Запіканка з амаранту — смачний рецепт з Італії
Вас вітає сонячна Італія та пані Олена, що вже довгий час тут проживає. Де б наші господині не перебували, а любов до кулінарії вони завжди втілюють в життя чудовими стравами для своєї родини. Та ця жінка не обмежилася лише сімейним колом прихильників її майстерної справи. Вона відкрила свій канал на Ютубі та радо запрошує усіх, хто любить готувати, переглядати її нові та оригінальні рецепти. Не оминула пані Олена й амарант, який можна придбати майже у кожному італійському продуктовому магазині. «Амарантова крупа — схожа на мак й має горіховий присмак, дуже корисна для здоров’я» — так вона відгукнулася про цей продукт, коли вирішила створити на його основі новий смаколик. Якщо в далекій Італії добре цінують кашу з амаранту, то треба й нам частіше її готувати для себе та для своїх дорогих членів сім’ї. Далі піде мова про рецепт, де каша стала основою для пишного й смачного десерту. Він смакує до склянки какао, чаю, кави чи йогурту, а виглядає неймовірно апетитно!
Вважається, що бісквіт, тортик, тістечко чи запіканка повинні бути частіше всього на основі борошна? Як, виявилося, це не так. Звичайно, що можна експериментувати з манною крупою чи домашнім сиром. Пані Олена пропонує приготувати амарантову запіканку з відвареної крупи. Страва виходить не банальна, а горіхи та ягідки прикрашають її та роблять ще більш корисною і смачною.
Запіканка (кекс) з амарантової крупи – інгредієнти.
- 3 свіжих яйця,
- 2 склянки амарантової каші середньої густоти: пропорції приготування 1 склянка крупи на 3 стакани води варити до помітного пом’якшення,
- 100 мл оливкової олії (чи іншої рослинної),
- 250 грм грецького йогурту чи сметанb,
- 250грм пшеничного борошна (або рисового чи кокосового, щоб без глютену)
- 10 грм розпушувача
- 2 щіпки солі,
- Цукор -до 0,5 склянки, як вам краще за смаком,
- Пригорща ягід – можна взяти родзинки (пані Олена використовує чорницю),
- Горішки на вибір – мигдаль, арахіс, грецькі чи інші.
Вищеперераховані продукти тепер треба перемішати. Що за чим додавати — великого значення не має. Врешті, головне, щоб ви не забули що-небудь зі списку. Особливо, це стосується розпушувача – бо ви ж повинні досягти того, щоб запіканка була пористою й ніжною. Блогерка до отриманої маси ще доливає кілька крапель рідкого ароматизатора. А тепер викладіть в форму й ставте випікати у духовці, попередньо розігрітою до 180° С.
Час для випікання – 40-60 хвилин, залежно від модифікації вашого домашнього обладнання для таких цілей.
В ідеалі, запіканка повинна бути у фіналі приготування з рівномірною коричневою скоринкою, а всередині пропеченою, як домашній хліб. Однорідна структура – результат добре перемішаних інгредієнтів та вказує на правильне пропікання.
Після того, як амарантова запіканка охолоне, викладіть її на дошку й розріжте рівними частинами у формі прямокутників. Та так подавайте на стіл. Як бачите, домашня випічка з амаранту під силу будь-якому кондитеру-початківцю.
Нагадаємо, що ця страва багата білком й мікроелементами, а вуглеводів тут навпаки — зменшена кількість. Цей кекс досить калорійний, бо у тісто додаються, крім амарантового складника, ще і яйця, олія й кисломолочний продукт. Тому, не дивно, що кількох шматочків багатьом любителям випічки буде достатньо для повноцінного перекусу. У якості чаю можна використати цілюще сухе листя амаранту. Buon appetito!
Завітайте на канал пані Олени Lena Li Вкусная Италия й пошукате серед її пропозицій цікаву для себе. Кожен з рецептів дивує простотою приготування!
Тістечка, запіканки, млинці чи оладки з додаванням амарантової каші чи борошна дуже актуальні у харчуванні дітей шкільного та дошкільного віку. У такому вигляді забезпечити їм здорове харчування, що багате корисними речовинами, значно легше. Малюкам швидко набридають одноманітні страви – це підтвердять багато батьків. Якщо готувати каші чи супи з додаванням крупи чи пластівців з такого цінного амаранту – це дуже добре. А, якщо спробувати створити оригінальну випічку з нього — виходить так само поживно, а виглядає набагато привабливіше!
