Випічка з амаранту: корисні і низькокалорійні рецепти

Амарантом називають злакову рослину, яка вперше була виявлена на території Центральної та Південної Америки. Сьогодні вона росте буквально на всіх континентах, постійно збільшуючи армію своїх шанувальників. Це не дивно, адже практично всі складові частини амаранту (щириці) можна вживати в їжу. У нашій країні найбільш поширені борошно і олія з амаранту. Експерти вважають, що амарантове борошно — відмінна альтернатива пшениці. Мало того, вони впевнені, що воно стане найпопулярнішим в 21 столітті.

Як же застосовувати амарантове борошно?

Неймовірній популярності повинен посприяти той факт, що існує просто величезна кількість способів вживання даного продукту. Він підходить і просто для того щоб урізноманітнити щоденний раціон, і для того щоб зміцнити здоров’я.

У харчовій промисловості амарантове борошно додають в макаронні, кондитерські та хлібобулочні вироби. Крім того, воно прекрасно підходить в якості складової дитячого харчування, додавання в сири і соуси.

В Інтернеті можна знайти масу рецептів домашньої кухні, які підкорять господиню своїм смаком і оригінальністю. В даній статті поговоримо конкретно про випічку з амарантового борошна. Сім’ї, де вже спробували такі рецепти, відзначають, що випічка виходить пишною і дуже ніжною. Мало того, у неї приємний горіховий смак і вона довго не буде черствіти.

Тістечка «Лимон»

Інгредієнти:

• амарантове борошно — 400 грам;
• цукор — 100 грам;
• вершкове масло — 100 грам;
• яйця — 3 штуки;
• вода — 3 столові ложки;
• лимон — 1 штука;
• цукрова пудра для посипання.

Приготування:

Відокремте білки від жовтків. В даному рецепті нам будуть потрібні тільки останні. Також зніміть з лимона шкірку — саме вона і піде в страву.

Тепер замісіть тісто з цукру, масла, дрібно нарізаної цедри лимона, теплої води, двох жовтків і, звичайно ж, борошна. З отриманої маси необхідно сформувати невеликі кульки. Якщо хочете, щоб форма тістечка більше відповідала його назві, робіть ці кульки продовгуватими.

Змастіть деко олією і викладіть на нього підготовлені тістечка. Випікати «Лимони» потрібно на потужності вище середньої всього 5 хвилин. Після вказаного часу дістаньте деко з духовки, змастіть кульки жовтком, який залишився, присипте цукровою пудрою і відправте пектися ще на 2-3 хвилини.

Тістечка «Нічка»

Інгредієнти:

• амарантове борошно — 100 грам;
• вершкове масло — 70 грам;
• цукор — 3 столових ложки;
• какао — 1 столова ложка;
• цукрова пудра — 2 столові ложки;
• кава — 1 столова ложка.

Приготування:

Відправте у велику миску борошно, какао, цукор і масло. Розітріть все перераховане до пишної маси. З отриманого тіста сформуйте кульки, трохи приплюсніть їх. Тепер залишилося застелити деко пергаментом і викласти на нього тістечка.

Випікати «Нічку» потрібно протягом 40 хвилин в духовці з температурою 180-200 градусів. Коли тістечка приготуються, вийміть їх з духовки і дайте охолонути.

Приготуйте каву так, як звикли. У невеликій мисці збийте вершкове масло, цукрову пудру і каву. Далі намажте половину тістечок кремом, який вийшов і з’єднайте з половиною. На завершення посипте цукровою пудрою.

Такі тістечка ідеально підходять як для звичайного щоденного меню, так і в якості святкової страви. Повірте, смак і оригінальність «Нічки» оцінять навіть найвибагливіші гості!

Галети з амаранту

Інгредієнти:

• амарантове борошно — 500 грам;
• яйця — 2 штуки;
• кукурудзяний крохмаль — 300 грам;
• маргарин або вершкове масло — 100 грам;
• сіль — 20 грам;
• дріжджі — 15 грам;
• ванільна есенція — 2 краплі.

Приготування:

Почніть з того що змішайте кукурудзяний крохмаль з дріжджами. Постарайтеся домогтися однорідного кольору. В окремій мисці змішайте сіль і масло. Додайте до них яйця і амарантове борошно. Робіть все це поступово, щоб не утворювалися грудки. Замісіть тісто. В отриману масу влийте трохи ванільної есенції.

