Амарант — чудовий подарунок природи

Ця легендарна рослина знайома людству з давніх історичних часів. Латинська назва Amaraythus на слов’янській території звучала як Амарант, що носить ще одне ім’я — щириця. Батьківщина цього чуда — Південна Америка. Тут, крім гастрономічного вживання, амарант мав декоративні функції, будучи прикрасою саду і житла.

У стародавніх ацтеків та інків амарантове насіння перебувало в переліку їстівних злаків, а в Східній Азії його вирощували як овоч. На європейській землі квітка з’явилася завдяки розвитку океанського флоту і любителям прикрашати свої сади екзотичними квітами. У XVII столітті рослина перетворилася в кормову культуру домашньої худоби і крупу для каші її господарів, володіючи при цьому захистом від маси хвороб.

Амарантові стебла можуть виглядати порожніми або досить гіллястими. Листя різноманітної форми — від витягнутих до широких. Пучки квітів представляють різноманітні відтінки зеленого, бордового і червоного, включаючи фіолетові і золотисті фарби. Плід представлений невеликим насінням в жорсткій шкаралупі. Культура здатна вирости до трьох метрів і в середній кліматичній смузі вважається однорічною.

Вирощування насіння амаранту

Приживлюваність квітки залежить від географічного району. Рослина не може жити в холоді. Грунт повинен бути прогрітим до 10 ° С, а глибина посадки не виходити за рамки діапазону 2-5 см. Перед посівом необхідно збагатити грунт добривами у вигляді мінеральних сумішей. В кінці другого місяця весни насіння висаджується в борозну вологого грунту на глибину від 2 см. Зручніше оперувати сумішшю насіння з тирсою або піском (1:20) — це полегшує процес.

Інтервал посадки насіння складе від 7 до 10 см, а ширина проходу між рядами — 45 см. Чіткість подібної розмітки досвідчені садівники зберігають, відмовившись від додаткових компонентів і висаджуючи насіння в чистому вигляді. Через від 8 до 10 діб з’являться перші сходи, які бажано прорідити, розпушивши грунт між ними. Коли амарант висаджений в останньому місяці весни, доводиться боротися з бур’янами.

Повне дозрівання амаранту настане через 3-3,5 місяці. Однак при досягненні стеблами 20-сантиметрової висоти, не забудьте провести азотне підживлення. При цьому не варто зловживати добривом. Досить використовувати половину рекомендованої кількості.

Амарантова розсада

Для отримання розсади квітки, висадку насіння проводять в останніх числах березня. Для цього краще пристосувати ємності із пластику або невеликі квіткові горщики. Перед висадкою грунт зволожують і опускають зерно на глибину до 2 см.

Вирощують майбутню розсаду в освітленому приміщенні з температурою до 22 ° С. Регулярне зволоження проводиться водним розпилювачем. Через тиждень з’являться сходи. Їх потрібно прорідити, позбувшись від кволих пагонів. Після появи на паростках трьох листків, здійснюють пересадку по окремих горщиках.

Період висаджування рослини

У відкритий грунт розсада переноситься в період з середини до кінця травня. В цей час садовий грунт достатньо прогрітий, а нічні заморозки виключені. Грунт незатіненої ділянки розпушується і удобрюється вапном і комплексним азотно-фосфорно-калійним продуктом — нітроамофоскою (в розрахунку 20 г / м2). Амарант — культура невибаглива, однак він не любить холодів і надлишку вологи.

Як висаджувати культуру

Схема посадки амаранту визначається його сортом. Інтервал між окремими саджанцями в кожному ряду становить 10-30 см. Ряди розділені проміжками 45-70 см. У початковий — адаптаційний період, розсада вимагає рясного поливу і негайного захисту плівкою в разі похолодання.

Технологія вирощування амаранту

Початковий період становлення саджанців досить тривалий. У перший місяць уповільненого зростання квіти регулярно поливаються і прополюються, грунт розпушується. Після дорослішання саджанця і прискорення росту до 7 см / добу, амарант не залишає шансів бур’янам. Коли його коріння сягає глибоко в грунт, регулярний полив втрачає актуальність. Винятком може стати занадто посушливе літо.
До чотирьох разів на сезон вносяться грунтові добрива. Кращою підгодівлею вважається зола в кількості 20 г / літр води і коровяковий розчин із співвідношенням 1: 5. Внесення добрив здійснюється після ранкового поливу саджанців.

