Вся правда про сквален!

Чи знаєте ви, що жири можуть бути корисними? І це дійсно так! Сьогодні ми публікуємо матеріал, представлений на сайті Activation — в блозі ресурсу друкуються матеріали, присвячені здоровому способу життя і харчування.
Багато людей уникають жирів, прагнучи зберегти здоров’я і забезпечити собі відповідне харчування. Однак насправді жири — важлива частина повноцінної і здорової дієти. Вони просто зобов’язані бути присутніми в раціоні людини. Природно, не всі, а окремі види.
Зокрема, згадки заслуговують специфічні жири, серед яких присутній сквален. Постійні відвідувачі нашого сайту і шанувальники такої культури, як амарант знають про цю речовину. Але для багатьох людей — це новий продукт, ще не відомий.

Чому жири так важливі для людини

Так, фахівці стверджують, що жири є важливою частиною здорової дієти:

• вони забезпечують надходження незамінних жирних кислот;
• зберігають еластичність шкіри;
• забезпечують організм жиророзчинними вітамінами;
• є відмінним джерелом енергії.

Але в більшості випадків (як і для переважної більшості людей), важко зрозуміти, які жири хороші, а які жири погані.
Природно, кожна сучасна людина, яка хоча б віддалено знає про основи здорового харчування, бажає відмовитися від штучних транс-жирів.

Зверніть увагу! Природні транс-жири містяться в м’ясі і молочних продуктах тварин, що харчуються травою, і зазвичай зустрічаються в невеликих кількостях.

Оскільки штучні транс-жири погано впливають на здоров’я і стан судин і серця. Крім того, важливо підтримувати рівень насичених жирів на помірних показниках. Хоча, варто визнати, деякі з таких жирів вкрай корисні для нашого організму.
Ймовірно, ви чули про поліненасичені жирні омега кислоти і мононенасичені жири. Це два найбільш часто обговорюваних типи корисних жирів, але чи чули ви про користь для здоров’я сквалену?

Сквален — ваш новий улюблений жир

Сквален (Squalene) — це не те, про що ви могли багато чути, а тим більше знати. Але як тільки ви дізнаєтеся, наскільки він корисний для організму, напевно він стане вашим улюбленим.
Сквален — це жир, який виробляється вашою печінкою. Це частина системи організму. Сквален необхідний для того, щоб зберегти молодість шкіри та інших тканин. Він дозволяє захистити ваше тіло від токсинів, інших небезпечних і забруднюючих речовин, що потрапляють в організм з навколишнього середовища.
Проблема в тому, що природні рівні сквалену в людському організмі досягають свого піку до 20-річного віку, а потім впевнено йдуть на спад.
Список переваг сквалену для здоров’я досить великий. Тому так важливо включити в раціон продукти, в яких він присутній в достатку.
Якщо відзначити найбільш важливий позитивний вплив сквалену на організм, то це буде:

• здатність підвищити імунітет;
• здатність боротися із зайвою вагою;
• здатність захищати організм від токсинів, канцерогенів, шлаків і т.д .;
• позитивний вплив на роботу серця і судин, збереження кісткових тканин;
• позитивний вплив на роботу травної системи.

І найважливіше — сквален активно перешкоджає проявам раннього старіння. Тобто, він зберігає молодість окремих тканин і організму в цілому.
Як стверджують деякі дослідники, застосування сквалену і препаратів, що містять цю речовину по відношенню до шкіри, допоможе підтримувати її здоров’я. А все тому що, сквален буде повноцінно зволожувати шкіру, живити її і насичувати. Нанесений на поверхню шкіри він захищає її від втрати вологи і екологічних токсинів, виступаючи в якості потужного і надійного бар’єру.
Squalene також творить чудеса, позитивно впливаючи на волосся і нігті. Не дивно, що ряд косметичних компаній використовують сквален в своїй продукції (про що ми, до речі, багато писали — наприклад, в статті 5 косметичних продуктів з амарантом, які захистять від негативних впливів).

Сквален і сквалан. Близнюки чи ні?