Окремо на сухій сковороді обсмажте суміш дріжджів і крохмалю. Додайте все в миску до тіста. Ще раз вимісіть його. Тепер залишилося розкачати пласт і вирізати з нього формочками різні фігури. Звичайно, можна обійтися і склянкою, але якщо у вашій родині є діти, їм куди більше сподобається печиво у вигляді зірочки або сердечка, наприклад.

Випікати галети необхідно при температурі 180 градусів на промасленому деку. Готовність можна визначити за появою на печиві золотистої скоринки.

Амарантові галети сподобаються практично всім, адже вони ароматні, хрусткі і, що важливо, корисні. Вони не тільки ідеально доповнять величезну кількість страв, а й самі по собі стануть відмінним пригощанням.

Досвідчені господині кажуть, що дані галети прекрасно підходять до пива в якості замінників таких шкідливих чіпсів!

Тістечка «Ласощі»

Інгредієнти:

• амарантове борошно — 400 грам;
• какао — 4 чайні ложки;
• натуральна мелена кава — 0,5 столової ложки;
• вершкове масло — 100 грам;
• цукрова пудра — 1 столова ложка;
• ванілін за смаком.

Приготування:

Змішайте каву, какао і борошно до утворення маси однорідного кольору. Тепер додайте в цю ж миску ванілін, цукрову пудру і вершкове масло. Замісіть тісто. Його консистенція повинна бути і не рідкою, і не сильно густою. Краще, якщо маса не буде липнути до рук. Готове тісто необхідно на 60 хвилин відправити в холодильник.

Після години дістаньте тісто і сформуйте з нього кульки. Далі потрібно викласти їх на деко (не забудьте попередньо застелити його пергаментом) і злегка прим’яти виделкою. Випікайте тістечка до готовності при температурі 150-180 градусів.

Ці ласощі має особливо сподобатися дітям. Але і дорослі точно не відмовлять собі в задоволенні спробувати такі незвичайні тістечка.

Печиво «Родзинка»

Інгредієнти:

• амарантове борошно — 400 грам;
• яйця — 2 штуки;
• маргарин або вершкове масло — 100 грам;
• будь-який мед — 40 грам;
• молоко — 100 грам;
• родзинки — 30 грам.

Приготування:

Змішайте мед і вершкове масло, поставте їх на водяну баню і розтопіть. Відправте остуджувати. Коли маса повністю охолоне, збийте в неї 2 яйця і ретельно все перемішайте. Тепер тонкою цівкою влийте в миску молоко і ще раз все перемішайте.

В отриману масу необхідно частинами всипати добре просіяне борошно і родзинки.

Застеліть деко пергаментом або спеціальним папером для випікання і викладіть на нього столовою ложкою печиво. Випікати все необхідно 25-30 хвилин при температурі 150 градусів.

Ця страва ідеально підходить в якості десерту до чаю. Причому вживати його можна всім: і дорослим, і дітям, і навіть алергікам. Мало того, в даному печиво присутні родзинки. Чим не додаткове джерело вітамінів!

Печиво «Для стрункості»

Інгредієнти:

• амарантове борошно — 200 грам;
• борошно з пшеничних висівок — 50 грам;
• житнє борошно — 100 грам;
• яйця — 2 штуки;
• маргарин — 50 грам;
• розпушувач для тіста — 5 грам;
• цукрозамінник — 25 грам;
• ванілін — 5 грам.

Приготування:

Пшеничні висівки за допомогою міксера перетворіть в борошно. У мисці змішайте амарантове, житнє і висівкове борошно. Додайте до борошна розпушувач. Все перемішайте, просійте і відставте в сторону.

Ще раз озбройтеся міксером і з його допомогою збийте маргарин з ваніліном і будь-яким цукрозамінником. Відокремте в одному яйці жовток від білка. Останній збийте до однорідної піни і додайте в нього ще одне яйце. Ретельно все перемішайте.

Тепер збиті яйця додайте в маргаринову суміш, перемішайте. Далі всипте сюди масу з борошна. Замісіть тісто і сформуйте з нього кульки, які за розміром будуть трохи більшими, ніж волоський горіх.

Ці кульки відправляємо на деко, яке попередньо застелене пергаментом. Випікати печиво потрібно приблизно півгодини при температурі 170 градусів. Коли кульки підрум’яняться, можна діставати їх з духовки. Остудіть.

Подавати таку печиво найкраще до чаю або кави для схуднення. Разом вони не додадуть вам практично ніяких калорій.

Звичайно, тим, хто піклується про свою фігуру, краще уникати випічки. Але хіба таке можна уявити? Замість того щоб мучити себе, спробуйте приготувати цей низькокалорійний, але смачний рецепт. Вам сподобається!