Продукти з амаранту: що купляють в Європі

Нещодавно на очі потрапив один німецький сайт, на якому займаються популяризацією та продажем амарантової продукції. Стало цікаво — що ж саме і чому німці купують найчастіше. Довелося проаналізувати сайт, провести кілька днів на ньому, щоб вивчити опис продукції.

В результаті цього вдалося підготувати повноцінну статтю. У ній розповім, яку амарантову продукцію і чому німці люблять найбільше. Вся представлена ​​інформація — на основі даних німецького інтернет-магазину.

Органічний продукт: чому амаранту можна довіряти

Екзотичні продукти, які виробляються на внутрішньому німецькому ринку, випускаються відповідно до строгих правил і вимог. Тільки якщо виробник дотримується всіх встановлених норм, дозволяється на етикетці вказувати, що продукт — органічний.

Для споживача це говорить про те, що продукція повністю безпечна, при її вирощуванні, переробці та упаковці не використовувалися хімічні речовини або якісь добрива.

До речі, не дивлячись на те, що амарант не вимагає при вирощуванні обов’язково застосування добрив, пестицидів та інших хімікатів (в тому числі — для захисту від шкідників), при вирощуванні на занадто лужних і надмірно удобрених раніше грунтах, він може накопичувати в собі негативні речовини — витягаючи їх з грунту. Саме тому маркування «Органічний продукт» видається тільки після всебічних випробувань і досліджень продукції.

Тому, якщо купувати амарант з відповідним маркуванням для використання в косметичних, дієтичних або інших цілях, можна бути впевненим в тому, що отримуєш дійсно чистий продукт, в якому немає прихованих небажаних інгредієнтів.

Як бачите, в Німеччині діють досить суворі норми, які зобов’язані дотримуватися всі виробники.

Які продукти з амаранту в Німеччині користуються попитом і чому

Амарант дозволяє виробляти різноманітну продукцію, яка користується успіхом на ринку шанувальників здорового і безпечного органічного харчування. Зокрема, німці оцінили неперевершені якості:

• насіння;
• олії;
• борошна;
• попкорну та іншої продукції з амаранту.

Що користується найбільшим попитом і чому?

Насіння амаранту

Якщо мова заходить про амарант, то багато хто відразу ж уявляє невелике зерно, що продається в профільних магазинах здорового харчування.

Амарант можна вирощувати навіть у себе в саду. Оскільки рослина не вибаглива до погоди. Важливо захистити його від морозу. До того ж, амарант — однорічна рослина, тому його потрібно висаджувати щороку. Насіння повинно поміщатися на глибині 1-2 сантиметри в грунт. Важливо забезпечити помірну вологість грунту, щоб отримати хороший урожай.

Насіння амаранту рекомендується використовувати:

• для приготування каш;
• для додавання в смузі;
• для додавання у випічку.

Амарантова олія

Якщо ж хочете отримати всі корисні властивості амаранту в концентрованій формі, рекомендується купувати амарантову олію. Але тільки отриману шляхом холодного віджиму.

У неї приємний горіховий смак і вона ідеально підійде для приготування їжі. Наприклад, олію можна додавати в салати, використовувати в будь-яких інших рецептах замість звичайної рослинної олії. Також її рекомендується використовувати в якості основи для натуральної домашньої косметики:

• кремів;
• масок;
• мусів і т.д.

Переваги амарантової олії полягають в тому, що в ній у великій кількості містяться різні речовини, потрібні людському організму. Йдеться про такі складові, як:

• поліненасичені жирні омега кислоти;
• до 35% олеїнової кислоти і вітаміну Е (токоферол);
• вітаміни В2 і В2, Д і Е;
• сквален, тритерпен, що володіє сильними антиоксидантними властивостями, і пальмітинова кислота.

Олію можна використовувати в якості продукту для догляду за шкірою, вона являє собою відмінний профілактичний натуральний засіб, здатна протистояти появі зморшок. Також олія рекомендована тим, у кого суха, дуже чутлива шкіра, є різні дерматити, в тому числі і псоріаз. Слід зазначити її зволожуючі та антиоксидантні властивості.

Оскільки насіння амаранту досить мале, для видобутку олії його потрібно багато. Відповідно, ціна, звичайно, вища, ніж у звичайних рослинних олій.

