7 святкових десертів з амарантом

З давніх-давен відома рослина амарант все міцніше входить в життя наших співвітчизників. Якщо раніше його вважали не більше ніж бур’яном, то сьогодні з щириці готують олію, борошно, крохмаль, крупу. Мало того, з цієї рослини отримують лізин, який використовується в парфумерній промисловості.

Якщо вийде знайти продукти з амаранту, спробуйте приготувати з них пару страв. Яких? Сьогодні продовжимо тему з десертами — тих, що не можна нікому, хто стежить за своєю фігурою, але яких так хочеться, напевно, кожній людині.

На щастя, десерти з щириці — простий спосіб поєднати приємне з корисним: відмінний смак і маса необхідних організму вітамінів і мікроелементів.

Мафіни з амарантом

Інгредієнти:

• гаряча вода — 150 грам;
• рослинна олія — 50 грам;
• мед — 50 грам;
• горіхи будь-які — 50 грам;
• амарантове борошно — 350 грам;
• сода — 2 чайні ложки;
• мелена кориця — 1 чайна ложка;
• родзинки — 100 грам;
• ванілін — 1 чайна ложка;
• сіль за смаком.

Приготування:

З’єднайте в мисці олію, воду і мед. Ретельно перемішайте масу і відставте в сторону до того моменту, поки мед повністю не розтане. Коли це трапиться, додайте в суміш ванілін.

В окремій ємності з’єднайте решту складових. Добре перемішайте їх. Далі необхідно об’єднати дві миски і ще раз все перемішати так, щоб не залишилося жодної грудочки.

Розігрійте духовку до 200 ° С. Змастіть формочки для випікання кексів олією і наповніть їх тістом приблизно на 2/3. Випікати мафіни необхідно протягом 25-30 хвилин.

Щоб зробити рецепт трохи більш цікавим і ще більш смачним, додайте в тісто будь-які фрукти. Завдяки такому простому способу ви зможете кожен раз готувати новий варіант корисних і смачних мафінів.

Торт

Інгредієнти:

• амарантове борошно — 600 грам;
• цукор — 200 грам;
• сметана — 200 грам;
• мед — 2 столові ложки;
• вершкове масло — 0,5 пачки;
• яйце — 2 штуки;
• шоколад — 1 плитка;
• сода — 1 чайна ложка.

Приготування:

З’єднайте разом борошно, цукор, мед, масло, соду і яйця, перетворивши компоненти в тісто досить густої консистенції. Тепер необхідно сформувати з тіста невеликі за величиною кульки, скласти їх на попередньо застелене пергаментом деко і випікати до готовності.

Приступимо до створення сметанного крему.

Будуть потрібні:

• сметана — 400 грам;
• цукор — 150 грам;
• ванілін — 1 пачка.

Відправте всі перераховані компоненти в мисочку і збивайте до моменту, поки кристалики цукру повністю не розчиняться. Ідеальна консистенція: не рідка, але маса добре тримається на вінчику.

Найкраще крем виходить зі сметани високого ступеня жирності.

Усе! Компоненти для торта готові і залишилося лише зібрати наш десерт. Для цього покладіть шарами на плоске блюдо кульки — дно торта — і залийте попередньо розтопленим на водяній бані шоколадом. Тепер з решти кульок сформуйте бортик і також залийте розтопленим шоколадом. Решта кульки вкладіть всередину отриманого торта і залийте все сметанним кремом.

Завжди вважали, що готувати торти вкрай складно і на це здатні лише професіонали? Тоді цей рецепт доведе вам протилежне. Даний торт готується досить просто і швидко, але, що радує, смак від швидкості ніяк не страждає.

Бісквітний торт

Інгредієнти:

• амарантове борошно — 100 грам;
• какао порошок — 2 чайні ложки;
• цукор — 100 грам;
• вершкове масло — 100 грам;
• яйце — 3 штуки;
•  вода — 2 столові ложки.

Приготування:

Розтопіть масло і розітріть його з цукром до пишності. Окремо перемішайте борошно, теплу воду, какао і яйця до однорідного кольору. З’єднайте суміш і масло, перемішайте і ще раз збийте до пишності.

Тісто покладіть в форму середнього діаметру і постарайтеся максимально вирівняти верх. Адже ви хочете, щоб ваші страви виходили не тільки смачними, а й привабливими?

Випікати бісквітний торт необхідно всього 10 хвилин при температурі 180 С. Після того як дістанете його з духовки, дайте йому ще якийсь час постояти у формі — так десерт остаточно приготується. Далі залишиться лише перевернути бісквіт на дошку і дати йому повністю охолонути.

Подавати дану страву можна так, як душа забажає. Але один простий рецепт точно буде вам до смаку: розріжте торт уздовж і промажте улюбленим варенням або джемом.

Амарантові булочки

Інгредієнти:

• молоко — 50 грам;
• масло вершкове — 100 грам;
• мед — 70 грам;
• сухі дріжджі — 30 грам;
• тепла вода — 100 грам;
• яйце — 2 штуки;
• амарантове борошно — 400 грам;
• пшеничне борошно — 600 грам;
• лимон — 0,5 штуки.

