Чотири сфери застосування насіння амаранту: медицина, косметологія, кулінарія і дієтологія

Насіння амаранту — неймовірно цінний природний продукт, який успішно застосовується в чотирьох сферах. Це медицина, косметологія, кулінарія та дієтологія.
Обумовлено таке розмаїття тим, що амарант містить в собі безліч корисних речовин, вітамінів і мінералів. На жаль, останнім часом амарант був несправедливо забутий, але зараз він знову стає популярним.
Зростаюча затребуваність обумовлена ​​численними дослідження амаранту і продуктів, одержуваних з нього. Зокрема, вже науково доведено, що амарант взагалі і насіння зокрема неймовірно корисні при лікуванні і профілактиці:

• онкологічних;
• серцево-судинних;
• очних;
• гінекологічних та урологічних;
• простудних і багатьох інших захворювань.

Детальніше про це ви можете прочитати в тематичних статтях нашого сайту.
Сьогодні ж ми хочемо розповісти про те, наскільки ефективним є саме насіння амаранту і про його застосування в трьох сферах.

Загальна користь насіння амаранту

Головна цінність насіння амаранту — це великий вміст білка. За цим показником амарант істотно перевершує будь-які злакові та сою.
Серед інших речовин, присутніх в складі насіння амаранту, необхідно виділити:

• сквален — це унікальний природний продукт, який крім амаранту міститься лише в печінці акули;
• безліч мікроелементів (кальцій, магній, калій, залізо), присутність яких в організмі позитивно позначається на діяльності всіх організмів і систем;
• харчові волокна;
• різноманітність вітамінів.

Застосування насіння амаранту в медицині

Вище ми вже коротко вказали, при яких захворюваннях насіння амаранту буде вкрай корисним. Тепер розглянемо це питання більш детально.
Якщо говорити про профілактичний вплив насіння амаранту, обов’язково потрібно відзначити, що вживання його восени і взимку, а також в холодне демісезоння дозволить забезпечити організму додатковий захист від простудних захворювань.

Особлива увага! Вже офіційно доведена ефективність амаранту при лікуванні онкології. До речі, в Китаї він давно використовується, як один з елементів антиракової терапії. Амарант призупиняє ріст ракових клітин і перешкоджає появі нових.

Також амарантове зерно рекомендоване при лікуванні:

• виразки;
• гастриту;
• інших захворювань шлунково-кишкового тракту.

А ось при лікуванні шкірних захворювань рекомендується використовувати олію, що отримується з насіння. Вона допоможе позбутися від:

• дерматиту;
• вугрів;
• псоріазу;
• грибків і т.д.

Зверніть увагу. Детальніше про користь амарантової олії читайте в тематичних статтях. Наприклад, в цій «Амарантова олія при екземі» або цій «Амарантова олія в лікуванні гінекологічних та урологічних захворювань».

До речі, особливо корисне мелене насіння амаранту для представниць прекрасної половини людства, які відчувають проблеми з менструальним циклом — регулярний прийом дозволяє відновити його періодичність, а також істотно знизити больові відчуття, що виникають в період менструації. А ось під час менопаузи мелене насіння забезпечить підтримку гормонального фону.
Допоможе насіння і представникам сильної половини людства — воно позитивно позначається на чоловічій силі, перешкоджає розвитку таких неприємних і небезпечних недуг, як простатит і аденома.

Зверніть увагу. У насіння амаранту практично немає протипоказань. Воно не рекомендоване тим, у кого є проблеми з підшлунковою залозою (панкреатит), хто страждає від холециститу або має камені в нирках, жовчному міхурі. Умовно — тому що в деяких випадках його все одно можна приймати. Але, природно, попередньо слід проконсультуватися з лікарем. Природно, індивідуальну непереносимість амаранту також виключати не можна, хоча вона практично не зустрічається.

Проросле насіння амаранту

Окремо варто розповісти про вживання пророслого насіння амаранту. Адже в ньому міститься набагато більше корисних речовин. Як показують дослідження, при регулярному вживанні насіння забезпечить: 

• позитивний вплив на роботу серця і функціонування всієї серцево-судинної системи;
• чудову профілактику онкології, атеросклерозу;
• підтримку хворих, які страждають від цукрового діабету;
• загоєння виразок, ерозій;
• істотне зниження рівня поганого холестерину.

