію, що відрізняється своєю чистотою, великим вмістом сквалену і дійсно корисну для здоров’я, замовляйте її на нашому сайті!