GRAIN STORAGE + AGRO UKRAINE: переробка амаранту в Україні
Аналіз поточної ситуації, виокремлення головних проблем, пошук і напрацювання рішень для забезпечення стабільної роботи й підвищення ефективності агровиробництва, переробки, трейдингу і логістики агропродукції у воєнний час – таке завдання форуму «GRAIN STORAGE + AGRO UKRAINE» , який відбувся у столиці 28-29 травня.
Організатори події: Українська зернова асоціація, ProAgro Group, Українська аграрна конфедерація, Співтовариство виробників і споживачів бобових України, Ukrainian-European Business Hub, Асоціація Елеваторів України.
Сировинна база та переробка амаранту в Україні – з такою доповіддю на конференції «Агропереробка. Повний цикл в АПК» виступив Олександр ДУДА, президент Асоціації виробників амаранту та амарантової продукції. Основні тези доповіді:
- Щоб збагатити раціон людей багатою на макро- та мікроелементи, збалансованою за амінокислотним складом, насиченою скваленом поживною та цілющою їжею.
- Забезпечити вітчизняні харчові та кормові підприємства якісною сировиною.
- Підвищити рентабельність землеробства в фермерських господарствах.
- Забезпечити відтворення родючості всіх типів грунтів та меліорацію засолених.
- Доповнити потенціал України відігравати вагому роль в розвитку напрямів R&D та виробництва безглютенових та органічних продуктів, замінників молока та м’яса.
Серед унікальної продукції, яка виробляється лише в Україні:
- олія із зародку насіння амаранту;
- білковий концентрат (50%);
- шліфована крупа;
- медовий амарант;
- обладнання для глибокої переробки насіння амаранту.
Новітні та перспективні продукти R&D-підрозділу:
- концентрат білка насіння амаранту для енергетичних батончиків;
- інгредієнти для рослинних напоїв;
- ароматичні речовини;
- ефективні мазі на основі біологічно-активних речовин амаранту (швидка регенерація шкіри);
- раціон для військових «Амарантова доба»;
- ферментовані функціональні продукти.
Дохід від реалізації продукції на внутрішньому ринку складає:
- насіння амаранту — 1800 $/га;
- амарантове борошно цільнозернове — 2500 $/га;
- амарантова олія та макуха — 3000 $/га;
- амарантова олія та борошно з макухи — 3700 $/га;
- амарантові пластівці, олія та шрот — 4500 $/га;
- амарантові пластівці, олія та шрот — 4500 $/га.
«Перспектива для України в глибокій переробці зерна (у широкому розумінні слова) та експорт кінцевого продукту, – написав на своїй сторінці у Facebook Леонід ФАДЄЄВ, директор компанії «Завод Фадєєв Агро». – Олександр Дуда на прикладі проекту АМАРАНТ, переконливо показав, яка різноманітність закладена в технологію переробки лише однієї культури. Переконаний , що подібний невикористаний ресурс потенційно закладено й у таких культурах як коноплі, льон, сорго тощо».
В Україні амарант в осн овному вирощується за органічною технологією: 90% площ – фактично; 20% площ – де-юре (сертифіковані органічні господарства).
Вирощування амаранту на бідних піщаних ґрунтах та в пожнивних посівах набирає популярності
Ефект додавання 10% борошна з макухи амаранту до пшеничного Першій — контрольний зразок, решта чотири — ххліб зі знежиреним амарантовим борошном