5 страв з амаранту, які урізноманітнять Ваше меню

На нашому сайті вже представлена величезна кількість всіляких рецептів з дивовижного амаранту. Сподіваюся, хоч які-небудь з них ви вже випробували на собі? Багато з представлених раніше страв досить прості в приготуванні і ідеально підходять в якості складової повсякденного раціону. Сьогодні ж хочемо запропонувати вам 5 вкрай незвичайних рецептів, які ви точно в житті ніколи не пробували. Але ніколи не пізно починати!

Суп з амаранту і цибулі-порею

Складові:

• вода — 2 літри;
• цибуля-порей — 1 штука;
• картопля — 3-4 штуки;
• морква — 1 штука;
• амарант — 6 столових ложок (можна більше);
• сир пармезан — 50 грам;
• перець і сіль — за смаком;
• оливкова олія — ​​3 столові ложки.

Приготування:

Поставте каструлю з водою на вогонь і доведіть до кипіння. Поки вода нагрівається, почистіть і наріжте маленькими кубиками моркву і картоплю. Цибулю-порей поріжте тонкими кільцями і відправте в сковороду з рослинною олією. Необхідно злегка її потушити.

Коли вода закипить, додайте в неї картоплю і моркву. Як тільки вода закипіла ще раз, відправляємо в неї амарант. Як правило, для приготування зерна вистачає 15-20 хвилин, але стежте за його станом — повинна вийти досить розвариста каша.

Через 10 хвилин після того як суп ще раз закипів, кидаємо в нього попередньо притушену цибулю-порей. Якщо є бажання, то в цей момент можна додати і натертий на дрібній тертці сир. Це додасть супу кремового вигляду. Посоліть за смаком.

Суп готовий! Через якийсь час він може густіти, так як у самого амаранту є властивість ставати в’язким. Але на смакових якостях страви це ніяк не позначається. Так що приємного апетиту!

Амарантово-картопляні крокети

Складові:

• картопля — 4 штуки;
• амарантове зерно — 170 грам;
• чебрець — 3 столові ложки;
• зелений перець чилі — 2 штуки;
• часник — 3 зубчики;
• чорний перець — 1 чайна ложка;
• масло вершкове — 30 грам;
• масло рослинне — 1 столова ложка;
• сіль за смаком.

Приготування:

Відваріть картоплю, чебрець максимально дрібно наріжте. Також необхідно порізати перчик чилі і часник.

Далі ставимо нагріватися духовку до 180 градусів. Відварену картоплю перетворимо в пюре.

Відправте амарант на суху сковорідку і обсмажуйте на маленькому вогні до того моменту, поки він не стане вибухати. Додайте до насіння рослинну олію масло, перчик чилі, часник і чебрець.

Тепер прийшов час об’єднати картоплю, вершкове масло, сіль, чорний перець і ретельно все перемішати. З’єднуємо цю суміш з амарантовою і обсмажуємо все разом.

Далі необхідно сформувати з отриманої маси невеликі за розміром кульки, зробивши їх злегка приплющеними з двох сторін. Обваляйте кульки в невеликій кількості насіння амаранту, щоб вони рівномірно покрили крокети з кожного боку. Тепер змастіть кульки рослинною олією і відправте в духовку приблизно на 20 хвилин. Так як духовки у всіх різні, не забувайте стежити за крокетами: вони повинні стати рівномірно коричневими з усіх боків.

Подавати це незвичайне блюдо найкраще в якості перекусу до чаю. Крім того, його дуже зручно брати з собою на роботу, якщо ви не обідаєте в їдальні.

Цей цікавий рецепт поєднує в собі і протеїни, і відсутність непотрібного деяким глютену. Амарант тут не тільки створює структуру і смак страви, але і робить її дуже хрусткою, надає незвичайний горіховий присмак. Вам однозначно сподобається!

Салат з амаранту і моркви

Складові:

• буряк — 200 грам;
• морква — 200 грам;
• насіння амаранту — 50 грам;
• кунжутне насіння — 2 столові ложки;
• рослинна олія — 2 столові ложки;
• базилік — 2 столові ложки.