Щоб отримати максимальну користь від вживання пророслого насіння амаранту, важливо правильно підготувати цей унікальний продукт:

• візьміть насіння амаранту;
• засипте його на дно скляної тари;
• залийте чистою водою — вона не повинна покривати насіння повністю, а лише злегка намочити його;
• тару поставте в темне, тепле місце;
• коли воно почне проростати, переставте ємність в холодильник;
• почекайте, поки воно остаточно не проросте.

Зверніть увагу. Під час прийому проростків насіння відбувається активація внутрішніх процесів. Це позитивно позначається на енергійності людини. Тому не варто приймати його увечері — це може привести до проблем зі сном.

Коли паростки будуть вже відносно великими, можете починати їх прийом — бажано вранці, по невеликій ложечці. Повний профілактичний курс складає вісім тижнів. Після цього необхідна перерва на півроку, а потім знову повтор. Якщо ж мова йде не про профілактику, а про лікування захворювання, то перерву в прийомі робити не потрібно.

Застосування насіння амаранту в косметології

Безпосередньо саме насіння масла амаранту в косметології не застосовуються — використовується олія, що віджимається з насіння. Детальніше про застосування олії ви можете прочитати в тематичних статтях:

• Амарантова олія в косметології: оздоровлення шкіри, волосся і нігтів;
• Косметика з амаранту: маски і креми;
• Амарантова олія — ідеальний помічник у догляді за волоссям!
• Амарантова олія в догляді за шкірою: 7 кращих масок!
• та багато інших.

Застосування насіння амаранту в дієтології

Спочатку розповімо про використання насіння в дієтології. Адже амарант ідеальний продукт для тих, хто хоче скинути зайві кілограми.
Обумовлено це тим, що білок, який входить до складу амарантового насіння сприяє спалюванню жирів, а також позитивно позначається на загальному зміцненні м’язової маси. В результаті цього, тіло стає більш підтягнутим, а в’ялість тканин зменшується.

Зверніть увагу. Додамо, що позитивно на процесі боротьби із зайвою вагою позначається так званий «гормон насичення», який виробляється білком . Він притупляє відчуття голоду, а тому людина їсть рідше.

Присутня в насінні і клітковина — вона дозволяє уникнути перекусів, які на фігурі позначаються негативніше, ніж просто ситний обід. Адже саме клітковина максимально довго підтримує відчуття ситості.
Важливо правильно вживати насіння. Один з варіантів — перед сніданком:

• взяти маленьку ложечку насіння;
• перемолоти його;
• залити однією склянкою чистої води;
• отриману суміш випити.

Такий спосіб стабілізує рівень глюкози в крові, забезпечить оптимальне почуття ситості і дозволить уникнути переїдання.

Зверніть увагу. Радять приймати насіння і спортсменам. Він наситить організм вуглеводами, які істотно підвищать продуктивність тренувального процесу. А білок, про який говорили вище, гарантує відновлення м’язів і зниження больових відчуттів, що виникають після підвищених навантажень.

Застосування насіння амаранту в кулінарії

Тепер поговоримо про те, як використовується насіння амаранту в кулінарії. Це якщо не найважливіший, то, напевно, найцікавіший розділ нашої статті, адже в ньому представлені практичні рекомендації та рецепти, які будуть корисні буквально кожному.
Існує маса рецептів, в яких використовуються продукти амаранту — олія, борошно. Але ми зупинимося саме на насінні.

Зверніть увагу. Не варто вживати занадто багато насіння в чистому вигляді. Особливо, якщо ви до цього його не їли. Надмірність може викликати нудоту.

Наприклад, вельми поширені каші з амарантової крупи. Вони мають приємний смак. Популярним є і просто обсмажене насіння амаранту — у нього особливий злегка солодкуватий присмак з горіховим післясмаком.
Тепер представимо вам кілька незвичайних, але вельми цікавих рецептів, в тому числі і дієтичних, які передбачають використання насіння амаранту.
В цілому, насіння амаранту використовується при приготуванні багатьох страв. Наприклад, м’яса. Головна ж перевага полягає в тому, що воно ідеально підходить для людей, які змушені дотримуватися безглютенової дієти.

