Листя амаранту — рекомендації щодо використання і цілющі властивості

Амарантова олія, борошно з амаранту і насіння амаранту широко використовуються при профілактиці і лікуванні різноманітних захворювань. У статтях на нашому порталі детально розповідається про їх корисні властивості і особливості застосування.
А ось листя амаранту недооцінене, хоча воно також неймовірно корисне для організму. У чому саме полягає позитивний ефект і як його можна досягти, ми докладно розглянемо в цій статті.

Загальна інформація про рослину амарант

Листя цієї рослини має злегка довгасту, витягнуту форму. Залежно від сорту воно буває або насичено зеленого, або червоного кольору.

Зверніть увагу. Найбільше різновидів і сортів цієї рослини виростає в південноамериканських країнах. Саме цей континент є батьківщиною амаранту. Вже звідти він поширився на інші континенти — Північну Америку, Європу, Азію, Африку і т.д.

У нашій країні досить поширена і така рослина, як щириця — це прямий родич амаранту, хоча є звичайним бур’яном, який, втім, обожнюють домашні тварини. Наприклад, щириця відмінний корм для свиней.

Цікаво! Назва рослини амарант означає «нев’януча квітка». Така назва обумовлена ​​тим, що він відмінно зберігає свій зовнішній вигляд навіть якщо суцвіття зірвати і засушити.

Втім, амарант здавна використовується саме в тваринництві та птахівництві. Так, птиці, вирощувані на зернах амаранту, швидше набирають масу. А ось силос, втім, як і звичайна зелень, відмінно підходить для вирощування великої рогатої худоби, свиней і т.д. Додамо, що амарант ідеальний ще й тому, що дозріває вже через місяць після висівання, а якщо вирощувати його на закритих ділянках, то він буде виростати цілий рік.
Однак використовували насіння рослини для приготування їжі і люди. Першими це робити стали індіанські племена Латинської Америки — інки, ацтеки і інші. Вони оцінили поживні властивості насіння, помітили, що воно зберігає свій корисний вплив навіть після тривалого зберігання. Насіння використовувалося для приготування їжі, зокрема — хліба. Тому рослина отримала ще одну назву — «пшениця ацтеків».

Історичний факт! Виявляється, насіння рослини являло собою чи не головну цінність у індіанців. Звичайно, після золота. Так, дослідниками було встановлено, що вождю ацтеків кожен календарний рік «підлеглі» підносили близько 70 тис. геколітрів насіння цієї чудової рослини. Але таким обсягам дивуватися не варто, адже насіння використовувалося не тільки для приготування хліба, але і як лікувальний, зміцнюючий природний засіб. Також воно були незамінним при проведенні різноманітних ритуалів.

Існують доведені факти, що амаранту поклонялися, як священній рослині, а в окремих племенах навіть підносили жертви!

Лікувальні властивості листя амаранту

Природно, вчених зацікавило таке поклоніння індіанських племен звичайній, як могло здатися, траві і вони
досконально вивчили рослину. Виявилося, що в ній міститься неймовірна кількість різноманітних позитивних речовин, кожна з яких є незамінною для того чи іншого органу, системи людського організму:

• сквален;
• білок;
• лізин;
• поліненасичені жири;
• вітаміни різного типу;
• пектини;
• флавоноїди;
• рутин;
• амарантин;
• каротиноїди і т.д.

Зверніть увагу. Рутин — він же вітамін Р. Унікальність рутину полягає в тому, що його не може продукувати людський організм, а тому він надходить в тіло тільки ззовні. Рутин необхідний, щоб забезпечити ідеальну еластичність кровоносних судин. В першу чергу він важливий для людей, які страждають від такого захворювання, як варикоз. Також важливий рутин і людям, у яких діагностована глаукома, оскільки речовина істотно знижує внутрішньоочний тиск.

Детальніше про всі корисні властивості амаранту ви можете прочитати в тематичних статтях на нашому сайті, де розповідається про відновлювальні, протизапальні, антибактеріальні, імунні та інші властивості.