Приготування:

Натріть буряк і моркву на великій тертці. З’єднайте їх у великій мисці і добре перемішайте. Збризніть овочі рослинною олією, посипте подрібненими листочками базиліку і все ще раз ретельно перемішайте.

Відправте кунжутне насіння і амарант на суху сковорідку і обсмажуйте зерно на маленькому вогні до моменту, поки щириця не почне потріскувати. Переконайтеся, що плита не дуже сильно розігріта, в іншому випадку насіння просто почне підгоряти, а це негативно позначиться на смаку майбутнього салату. Коли обсмажите зерно , відставте його в сторону, щоб воно охололо.

Коли амарант охолоне, додайте його до буряка і моркви, ретельно перемішайте і можете подавати на стіл. Дуже важливо не баритися і з’їсти салат практично відразу ж після приготування. Так овочі не встигнуть пустити сік і не втратять своєї хрусткої текстури.

Звичайно ж, такий варіант салату не єдиний: ви можете додавати в нього будь-які спеції, які тільки побажаєте, щоб зробити страву саме такою, яка максимально доведеться вам до душі.

Ця страва досить проста в приготуванні, але смачна і дуже корисна, адже в ній поєднані овочі та насіння. Такий салат дає відчуття насичення, не додаючи при цьому величезної кількості непотрібних калорій. Його можна вживати і як самостійну страву, і як здорове доповнення до практично будь-якого гарніру.

Смачний, ідеально збалансований з точки зору корисних речовин, смаку і текстури — цей салат стане найулюбленішим у вашій родині.

«Котлети» з амаранту

Складові:

• цибуля — 0,5 штуки;
• часник — 3 зубчики;
• оливкова олія — ​​2 столові ложки;
• цедра лимона — 1 чайна ложка;
• порошок каррі — 2 столові ложки;
• амарант — 200 грам;
• яйце — 1 штука;
• сир пармезан — 100 грам;
• петрушка — 1 пучок.

Приготування:

Наріжте кубиками цибулю, часник пропустіть через чеснокодавку. Якщо її немає — можна дрібно нарізати його ножем. Відправте ці овочі на сковорідку з оливковою олією і обсмажуйте протягом декількох хвилин. Тепер додамо цедру лимона, каррі і будемо готувати ще 1 хвилину.

В окремій каструлі відваріть амарант і злийте з нього воду, якщо вона залишилася. Додамо цибулю і часник до щириці, зіб’ємо в цю ж миску яйце і все добре перемішаємо. Окремо змішаємо дрібно посічену петрушку, панірувальні сухарі і натертий на максимально дрібній тертці сир.

З амарантово-цибулевої суміші формуємо невеликі кульки, обвалюємо їх в «панірувальній» суміші з петрушки і сиру і відправляємо на сковороду з рослинною олією обсмажувати з двох сторін. Зазвичай на кожну сторону вистачає всього 1 хвилини.

«Котлети» готові! Вони чудово підійдуть до будь-якого гарніру, прикрасивши страву своїм незвичайним смаком.

Рибні палички в амаранті

Складові:

• філе будь-якої риби — 2 штуки;
• яйце — 1 штука;
• амарант — 100 грам;
• рослинна олія — 2 столові ложки.

Приготування:

Наріжте філе на смужки товщиною приблизно в 2 сантиметри. Злегка збийте яйце. Насіння амаранту висипте в якийсь плоский посуд.

Приступаємо до приготування. Для цього обвалюємо рибну паличку спочатку в яйці, потім в амаранті. Причому щириця повинна покривати філе досить щільним шаром. Відправляємо на попередньо розігріту сковороду з рослинною олією. Обсмажуємо з двох сторін на середньому вогні.

Прекрасна закуска до пива, наприклад, готова. Звичайно, на цьому сайті ми говоримо про корисні речі, але іноді і пиво собі можна дозволити, тим більше, коли є можливість розбавити його такими смачними й незвичайними рибними паличками.

Ось такі незвичні страви! Але в цьому немає нічого поганого! Багато господинь і їх сім’ї скаржаться на одноманітність повсякденного раціону — ось ваш шанс не потрапити в їх число. Готуйте, пробуйте і насолоджуйтеся смачними, корисними і досить простими в цей раз рецептами.