Мітка: целіакія
Можна сперечатися про шкоду і користь безглютенової дієти, але в нашому випадку мова піде не про безповоротний перехід на використання продуктів без клейковини, а про доцільність вибору. Введення в раціон страв на основі таких продуктів допомагає боротися проти алергії, зайвої ваги і багатьох проблем зі здоров’ям. Одне з лідируючих місць…
Ринок безглютенових продуктів постійно розвивається. За статистикою, в період з 2014 по 2016 роки в Європі асортимент безглютенових продуктів зріс більше, ніж у два рази — з менш ніж 6 тис. до більш ніж 12 тис. найменувань. Про це пише сайт «Пропозиція. Головна платформа для агробізнесу». Наведені дані можуть зацікавити…
Дослідники з Воронезького державного медичного університету оцінили переносимість та ефективність амаранту в щоденному меню дітей, які страждають непереносимістю глютену. Вони прийшли до висновку, що амарантові каші, печиво, хлібці, кекси не тільки розширюють асортимент продуктів, що не містять глютен і сприяють суворому дотриманню дієти, але, при регулярному вживанні, здатні практично повністю…
Амарант (щириця) — багате джерело мінералів, таких як кальцій, магній і мідь. Ця рослина також містить багато калію, цинку, фосфору і є єдиним зерном, вміст вітаміну С в якому підтверджено документально. Рід Амарант включає близько 60 видів (більшість з них є бур’янами). Для харчових цілей вирощується в основному Amaranthus cruentus,…