Особливості листя

Окремо розповімо про листя амаранту, адже воно практично ніде не згадується і незаслужено забуте. У ньому, як і в молодих пагонах трави, у великій кількості присутні такі корисні речовини, мінерали і мікроелементи, як:

• кальцій;
• цинк;
• калій;
• клітковина;
• магній;
• вітамін С;
• вітамін А;
• вітамін В6.

Зверніть увагу. При всій позитивності листя амаранту характеризуються вмістом малого числа калорій. Так, на 100 грам зелені припадає лише 23 кілокалорії.

Листя амаранту використовується при приготуванні дитячого харчування. Точніше, не сама зелень, а сік, що видавлюється з неї. Обумовлено це тим, що в соку з зеленого листя містяться, крім білка, такі необхідні дитячому організму амінокислоти, як:

• аргінін;
• цистин;
• лейцин;
• тріонін.

У народній медицині є свій рецепт застосування соку з листя амаранту в дитячому раціоні:

• чайна ложка свіжовичавленого соку;
• трохи меду;
• перемішати і дати дитині.

Така суміш дуже корисна, оскільки надає зміцнювальний вплив на організм, підвищує імунітет.

Особливості використання листя амаранту в лікуванні і профілактиці різних захворювань

Листя амаранту допоможуть вирішити геморагічні (крововиливи, кровоточивість слизових) прояви. Наприклад, доведена ефективність рослини при позбавленні від такої неприємної проблеми, як рясна менструація.

Зверніть увагу. Амарант взагалі дуже і дуже корисний саме для жінок, оскільки в ньому присутня у великій кількості фолієва кислота.

З огляду на підвищений вміст фолієвої кислоти, не варто дивуватися, що зелень рослини рекомендована до вживання вагітним, оскільки це забезпечить:

• повноцінний, нормальний розвиток плоду;
• істотне (більш ніж на 70%) зниження ризику появи дефектів головного і спинного мозку у дитини.

Крім того, фолієва кислота гарантує запобігання появи раку яєчників.
Хороший ефект проявляється і при лікуванні різних недуг, що вражають органи дихання. Для цього необхідно видавити трохи соку зі свіжого листя, додати меду і приймати тричі на день. Подібна суміш допомагає перемогти астму, бронхіт.
А ось індійці встановили, що вживання листя амаранту допомагає перемогти недокрів’я, оскільки зелень рослини допомагає відновити кількість еритроцитів. Крім того, листя амаранту:

• істотно знижує рівень поганого холестерину, присутнього в крові;
• здійснює позитивний вплив на людей, які страждають від гіпертонії.

Застосування листя амаранту в кулінарії

Свіже листя рослини застосовується при приготуванні їжі в багатьох регіонах планети:

• в Латинській Америці;
• в Китаї;
• в країнах Південно-Східної Азії.

Зверніть увагу. Так, амарант, продукти, одержувані з нього, широко використовуються в харчовій промисловості — зокрема, для випуску чіпсів, дитячого харчування, десертів (наприклад, тих же бісквітів).

Також з листя отримують барвник, який допомагає змінити колір напоїв, надавши їм більш благородний, темний відтінок, і приємний, злегка горіховий аромат.
Листя вживають і в свіжому вигляді — його додають у салати, можуть шинкувати, щоб використовувати в якості приправи рідких, гарячих страв. А, наприклад, в Азії листя і молоді пагони часто вживають в їжу як гарнір — смачно, поживно і корисно!
У свою чергу греки також оцінили смакові властивості рослини, застосовуючи її в якості відмінної добавки до риби:

• береться молоде зелене листя рослини;
• приправляється оливковою олією;
• збризкується лимонним соком.

Шкода і протипоказання

Якщо говорити про шкоду для організму людини, протипоказання і небажані наслідки вживання листя амаранту, то їх практично немає. Можливий прояв лише в разі індивідуальної непереносимості рослини, але такого практично не буває!

Листя амаранту: підбиваючи підсумок

Як бачите, листя амаранту неймовірно корисне. Втім, як і інші продукти, отримані з цієї дивовижної рослини, дивним чином недооціненої в наших краях.
Якщо ви хочете зміцнити свій організм, стати здоровішими, просто включіть в свій раціон листя амаранту і через деякий час ви відчуєте, як змінився загальний стан організму!