Амарант і сироїдіння: можливості поєднання

Багато прихильників сироїдіння (живого харчування) часто включають до свого раціону амарант. Його використання приносить користь відразу в кількох аспектах. Це відчуття ситості, легкість, корекція ваги, і що дуже важливо, — зміцнюється здоров’я, зникають хвороби, які упродовж тривалого часу не піддавалися впливу медикаментозних препаратів. Розглянемо, чому це може відбуватися, і яку користь можна отримати від амаранту при сироїдінні.

 

Незамінність амаранту

 

Амарант по праву вважається унікальною рослиною,яка містить у собі необхідні для організму речовини у великих обсягах. Так, відомо, що склад амаранту відрізняється ідеальним білком — тут 13-19% протеїнів, що відповідає показникам теоретично розрахованого ідеального білка. Причому в 100 г білка амаранту міститься 6,2 г лізину — незамінної амінокислоти, і її кількість в насінні амаранту вища, ніж в зерні інших рослин. Як відомо, при нестачі лізину в організмі їжа не засвоюється. Завдяки високому вмісту білка страви з насіння амаранту є незамінними в харчуванні людей, які страждають на непереносимість лактози, віддають перевагу безмолочній дієті, дотримуються вегетаріанства або сироїдіння.

Амарант цінується також за поліненасичені жирні кислоти. До його складу входять лінолева, пальмітинова, стеаринова, олеїнова, арахідонова кислоти. Тут міститься велика кількість рибофлавіну (вітаміну В2), токоферолу (вітаміну Е), тіаміну (вітаміну В1), вітамінів групи D, хлорофілу, холіну, жовчних кислот і спиртів, стероїдів, фітостерилу і сквалену.

Останній компонент заслуговує окремої уваги. Сквален є речовиною, яка найбільше нагадує клітину людського організму, і без нього неможливе повноцінне насичення органів і систем киснем. Завдяки сквалену амарант вважається потужним антиоксидантом, руйнує ракові клітини, перешкоджає утворенню ущільнень і пухлин, а також зміцнює імунітет. В результаті організм стає більш стійким перед будь-якою інфекцією і шкідливим впливом навколишнього середовища. Вживаючи амарант, можна поліпшити роботу печінки і шлунково-кишкового тракту, стан слизових.

Амарант не тільки зміцнює імунітет і допомагає боротися проти хвороб, а й приходить на допомогу спортсменам. Справа в тому, що в складі рослини міститься велика кількість магнію, який необхідний для запобігання спазмам м’язів, що виникають при інтенсивних спортивних тренуваннях. Так, в 60 грамах насіння амаранту міститься 50% добової норми магнію. Якщо врахувати, що медикаментозні препарати магнію мають протипоказання і побічні дії, вживання насіння амаранту, які до того ж відмінно засвоюються, принесе тільки користь.

 

Визначаємося, до чого будемо прагнути

 

Безумовно, сироїдіння — це не єдино правильний спосіб організації свого харчування, але в ньому є те, що може стати в нагоді всім, хто віддає перевагу здоровій, якісній їжі. Якщо включити в раціон зерно або інші частини амаранту, результат відчувається не через рік-два, як з іншими продуктами, а набагато раніше.
Отже, що можна отримати?
1. Поліпшення параметрів фігури, кольору і загального стану шкіри.
2. Більш високий рівень засвоєння їжі.
3. Підвищення фізичної витривалості.
4. Більш повні смакові відчуття.
5. Менш хворобливі менструації у жінок.
6. Легкість пробудження вранці.

Відбуваються дуже важливі зміни в стані здоров’я. Завдяки введенню в раціон амаранту швидше зникають такі проблеми, як:
• алергія;
• дерматит;
• геморой;
• гіпертонія;
• порушення обміну речовин;
• онкологія.
Є навіть випадки успішного лікування після родових травм. Крім того, відбувається значне поліпшення стану шкіри і завдяки цьому зникають вугрі і лупа. Спостерігається також поліпшення розумових здібностей.

Сироїди знають, що на початковому етапі може спостерігатися загострення давніх, недолікованих захворювань. Використання амаранту допомагає пом’якшити перехідний період, а надалі — отримати більше користі для здоров’я. Результат досягається завдяки повноцінному насиченню організму вітамінами, мікроелементами та іншими корисними речовинами.

 

Різноманітність раціону

 

Включивши до свого рваціону насіння і зелень амаранту, можна нормалізувати рівень інсуліну і цукру, стримуючи апетит. Жива їжа з амарантом допомагає зміцнити і захистити стінки судин, відновити пошкоджені клітини. Для приготування страв можна використовувати також борошно, пророщене зерно. Всі частини амаранту добре поєднуються з будь-якими фруктами і ягодами.

 

Жива каша на пророщеному зерні

 

Це одна з найбільш популярних страв, які добре переносяться навіть дітьми. Беруть в рівних частинах пророщене насіння і виноград, перемелюють в блендері протягом 20 секунд. Можна замість винограду взяти будь-які ягоди.

 

Крекери

 

• 200 г зерна амаранту;
• 4 столові ложки борошна амаранту;
• 4 зубчики часнику;
• 2 томата (з яких робимо пюре);
• 4 столові ложки гарбузового насіння;
• горіхи;
• адигейська сіль;
• аджика;
• чорний мелений перець;
• петрушка.
Насіння попередньо замочуємо у воді на 4-5 годин. За цей час вони повинні повністю увібрати в себе воду. Всі інгредієнти закладаємо в блендер і перемелюємо. Отриману масу викладаємо на деко або сушилку і доводимо до готовності.

 

Паштет

 

Необхідно взяти:
• 1 стакан пророщеного насіння амаранту;
• 1 стакан волоських горіхів;
• спеції;
• лимонний сік.
Пророщене насіння амаранту перемелюють разом з горіхами, додають зелень петрушки, кінзи, кропу, базиліка і часник. Потім всі інгредієнти треба змішати, скропити соком лимона, а потім викласти на тарілку і відправити на холод. Готовий паштет відмінно поєднується з хлібцями, зеленню і фруктами.

 

Амарантового-огірковий коктейль

Для приготування цього напою знадобиться:
• 50 мл амарантового соку;
• 200 мл огіркового соку;
• 2 чайні ложки меду;
• 2 чайні ложки лимонного соку.
Інгредієнти змішуємо, потім добре охолоджуємо, і після цього збиваємо в міксері. Готовий напій розливають у склянки.

 

Коктейль «Золото інків»

Для приготування потрібно:
• 3-4 чайних ложки борошна;
• пакетик Наріне / бифидумбактерина;
• 1 чайна ложка меду або фруктози.
Інгредієнти змішуємо і залишаємо на добу для ферментації (бродіння). Однак може знадобитися до 30 годин, оскільки велике значення має якість насіння (борошна), властивість води, навколишня температура і свіжість закваски. За час бродіння напій стає густішим. Такий коктейль можна зберігати в холодильнику до 3 діб. Перед вживанням додають сироп або свіжовичавлений сік.