Амарант в альпінізмі і гірському туризмі
Амарант застосовується в багатьох видах спорту як в якості медичного препарату, так і в якості елемента живлення. Використовують його і професійні спортсмени, і любителі, причому в останні роки з’явилися рекомендації про включення амарантової олії в раціон професійних спортсменів з самого початку їх кар’єри. А амарантову олію в капсулах спочатку почали виготовляти саме для людей, організм яких піддавався серйозним фізичним навантаженням і вимагав особливого режиму і точності в харчуванні. Особливою популярністю вона користувалася у спортсменів, які постійно виступали в різних містах: упаковку капсул взяти з собою значно простіше, ніж пляшку олії, потрібну кількість якої необхідно кожен раз відміряти.
Поступово капсульна амарантова олія в якості харчової добавки для спортсменів поширилася на багато видів спорту і врешті-решт дійшла до альпінізму. Фосфоліпіди і ненасичені жирні кислоти, що містяться в амарантовій олії, — обов’язкова складова альпіністського раціону. Тим не менш не вони зробили амарант таким популярним у підкорювачів гір, а сквален, про властивості якого ми неодноразово писали.
Сквален, потрапляючи в людський організм, живить киснем практично всі органи. Вперше він був виявлений у акул, які пристосувалися жити на великих глибинах, де кисню дуже мало. Одним з етапів пристосування і стало вироблення сквалену печінкою цих тварин. Організм акул потребував кисню незалежно від реалій навколишнього середовища, тому йому довелося навчитися синтезувати речовину, яка покликана була посилити насичення акулячого тіла киснем.
В альпінізмі картина дуже схожа, правда дзеркально відображена: якщо акули живуть нижче того рівня, де кисню достатньо для більшості жителів нашої планети, то альпіністи і гірські туристи-любителі піднятися вище цього рівня.
Амарант в гірському туризмі
На висоті від 5000 метрів у середньостатистичної здорової людини починається кисневе голодування, яке загрожує розвитком гірської хвороби — смертельної для людини, якщо вчасно не спустити її вниз та / або не наситити киснем. У людей з більш слабкою серцево-судинною системою кисневе голодування може початися і на рівні 3000-4000 метрів, а відомі випадки, коли людині не вистачало кисню навіть на горах заввишки 2000 метрів. Проте, яка б висота не була підвладна людині — 2000 метрів або 5000, сквален свою роботу виконує в будь-якому організмі. Він буде продовжувати живити всі тканини киснем, коли людина підніметься на ту висоту, яка є його особистою межею, і кисневий голод така людина відчує трохи пізніше.
Звичайно, не варто розраховувати на один лише сквален і сподіватися на те, що якщо раніше на висоті 4000 метрів голова починала бути важкою, боліти і крутитися, то кілька ложок амарантової олії до сходження дозволить відчувати себе бадьоро на висоті 4500 метрів. Тут зіграє роль сукупність таких показників, як здоров’я серцево-судинної системи, загальна фізична підготовка, стан організму безпосередньо в момент сходження.
Амарантова олія і сквален, який міститься в ній, зокрема, впливають саме на ці показники і підвищують готовність організму до невеликого кисневого голодування. Гірськими туристами-любителями з багаторічним стажем помічено, що приблизно місяць регулярного прийому амарантової олії в сукупності в щоденними легкими тренуваннями (пробіжка плюс загальна розминка) і більш-менш здоровим харчуванням покращує стан людини до такої міри, що вона може піднятися без шкоди для здоров’я на додаткові 300-500 метрів у порівнянні з попередньою максимальною точкою. На жаль, два місяці не приведуть організм до готовності піднятися на 5000 метрів, якщо раніше людина відчувала нездужання на 4000 метрах. Але півроку і більше прийому амарантової олії в сукупності з легкими тренуваннями дозволять непідготовленому туристу, який починав себе погано почувати на 2000 метрів, піднятися на 3000 метрів.