Для начинки:

• вершкове масло — 50 грам;
• мед — 3 столові ложки;
• кориця — 1,5 чайної ложки;
• горіхи — ¾ склянки;
• мак — 100 грам.

Приготування:

Закип’ятіть молоко, додайте до нього мед і масло. Добре все перемішайте і поставте остуджувати. У теплій воді розчиніть дріжджі, потім додайте в цю миску яйця, молоко, борошно і лимонний сік. Місіть масу до того моменту, поки вона не стане однорідною. Для цього доведеться попрацювати приблизно 10-15 хвилин, але повірте, результат того вартий.

Коли тісто буде повністю готове, його необхідно на 60 хвилин відставити в тепле місце. Після вказаного часу масу потрібно розділити на 2 частини і розкачати. Далі вирізайте з пластів кружечки — це і буде основою булочок. Залишилося їх зібрати: беремо один кружечок, викладаємо на нього начинку (горіхи, мак), накриваємо зверху другим шаром і скріплюємо краї.

Випікати булочки потрібно всього 30 хвилин при температурі в 190 С.

Флан з амарантом

Інгредієнти:

• концентроване молоко — 500 мл;
• яйце — 6 штук;
• згущене молоко — 1 банка;
• мелений кардамон — 1 чайна ложка;
• ванільна есенція — 2 чайної ложки;
• вершкове масло — 1 столова ложка;
• цукор — 100 грам;
• насіння амаранту — 100 грам;

Для прикраси:

• полуниця — 6 штук;
• манго — 2 штуки;
• персик — 1 штука;
• шоколад — 1 плитка.

Приготування:

Наріжте манго і персик кубиками. Плитку шоколаду розтопіть на водяній бані.

У миску вбийте всі яйця, додайте молоко, ваніль і мелений кардамон. Перемішайте все до утворення однорідної суміші. Оптимальний результат вийде, якщо зробити це за допомогою міксера. Процідіть масу, щоб відкинути непотрібні, навіть найдрібніші шматочки кардамону.

Приступимо до приготування карамелі: нагрійте сковороду, киньте на неї вершкове масло, додайте цукор і перемішайте до моменту, поки все це злегка не карамелізується. Далі зніміть сковороду з вогню і вилийте масу на дно форми, в якій буде готуватися флан. Трохи охолодіть все і зверху викладіть підготовлену раніше суміш для флану. Прогрійте десерт в духовці приблизно 10-15 хвилин, а потім на годину відправте в холодильник.

Перед подачею обов’язково прикрасьте флан насінням амаранту і фруктами. Повірте, цю страву ви забудете ще дуже не швидко, як і ваші гості!

Торт з амаранту і йогурту

Інгредієнти:

• амарантове борошно — 300 грам;
• вершкове масло — 135 грам;
• йогурт — 500 мл;
• персики в сиропі — 100 грам;
• цукор — 100 грам;
• фруктовий желатин — 21 грам;
• вода — 60 мл.

Приготування:

Дістаньте персики з банки і половину з них постарайтеся нарізати максимально дрібними шматочками. Вершкове масло розтопіть на водяній бані. Желатин розчиніть у воді. Підготовчий етап закінчено і приступаємо до безпосереднього приготування торта.

Змішайте борошно і вершкове масло до утворення однорідної суміші. Далі викладіть її на дно форми, яку необхідно попередньо покрити фольгою або пергаментом. Відправте в холодильник на 10 хвилин.

В окремій мисці збийте йогурт, персики, цукор і желатин, який ми раніше розвели водою. Викладіть отриману суміш на основу з амаранту, додайте персики, які залишились і поставте в холодильник на 1 годину.

Через 60 хвилин ваш холодний торт буде повністю готовий. Смачного!

Амарантово-шоколадний торт

Інгредієнти:

• чорний шоколад — 230 грам;
• вершкове масло — 230 грам;
• цукор — 200 грам;
• амарантове борошно — 200 грам;
• яйця — 6 штук;
• ванілін — 1,5 чайної ложки;
• сіль — 1 чайна ложка.

Приготування:

Киньте в невелику каструльку масло і шоколад, розтопіть їх на водяній бані, постійно перемішуючи. Необхідно отримати однорідну масу. Залиште її трохи охолонути.

В окремій мисці змішайте яйце і цукор за допомогою міксера. Робити це необхідно на високій швидкості протягом 3 хвилин або стільки, поки суміш не збільшиться в 2 рази і не стане подібною на піну. Коли це трапиться, додайте сіль і ваніль.

Об’єднайте обидві миски і додайте туди попередньо просіяне амарантового борошно, перемішайте до однорідності. Отримане тісто потрібно вилити в змащену олією форму і відправити в духовку на 45 хвилин. Поки торт буде готуватися, необхідно буде кілька разів струсити форму.

Перед тим як подавати десерт на стіл, обов’язково дайте йому повністю охолонути. Посипте зверху тертим шоколадом, какао, вершковим кремом і іншим, що вам сподобається.

Звичайно, перераховані вище рецепти не назвеш простими в приготуванні, але вони ідеально підійдуть до святкового столу, наприклад. Вони небанальні, смачні і корисні, чим мало який десерт може похвалитися.