Чим хворіє амарант

Незважаючи на стійкість культури по відношенню до хвороб і шкідників, вона іноді страждає від довгоносика і тлі. Їх личинки уповільнюють зростання амаранту, паразитуючи на його стеблах. Якщо літній сезон виявляється дощовим, тля завдає шкоди в початковій стадії розвитку квітки. Боротьба з цим шкідником проводиться за допомогою корбофоса і актеллікома. Той же препарат ефективний і в знищенні довгоносика.

При концентрації вологи в грунті біля кореня, існує ймовірність появи грибкових захворювань. Боротьба з ними зводиться до обприскування рослин мідним купоросом, препаратами хлорокисі міді і колоїдної сірки.

Збір насіння амаранту після цвітіння

Щоб отримати хороше насіння, потрібно відібрати найрозвиненіші стебла. Не варто позбавляти їх листяного покриву. Після того як опаде нижнє листя і стебло придбає білястий відтінок, з нього зрізаються суцвіття. Їх висушують і, розтираючи в долонях хрусткі волоті, збирають зерна, що сипляться . Після просіювання зрілий посівний матеріал здатний перенести 5-літнє зберігання.

Амарант в зимовий період

Культура зовсім не переносить зимових холодів, і тому висаджується щорічно з настанням теплої весни. Після закінчення збирання відходи стебел і бадилля йдуть на корм худобі і птиці. У них міститься велика кількість білка, протеїну, вітаміну С і каротину. Крім того, в ямі для компосту можна отримати прекрасне добриво.

Переваги амаранту

Сьогодні наукове співтовариство вважає амарант однією з найважливіших рослин для людства. Це унікальний продукт харчування і джерело зцілення від багатьох хворіб. Вживаність амаранту поширюється на всі частини рослини, але природно, що найбільше цінується його насіння. У перелік плодових компонентів входять життєво важливі для організму: пальмітинова, олеїнова, стеаринова і лінолева кислоти.

Їх наявність визначає дієтичні властивості продуктів, що виробляються. Поряд з цим присутні пантолова і жовчна кислоти, стероїди, каротин, рутин, вітаміни: E, C, B, В, P. А вміст в амаранті рідкого вуглецю — сквалену, допомагає захиститися від онкологічних захворювань. Листя рослини багаті білком і в цьому відношенні перевершують навіть загальновизнаний шпинат.

У амарантовому білку міститься лізин — необхідна людині амінокислота. А кількість самого білка не поступається рівню живильній сої. Проте засвоєння білка амаранту відбувається набагато легше білків пшениці, кукурудзи та сої. Для осмислення поживної цінності рослини наводиться його аналогія з кальмаровим м’ясом. При регулярному включенні амаранту в раціон, людська сутність омолоджується, відновлюючи енергію життя.

Використовують для салатів не тільки овочеві сорти, але і декоративні, не менш багаті білком, вітамінами і мікроелементами. Що стосується насіння від декоративних сортів, то включати його в меню не рекомендують. Їх легко відрізнити за більш темним кольором.

Енергетична і хімічна цінність пророслого насіння амаранту подібна молоку матері-годувальниці. Олія, що отримується з рослини, вдвічі перевершує цілющими властивостями обліпихову. Косметичні засоби на її основі ставлять антибактеріальний бар’єр, покращують тонус і працюють на омолодження шкіри.

Чай з амаранту лікує атеросклероз, дисбактеріоз, невроз і позбавляє від ожиріння. Його зерна благотворно впливають на роботу нирок, печінки і усувають проблеми сечостатевої системи. Аденома і серцево-судинні захворювання також підвладні його впливу.

Регулярна присутність в їжі амаранту підвищує імунітет і служить профілактикою появі онкологічних пухлин.

Овочеві салати з додаванням амаранту зміцнюють організм і продовжують життя людини. Хліб з борошном з амарантових зерен довше зберігається і має приємні смакові якості. Горіховий присмак смаженого насіння дуже поєднується з посипаною ними здобою. Лист квітки, вкладений в консервовані помідори і огірки, збереже їх пружні властивості.

На цьому лікувальні та гастрономічні властивості амаранту далеко не вичерпуються. Однак кожен людський організм має свої особливості, які слід враховувати при вживанні рослини. Якщо у вас виникне сумнів у відсутності особистих протипоказань, то не завадить лікарська консультація.