Звичайно, це дуже приблизна статистика. Багато що при сходженні залежить навіть від погодних умов. Висота, яка при одній погоді переборювалася легко, в іншу погоду може здатися дуже важкою. І це не кажучи вже про те, що стан кожної людини визначається не тільки здоров’ям серця і судин і силою м’язів, а й десятками інших факторів. Однак можна стверджувати, що регулярний правильний прийом олії в сукупності з відповідною фізичною підготовкою, безсумнівно, полегшить стан туриста на тій же висоті, на якій раніше відчувалося легке нездужання.
Зверніть увагу! Під легким нездужанням маються на увазі не сильні головні болі і неможливість йти далі, а легка сонливість, незвична незначна втома. Вони є сигналом того, що людина знаходиться на максимальній для себе висоті. А головні болі, запаморочення, апатія і т. д. — симптоми гірської хвороби і показник того, що людина зайшла далі, ніж їй слід було б заходити. І єдино правильним вирішенням проблеми буде спуск або негайне використання кисневого балона.
Амарант в професійному альпінізмі
Професійні альпіністи після багаторічних тренувань здатні, як правило, підніматися на 6000 без кисню, багато хто з них доходить без балонів і до 7000, а деякі робили сходження без кисню на найвищі вершини світу — Еверест і інші, які перевищують 8000 метрів і перебування на яких понад півгодини без кисню є смертельним для будь-якої людини незалежно від ступеня її витривалості. Таких на великий список всіх альпіністів світу в минулому і сьогоденні — одиниці.
Альпіністський життєвий режим, покликаний збільшити витривалість організму, передбачає як спеціальні фізичні навантаження — наприклад, пробіжки на великих висотах, пробіжки в зимовий час в гору і т. д., так і спеціальне харчування по особливому розпорядку. Тут уже не спрацює безконтрольний прийом амарантової олії і проковтування її по ложці раз на день незалежно від інших складових раціону. Перед складанням раціону спортсмен здає ряд аналізів, за підсумками яких визначається:
а) як його організм засвоює необхідні речовини;
б) які відхилення від ідеальної норми в області засвоюваності необхідних елементів у нього існують (а такі відхилення існують у всіх, у здорових людей вони коливаються в рамках неідеальної норми, а у хворих — виходять за неї);
в) за рахунок чого можна збалансувати харчування і наблизити засвоюваність всіх необхідних елементів до ідеалу.
Після визначення всього перерахованого в роботу включається дієтолог. Згідно інших складових дієти вже і визначається кількість сквалену, яку потрібно вживати спортсмену щодня. Джерелом сквалену стає, як правило, сама амарантова олія, оскільки з неї сквален засвоюється краще, ніж з скваленових харчових добавок.
Окремий раціон встановлює дієтолог спільно зі спортивним лікарем на час альпіністських експедицій і сходжень. Зрозуміло, цей раціон суттєво відрізняється від звичайного. Саме тут найчастіше використовується капсульна амарантова олія і капсульний сквален. Цікавий перехід зі звичайного раціону професійного альпініста на «гірський». Для збільшення витривалості в умовах розрідженого повітря і великих висот, тобто коли планується підйом більш ніж на 6000 метрів, сквален в більшому обсязі включається в раціон за півтора-два місяці для сходження. При плануванні сходження в гори нижче 6000 метрів досить 3-4 тижнів. Але кращих результатів, за спостереженнями самих спортсменів за своїм організмом, вони досягають, якщо вживають олію регулярно, без перерв взагалі, навіть коли знаходяться вдома протягом півроку і більше.
Про необхідність вживанні сквалену йдеться у багатьох звітах та інтерв’ю альпіністів, керівників експедицій і пов’язаних з альпінізмом людей. При плануванні професійних сходжень на світові піки — Еверест і інші — часто за кілька місяців замовляються найбільші партії капсульної амарантової олії і сквалену.
Організм і сквален: коли взаємодія найбільш ефективна
Організм повинен звикнути до їжі, щоб повноцінно її засвоювати.
