Інноваційні підходи в промисловому та крафтовому виробництві

Асоціація виробників  амаранту та амарантової продукції прийняла участь у ІІ-му Форумі «Інноваційні підходи в промисловому та крафтовому виробництві: виклики та можливості», який відбувся 17 жовтня Національному університеті харчових технологій  в Києві.

Тематичні напрями форуму:

• тренди та стратегії̈ розвитку промислових і крафтових виробництв;
• інноваційні харчові технології̈ та продукти для HoReCa: досвід і перспективи розвитку в Україні;
• глобалізація та сталий розвиток: нові горизонти для туристичної̈ індустрії̈;
• економічні тренди: інновації̈ та виклики в промисловості та крафті.

Захід розпочався з виставки-презентації та дегустації продукції крафтових та промислових виробництв. Були представлені сири та молочна продукція; овочева і фруктова продукція – соки, соуси, ферментовані соління; крафтові олії; кондитерські вироби, м’ясні продукти, парфумерна та косметична продукція, інші види харчових і нехарчових виробів.

Стенд Асоціації  виробників амаранту, на якому був презентований широкий асортимент амарантових продуктів і виробів з амарантом, привернув увагу майже усіх учасників і гостей заходу. Ми помічаємо, що в Україні стає все більше прихильників амаранту – і серед споживачів, і серед виробників. Багато кого з фахівців молочної, хлібо-пекарської,  м’ясної, кондитерської, фармацевтичної та інших галузей цікавіть саме використання амарантових продуктів , як інгредієнтів для покращення технологічних і корисних властивостей, для створення нових видів продуктів.

Під час дискусійної панелі «Стратегії та досвід для подолання кризових ситуацій в управлінні виробництвом» Олександр ДУДА, президент ГО «Асоціація виробників амаранту та амарантової продукції», розповів про стан і перспективи вирощування та використання амаранту в харчовій промисловості України.  Доповідь викликала не тільки багато запитань, а й пропозиції. Наприклад, щодо виробництва амарантового пива.

У президії: Оксана ТОПЧІЙ,  гарантка ОНП «Промислові і крафтові технологіı  для HoReCa в туризмі» ; Василь ПАСІЧНИЙ , завідувач кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів НУХТ .

  

Сергій ШИЛКО,  аспірант НУХТ, засновник Технологічної академії талантів TATFOOD. , розповів  про перспективи кар’єри технолога харчового виробництва, підкресливши що на фахівців цієї спеціальності зараз величезний попит.

Головний результат заходу – це обмін досвідом та інформацією, знайомство з колегами і потенційними партнерами задля створення нових спільних проектів та кооперації. Об’єднання сміливих ідей та ентузіазму – це те, що допомагає нам вистояти, розвиватися та рухатися уперед, часто долаючи багатовекторний опір.