Попкорн з амаранту

Попкорн був відомий в Центральній Америці задовго до прибуття іспанців. Як приготувати попкорн з амаранту, ми вже писали. Досить просто покласти зерно на розігріту сковороду, як воно в буквальному сенсі слова вибухне. Оскільки у нього дуже щільна поверхня, що не дозволяє випаровуватися волозі, при нагріванні зерен вода в них буквально закипає, що і призводить до «вибуху».

Нічого складного в приготуванні попкорну з амаранту немає. Однак, як показали мої невеликі дослідження, німці воліють купувати вже готовий попкорн, який продається в магазинах органічного харчування.

Його можна їсти на сніданок, заливши молоком. Або просто використовувати в якості закуски під час перегляду кіно чи спортивних передач. Щоб було смачніше, його рекомендується поливати арахісовим маслом, кленовим сиропом або посипати цукровою пудрою.

Попкорн також використовується в зернових або шоколадних батончиках або в зернових сумішах.

Амарантове борошно

Амарантове борошно виходить при дробленні насіння цієї рослини. Воно продається вже готовим. Хоча отримати його можна і в домашніх умовах, скориставшись кавомолкою або іншою подібною технікою, здатною подрібнити зерна.

Амарантове борошно використовується при приготуванні:

• хліба;
• булочок;
• іншої випічки;
• смузі.

Однак потрібно пам’ятати, що в амарантовому борошні немає клейковини, а тому приготувати з нього тісто практично неможливо. Амарантове борошно необхідно змішувати з іншими видами борошна — пшеничним, житнім та іншим — в співвідношенні 1: 2 або 1: 3.

Хоча головна перевага амарантового борошна в такому випадку — відсутність глютену — буде втрачена. Щоб зберегти його, як сполучний елемент, що забезпечує створення повноцінного тіста, рекомендується використовувати один з наступних продуктів.

• Ксантанова смола — це природний полісахарид, який виходить за допомогою бактерій з цукру. Однак деякі люди, які чутливі до клейковини, також скаржаться і на ксантанову камідь.
• Гуарова смола володіє сильним вологозв’язуючим і загусним ефектом.
• Борошно, отримане з плоду дерева ріжкового дерева.
• Насіння чіа — залити гарячою водою і залишити набухати, щоб вийшов своєрідний гель, який і буде виконувати роль сполучної субстанції для тіста.
• Кукурудзяний крохмаль.
• Справжній желатин — змішують з водою згідно з рецептом, а потім змішують в тісті. Виняток: дріжджове тісто не любить желатин!
• Яйце — збиті і додані до тіста яєчні білки також діють як «клей».
• Мед або сироп агави, але не підходять для пікантних або солоних кондитерських виробів.

Зверніть увагу. Амарантове борошно добре підходить для приготування млинців. Також може додаватися в пластівці при приготуванні сніданку.

Амарантова локшина

Навіть не знаю, що розповісти. Вкрай корисний і смачний продукт. Не містить глютену. Є дієтичним. Загалом, відмінна альтернатива звичайним макаронам.

Енергетичні батончики з амарантом

Попередником всіх енергетичних і зернових батончиків був, ймовірно, ацтекський десерт «Алегрия», який до сих пір готують в Мексиці.

Насіння амаранту просто перемішують з сиропом або медом і пропонуються в висушеному вигляді у вигляді батончика або пончика.

Сьогодні магазини здорової і органічної їжі пропонують покупцям шоколад і зернові батончики з амарантом без глютену. Батончики наповнені корисними речовинами і, в залежності від вмісту цукру і шоколаду, також підходять для людей, зайнятих, як фізичною, так і розумовою працею.

Подушка для очей

Після вишневого каменю або лляних подушок, які забезпечують заспокійливе тепло для суглобів, які страждають від дегенеративних захворювань, тепер є охолоджуючі, розслаблюючі подушки для очей.

Амарантове зернове наповнення очної подушки забезпечує охолоджуючий ефект навіть при кімнатній температурі. Такі подушечки виготовляються зі спеціальною гумкою, що спрощує фіксацію на очах.

Чохли для них виготовляються в багатьох кольорах і з різними варіантами наповнення, які також містять пелюстки троянд або швейцарську кедрову стружку (для спокійного сну!).

Амарантова продукція в Німеччині: підбиваючи підсумок

Як бачите, амарант високо цінується і в Німеччині. Німцям пропонують широкий вибір продукції, виробленої з цієї рослини.

В цілому, це ті ж товари, що і у нас. Хоча є і деякі нові різновиди. Наприклад, мова йде про енергетичні батончики, які в нашій країні ще не дуже затребувані, і подушечки для очей.