Сквален — нетипова, м’яко кажучи, речовина, яка рідко зустрічається в стандартній продуктовому кошику звичайного покупця. Коли людина тільки починає вживати амарантову олію або скваленові капсули, організм, який ніколи не стикався з скваленом в такому обсязі, й гадки не має, що з ним робити. Через це спостерігається низька засвоюваність сквалену в перші тижні прийому амарантової олії або чистої речовини.
Частково він, звичайно, засвоюється, тому що не є абсолютно незнайомою організму речовиною (печінка людини виробляє його в мізерній кількості). Притому молекули сквалену мають цілком певні властивості і «працюють» незалежно від «нерозуміння» організму. Іншими словами, сквален, потрапляючи в кров навіть непідготовленої до нього людини, просто поводиться так, як повинен вести в цьому конкретному хімічному середовищі, яким є людський організм.
Поступово організм звикає до підвищеного насичення киснем, яке забезпечує сквален, який регулярно надходить, і починає, грубо кажучи, отримувати з цього максимальну вигоду. Тканини зміцнюються, обмін речовин покращується, інші органи підлаштовуються під умови, що змінилися і починають функціонувати відповідно до них, в даному випадку краще, тому що ніби отримують додаткове харчування — кисень «працює».
Це все називається перебудовою організму при зміні раціону харчування. Якщо меню змінити занадто різко, то реакція організму, який звик до речовин, які постійно надходять, нехай і шкідливих, може бути непередбачуваною. Це все одно що людину, яка все життя прожила в підземеллях, різко вивести на яскраве сонце: організм буде дезорієнтований, можливо навіть негативний вплив світла, наприклад, на сітківку очей, які звикли до темряви в підземеллях. Тому переходити на правильне харчування з амарантом і скваленом варто більш-менш поступово, особливо якщо раніше в раціоні переважали насичені жири і «швидкі» вуглеводи — солодощі, напівфабрикати, крохмаль та інше.
Іншими словами, якщо ви збираєтеся в похід, абсолютно безглуздо і навіть шкідливо за п’ять днів до виїзду раптово поміняти раціон і почати поглинати у великій кількості амарантову олію і сквален. Краще купити капсульну амарантову олію і в міру вживати її безпосередньо під час походу. А потім — не припиняти її прийом, тільки вже не в капсульному вигляді.
Але якщо похід планується завчасно і є час до нього підготуватися, то варто скласти план фізичних тренувань і раціон, в якому кількість амарантової олії і, відповідно, сквалену буде поступово збільшуватися. Починати краще не більше ніж з чайної ложки олії в день. В кінцевому рахунку при плануванні тривалого і досить складного походу варто збільшити його вживання до півтора-двох з половиною столових ложок в день для дорослої людини (невисокій жінці вистачить півтора столових ложок, а чоловікові з істотною м’язовою масою знадобиться дві з половиною). Також амарантову олію рекомендується вживати в даному випадку або в чистому вигляді, або з невеликою кількістю або білків (без інших жирів), або овочів і фруктів (також без жирів і додаткових вуглеводів). Фізична активність рекомендується через годину-півтора після прийому амарантової олії — в залежності від того, наскільки швидко перетравиться те, що було з’їдено з неї. Якщо олія вживалася в чистому вигляді, то досить почекати півгодини — і можна тренуватися. Оптимальним терміном підготовки організму вважається два-три місяці. Але, звичайно, чим раніше почати, тим більших результатів можна досягти — цей закон працює всюди.
І закономірно те, що набагато більше користі амарантова олія принесе тоді, коли організм вже перебудується, тобто буде до сквалену привчений.
Зараз амарантова олія використовується туристами не тільки в гірських походах, а й в будь-яких інших. Варто пам’ятати, що, крім сквалену, амарантові жири містять рідкісні жирні кислоти. А капсульна амарантова олія — сама по собі досить поживна речовина, корисна, легка, багато місця не займає і зберігатися може нехай не місяцями в яких попало умовах, але досить довго для того, щоб наситити необхідними речовинами групу туристів практично в будь-якій місцевості.
