Як краще виростити мікрогрін амаранту вдома

Виростити мікрозелень амаранту можливо в домашніх умовах. Таке твердження часто зустрічається на форумах, у відгуках на тематичних сайтах. Виростити мікрогрін можна в широких невисоких банках або прозорих судочках, а також в спеціальних пророщувачах, які за ціною вважаються цілком доступними. Після посіву треба витримати кілька днів, і все багатство вітамінів і мінеральних елементів, потужна підтримка здоров’я виявиться зовсім поруч. Причому кількість корисних речовин в вирощеній мікрозелені амаранту буде значно перевищувати ту, які може дати будь-яка інша культура.

 

Що нам дає мікрогрін амаранту

 

Росток отримує від зерна всі речовини, які необхідні йому для подальшої життєдіяльності. Тому, коли ми вживаємо рослина в стадії мікрозелені, організм отримує значно більше цінних речовин, ніж від дорослих екземплярів. Встановлено, що в рослинах на етапі мікрозелені міститься від 4 до 40 разів більше поживних речовин, ніж в рослині, яка вже виросла. При цьому готова страва з мікрозеленню легко засвоюється і володіє майже нульовою калорійністю. Крім того, в паростках амаранту висока концентрація вітаміну С. Правда, вона знижується у міру появи нового листя.

У мікрозелені амаранту міститься чимало корисних речовин, серед яких білки, амінокислоти (в тому числі незамінна — лізин), вітаміни В, Е, D і інші, а також поліненасичені жирні кислоти, мінеральні компоненти — фосфор, залізо, калій та інші. Дуже важливим елементом у складі мікрогріну амаранту є сквален, — речовина, яка зв’язує кисень і транспортує його по всіх органах і системах організму.

Найбільш корисною вважається мікрозелень амаранту, вік якої становить від 7 до 10 днів. Стебла і листя свіжої рослини повинні мати насичений малиновий колір.

Завдяки наявності великої кількості активних речовин, мікрозелень допомагає:

• зарядитися енергією;
• підвищити життєвий тонус;
• посилити імунну систему;
• знизити число вірусних і простудних захворювань;
• зупинити хронічні запальні процеси;
• очиститися від токсинів;
• зменшити вплив радіації;
• поліпшити обмін речовин;
• знизити ймовірність захворювання на діабет;
• зупинити розвиток гіпертонії;
• зняти симптоми вегето-судинної дистонії;
• не дати розвинутися злоякісним пухлинам;
• омолодитися на клітинному рівні;
• поліпшити стан шкіри, нігтів і волосся;
• позбутися прищів, пігментних плям, дерматологічних проблем, грибка;
• стабілізувати гормональний фон і роботу ендокринної системи.

 

Багато прихильників здорового харчування, вегетаріанці використовують мікрогрін амаранту для детоксикації організму, для омолодження, підвищення життєвого тонусу, поліпшення стану волосся і шкіри. За відгуками, ця мікрозелень лідирує серед мікрогрінів, оскільки дає максимальну користь. Крім того, вона володіє своєрідним і багатим смаком, що підкреслює інші компоненти страви.

 

Найпростіші пристосування для пророщування або спеціальні прилади?

 

Безумовно, мікрогрін можна придбати через торгову мережу, але при цьому не слід забувати про час, який витрачається на доставку до неї, і про можливі втрати частини корисних речовин. Тому багато хто вважає, що краще вирощувати мікрозелень самостійно, щоб корисні речовини отримати «тут і відразу». Причому для цього не потрібні великі витрати у вигляді придбання спеціальної живильного середовища з кореневим азотистим, фосфорним, або калієвим харчуванням і мікроелементним харчуванням через обробку листя. Для зростання мікрозелені необхідна вода і вуглекислий газ з повітря, а все інше закладено в насінині. Знадобляться також ґрунт (або марля), будь-які лотки або пророщувач і, безумовно, — насіння для пророщування (для початку достатньо пари столових ложок). У тому випадку, якщо зважитеся вибрати ґрунт, то користувачі радять не брати ґрунтові суміші для кімнатних рослин, оскільки ті збагачуються мінеральними добривами та іншими речовинами, які можуть нашкодити мікрозелені.

Ще треба зазначити, що через дуже маленький діаметр насіння амаранту (всього близько 1 мм) пророщування може здатися складним, і, як відзначають багато користувачів, стандартний баночний метод не підходить, оскільки в цьому випадку насіння збиваються в купу, блокуючи один одному доступ кисню, і у водному середовищі відбувається їх закисання. Тому користувачі рекомендують використовувати лотки (при відсутності пророщувача). На дно лотка викладається шар вологої марлі, і на неї тонким шаром рівномірно викладається невелика кількість попередньо промитого насіння амаранту. При цьому важливо не допустити збивання вологого насіння в купки. Крім того, між насінням краще залишати невеликі відстані. Коли насіння підсихає, його треба зволожувати з допомогою пульверизатора з деякої відстані, помірно. Треба також спостерігати, наскільки активно з’являються сходи: чим більше залишається насінини, які не зійшли, тим більша ймовірність процесу загнивання. При відсутності подібного порушення через 2-3 дні з’являються проростки, а через 5-7 днів можна отримати вже соковиту мікрозелень. Зрізати її рекомендується, як тільки з’явиться пара справжніх листочків.

Щоб звести власні зусилля до мінімуму, можна придбати пророщувач, і користувачі вважають його оптимальним варіантом для отримання мікрозелені саме з дуже дрібного насіння. Зазвичай це простий прилад, що не вимагає підключення до мережі, і складається, він, як правило, з основної ємності, кошика, підкладки та кришки. Необхідно залити в лоток воду, засипати насіння в кошик і закрити на 12-24 години, після чого краще пророщувати на світлі, періодично зволожуючи насіння з пульверизатора. У цьому випадку також важливо, щоб насіння не було занурене в воду, але і не висихало. Урожай мікрозелені можна збирати через 5-7 днів. Для поливу, як відзначають користувачі, воду краще брати дощову, оскільки вода з-під крана робить мікрогрін більш гірким. Багато хто використовує питну воду.

Можна врахувати поради користувачів і щодо дотримання температурного режиму для вирощування мікрогріну. Так, найкращою вважається температура від 10 до 25 градусів Цельсія, і чим нижче температура, тим повільнішим буде зростання. Оптимальною вважається і температура 18 -20 градусів Цельсія при вологості 66%.

Додамо також, що існує кілька видів спеціальних приладів, які допомагають вирощувати мікрозелень в домашніх умовах. Це спраутери з кількома піддонами і з автоматичною системою поливу, а також мікроферми, міні-городи, аеросади, які працюють від мережі. Якщо взяти, наприклад, аеросад, то промивати насіння не буде потреби: потрібно лише засипати насіння в кошик пророщувача з підкладкою (вона необхідна для дрібного насіння типу амаранту, щоб те не просочувалося крізь великі ґрати кошика). В цілому, такі прилади більше підходять для отримання врожаю мікрозелені в великих обсягах, і затребувані серед підприємців.

 

Ще кілька порад

1. Якщо мікрозелені зрізано занадто багато, то зберігати її краще в холодильнику в нещільно закритому контейнері, і не більше 3-4 днів.
2. Насінини, які закисли і не проростають, необхідно видаляти з робочої області.
3. Вживати мікрогрін амаранту рекомендується по жмені в день за сніданком — для профілактики, або додаючи в обідні салати.
4. Для лікування при різних захворюваннях обсяг вживання рекомендується збільшити.