Цікаво, що існує два жири з дуже схожими назвами. І обидва зустрічаються в косметичних продуктах. Імена настільки схожі, що ви можете легко помилитися, читаючи список інгредієнтів косметичної продукції. Отже, перший — сквален, другий — сквалан.

Отже, яка різниця?

Сквален і сквалан схожі як дві сторони однієї і тієї ж монети. Сквалан фактично виробляється шляхом гідрування сквалену.
Гідрування — це процес руйнування будь-яких подвійних зв’язків, які існують в молекулі, і заміщення їх воднем. Це робить отриманий жир більш твердим і надає йому більш високу температуру плавлення.
Потенційним недоліком такого процесу є те, що гідрогенізовані жири перетворюються в транс-жири. Тому, якщо ви наносите цей жир на шкіру, на думку багатьох людей, така процедура не матиме ефекту.
Однак питання про те, чи здатні транс-жири поглинатися через шкіру і потрапляти в кров, ще до кінця не вивчене, а тому ми можемо помилятися в плані шкідливості сквалану.
В цілому ж, обидві речовини досить схожі. Зазвичай сквалан використовується тільки зовнішньо. Тоді як сквален присутній в ряді природних джерел, які використовуються як в якості їжі, так і зовнішньо. Вживання сквалену має цілий ряд переваг — адже на ваше тіло буде надаватися позитивний вплив, як зсередини, так і зовні.
Хоча історично так склалося, що отримання сквалену не завжди було екологічно чистим методом.

Традиційні джерела сквалену

Зокрема, його джерелом є глибоководні акули. В їх печінці міститься високий рівень сквалену.
Як повідомляє цілий ряд джерел, повільне зростання акул і рідкісні цикли репродукції, пов’язані з переловом риби, призводять до того, що деякі види знаходяться на межі зникнення.
Так, некомерційна організація BLOOM, що займається охороною морських мешканців, ще в 2012 році опублікувала матеріал-звіт під назвою «Огидна ціна краси: індустрія косметики ставить на грань вимирання морських акул». У своєму звіті вчені робили акцент на тому, що вже в найближчі кілька років акули, в печінці яких міститься сквален, можуть бути повністю винищені.
Одна з найбільш суперечливих практик отримання сквалену з печінки акули називається «регенерація». Суть її полягає в тому, що проводиться ловля акул, після чого здійснюється видалення печінки, а самих акул випускають назад в океан. Ці риби виявляються смертельно пораненими і просто кинуті вмирати — повільно і болісно.
Очевидно, що ця жорстока практика є неприйнятною, і прикладаються всі зусилля, щоб повністю припинити її. Однак, оскільки немає способу видалити печінку, не вбиваючи акулу, дійсно немає ідеального методу збору сквалену.
З огляду на все вищесказане, не варто дивуватися, що багато косметичних компаній припинили використовувати масло печінки акули і шукають альтернативні варіанти. Хоча й не всі — все ще залишаються недобросовісні виробники, які готові на все заради прибутку.

Рослинні джерела сквалену

На щастя, є рослинні джерела сквалену. Серед яких є один унікальний, в якому сквалену міститься навіть більше, ніж в печінці глибоководної акули. Але про все по порядку.

Оливки і оливкова олія

Середземноморська дієта оцінена в багатьох країнах світу і більшістю дієтологів. А все через її неймовірну користь для здоров’я. Одним з основних елементів цієї дієти є оливки і оливкова олія, які в достатку споживають жителі Середземномор’я.
Оливкова олія, якщо мова йде про високоякісний продукт холодного віджиму, є здоровим джерелом поживних речовин.
Ви можете готувати з нею будь-які страви і продукти. До того ж, вона має унікальний смак і підвищує органолептичні властивості салатів та інших страв.
Як виявилося, оливкова олія також є відмінним джерелом сквалену. Фактично, якийсь час вважалося, що оливки єдине рослинне джерело цієї потужної поживної речовини.
Як дізнатися, чи містить оливкова олія, яку ви використовуєте, сквален? Ось що пишуть фахівці в питаннях оливкової олії, сквален можна знайти тільки в свіжому продукті.