Апельсиново-динний смузі

Для цього не просто корисного, але дуже смачного, освіжаючого смузі вам знадобляться наступні інгредієнти:

• велика ложка перемеленого насіння амаранту (крупи);
• один великий апельсин;
• середня диня.

Для приготування смузі спочатку почистіть диню, видаліть насіння і поріжте на маленькі шматочки, після чого покладіть їх у блендер, додайте до них сік з апельсина, всипте амарант і ретельно збийте.
Такий смузі ідеально підходить для невеликого перекусу між обідом і вечерею. Також він стане повноцінним сніданком.

Зверніть увагу. Хороший варіант вживання насіння амаранту з користю для травної системи — ложку перемеленого насіння змішати зі склянкою кефіру і випити приблизно за 30 хвилин до того, як підете в ліжко.

Солодка каша з амарантового насіння

Для її приготування візьміть:

• один стакан насіння амаранту;
• дві склянки чистої води;
• сіль і цукор за смаком (цукор можна замінити медом);
• вершкове масло (за смаком).

Порада! Ви можете взяти і більшу кількість насіння, але важливо дотримуватися співвідношення з водою 1 до 2.

Процес приготування:

• промийте зерно, використовуючи дрібне сито;
• висипте його в каструлю;
• залийте водою;
• доведіть до кипіння і варіть приблизно півгодини;
• посоліть, додайте цукор, покладіть трохи вершкового масла.

Амарантова каша з цибулею і часником

Для приготування цього варіанту каші із зерна амаранту вам знадобляться:

• стакан насіння;
• один невеликий зубчик часнику;
• середня цибулина;
• три склянки води;
• сіль, гострий соус за смаком.

Змішайте насіння, дрібно порізану цибулю і часник, залийте водою, доведіть до кипіння і варіть ще тридцять хвилин. У підсумку, у вас вийде не дуже рідка каша, але хрустка і приємна на смак. Приблизно за п’ять хвилин до закінчення приготування посоліть.
Подається каша не тільки з гострим соусом, а й з помідорами — просто поріжте їх і покладіть в тарілку з готовою кашею.

Овочеві котлети з насінням амаранту

Для їх приготування необхідно взяти:

• три картоплі середнього розміру;
• 50 грам цільного насіння;
• одну морквину;
• близько тридцяти грам зеленого консервованого горошку;
• одне куряче яйце;
• трохи панірувальних сухарів;
• рослинну олія.

Спочатку візьміть овочі, почистіть їх і відваріть до готовності, не розрізаючи. Варені овочі покладіть в блендер, всипте до них горошок і ретельно перемеліть.
Окремо злегка обсмажте на вершковому або рослинному маслі насіння. Змішайте його з отриманим пюре. Сформуйте з суміші котлети, зліпіть котлети, обваляйте в панірувальних сухарях і підсмажте.
Подаються такі котлети зі сметаною або майонезом. Але, якщо ви віддаєте перевагу дієтичному або просто корисному харчуванню, від майонезу краще відмовитися.

Правила вибору та зберігання насіння амаранту

При виборі насіння зверніть увагу на особливості упаковки — вона повинна бути цілою, надійною. Також переконайтеся, що термін придатності не закінчився.
Якщо є можливість, обов’язково вивчіть, як виглядає насіння:

• відсутній темний відтінок верхнього шару;
• присутній приємний світлий або рожевий тон;
• є приємний блиск оболонки.

Крім того, зерно не повинно злипатися, у нього відсутні навіть найменші ознаки прілості.
До зберігання насіння не вимогливе — його потрібно покласти в закриту скляну ємність і поставити в закриту шафу.

Підводячи підсумок

Як бачите, насіння амаранту неймовірно корисне. Воно успішно використовуються в чотирьох сферах — медицині, косметології, дієтології та кулінарії. Якщо ви ще не випробували на собі неймовірну природну силу амаранту, настала пора зробити це!