Олія з рисових висівок

Можливо, ви й не чули про цю олію — вона не дуже відома. Але має дві важливі переваги перед іншими оліями:

• містить сквален (хоча і не настільки, як оливкова олія);
• і має високу температуру кипіння.

Висока точка кипіння — явна перевага олії при приготуванні страв, оскільки дозволяє готувати з мінімальною кількістю випарів і диму.
Як пише ще одне джерело, що спеціалізується на здоровому харчуванні, олія рисових висівок також містить сквален. Завдяки цьому вона є природним органічним з’єднанням, яке допомагає в синтезі холестерину і вітаміну D в організмі, а також є натуральним жиром, виробленим клітинами шкіри людини. Олія рисових висівок допомагає шкірі відновлюватися, що забезпечує молодість шкірі.
Незважаючи на те, що кількість сквалену не так висока, як в інших натуральних рослинних джерелах, олія рисових висівок має ряд переваг для здоров’я людського організму. Зокрема, вона здатна:

• знижувати рівень холестерину;
• стимулювати імунну систему;
• допомагає запобігти раку;
• покращує стан шкіри;
• знімає симптоми менопаузи;
• захищає серце;
• знижує алергічні реакції.

Зародки пшениці

У зародках пшениці не так багато сквалену, як в оливковій олії, але і це джерело заслуговує на увагу.
Зародок — сама поживна частина пшениці, але ви не знайдете сквален в борошні або хлібі! Адже борошно виробляється з вже зрілих зерен.
На додаток до сквалену, зародки пшениці також містять потужні антиоксиданти і підвищену кількість вітаміну Е. Все це допомагає захистити серце і серцево-судинну систему, підвищити імунний захист організму і запобігти багатьом захворюванням.

Амарант — основне рослинне джерело сквалену!

Таку рослину, як амарант ми вирішили винести в окремий розділ нашої статті. І зараз ви зрозумієте, чому ми так зробили.
Насіння амаранту і олія, яку можна отримати з нього, містять багато важливих поживних речовин, необхідних людському організму. В тому числі, і сквален.
Фактично, амарант має найвищий рівень вмісту сквалену серед усіх рослинних джерел.

Зверніть увагу! Деякі сорти амаранту містять в 8 разів більше сквалену, ніж деякі масла, одержувані з печінки глибоководних акул! Тобто, це дійсно унікальна рослина, якій немає рівних на планеті!

Якщо говорити про переваги амаранту для здоров’я людини, список виявиться неймовірно довгим. В принципі, ви можете просто перечитати статті, опубліковані на нашому сайті в розділах Лікувальні властивості і Наукові відкриття.
На амарантовій олії не прийнято готувати в звичному сенсі — тобто, наприклад, смажити продукти. Але зате його можна додавати в чистому, «сирому» вигляді:

• в салати;
• в коктейлі та смузі;
• в готові продукти;
• в інші страви, на які вже не будете впливати високою температурою.

Крім того, ви можете сміливо використовувати олію амаранту зовнішньо, як косметологічний засіб. Вона чудово підходить для зміцнення здоров’я, краси:

• шкіри;
• волосся;
• нігтів і т.д.

Існує безліч рецептів, в яких описано, як саме самостійно, в домашніх умовах приготувати маски і лосьйони з амарантової олії. Втім, можна навіть особливо не обтяжувати себе приготуванням такої косметики. Досить просто додати трохи олії в свій звичний шампунь або кондиціонер, щоб відчути всю силу цього природного препарату. Або ж нанести олію на кутикули.

Зверніть увагу! Краща характеристика амарантової олії — це 100% натуральний продукт, який не містить в собі будь-яких добавок або речовин.

За умови, що амарантова олія була отримана шляхом холодного віджиму з органічного насіння.
Купити амарантову олію високої якості, виготовлену за перевіреними технологіями, ви зможете на нашому сайті. При необхідності ми надаємо всі сертифікати якості, що підтверджують походження олії, її органічність і ефективність.