Високорентабельна культура дохід від 40 000 грн/га
продукція для повсякденного, дитячого, дієтичного та спортивного харчування
ефективні лікарські препарати Біологічно активні добавки
Унікальна косметика зберігає молодість та здоров'я шкіри
органічна продукція для здорового харчування
поживні комбікорми для тварин, птахів та риби

5 смачних супів з амаранту

Існує безліч дієтологів, які впевнено стверджують, що в щоденному раціоні людини просто зобов’язаний бути присутнім якийсь вид супу. Ще 10-20 років тому цьому правилу слідували буквально всі господині, подаючи на обід гаряче рідке блюдо. Сьогодні багато людей їдять суп від випадку до випадку, не вважаючи, що його присутність в раціоні необхідна. Є навіть ті, хто впевнені, що ніякої користі перші страви не приносять. А якої точки зору дотримуєтеся ви?

Як би там не було, сьогодні розглянемо відразу кілька рецептів супів з амаранту. А вже будете ви вводити їх в свій раціон чи ні, вирішувати лише вам.

Суп з амарантом і картоплею

Інгредієнти:

  • цибуля-порей — 300 грам;
  • масло вершкове — 100 грам;
  • мускатний горіх — щіпка;
  • морква — 1 штука;
  • часник — 4 зубчики;
  • картопля — 500 грам;
  • куряче філе — 2 штуки;
  • кмин — 6 гілочок;
  • амарант — 100 грам;
  • сіль і перець — за смаком.

Приготування:

Почнемо з підготовки компонентів супу. Для цього наріжемо середніми шматочками моркву і цибулю-порей. Часник краще також нарізати, причому дуже дрібно, а не пропускати через прес. Картоплю наріжемо великими кубиками.

Тепер візьмемо сковороду, покладемо в неї 30 грам вершкового масла і дочекаємося, поки воно повністю розтане. Додамо цибулю-порей і мускатний горіх. Помішуючи час від часу, будемо готувати овоч приблизно 10 хвилин або до того моменту, поки він не стане більш прозорим. Посипемо сіллю і перцем. Далі додамо в сковороду часник, зменшимо вогонь і будемо готувати все ще приблизно 5 хвилин.

Окремо необхідно буде зробити бульйон з курячого філе. Щоб він вийшов прозорим, курку потрібно добре промити, залити холодною водою і поставити на вогонь. Якщо буде з’являтися піна — прибираємо її. До моменту приготування цибулі, бульйон вже повинен бути готовий.

Тепер залишилося об’єднати бульйон і обсмажену цибулю з часником, додати картоплю і дати майбутньому супу закипіти. Додайте кмин. Закрийте каструлю кришкою і залиште варитися до повної готовності картоплі. Для цього вистачить приблизно 20-25 хвилин.

Поки буде готуватися картопля, ми обсмажимо насіння амаранту на сковороді з невеликою кількістю вершкового масла до того моменту, поки воно не придбає світло-коричневий відтінок.

Додайте амарант в суп, закрийте кришкою і варіть ще 10 хвилин. Озбройтеся необхідним інструментом і перетворіть картоплю в пюре, але з великими частками. Зробити це можна прямо в супі. Посоліть і поперчіть страву за смаком.

Все готове до подачі на стіл! Почнемо? Розтопіть на водяній бані стільки вершкового масла, скільки буде необхідно: з розрахунку 1 столова ложка на тарілку супу. Розлийте блюдо порційно і додайте розтоплене масло.

Повірте, такий суп ви ще ніколи не пробували! Він смачний, незвичайний і дуже корисний.

Суп з амаранту і овочів

Інгредієнти:

  • бульйон (курячий, м’ясний або овочевий) — 1,5 літри;
  • картопля — 300 грам;
  • морква — 200 грам;
  • цибуля — 1 штука;
  • часник — 3 зубчики;
  • амарант — 100 грам;
  • рослинна олія — 2 столові ложки;
  • сіль і перець — за смаком.

Приготування:

Почнемо з нарізання овочів: картоплю — маленькими кубиками, моркву — тонкими дисками, цибулю — півкільцями. Часник пропустимо через прес.

У сковороду наллємо олію і обсмажимо цибулю до прозорості. Додамо часник і будемо готувати, поки він не придбає злегка коричневий колір. Тепер залишилося перекласти вже підготовлені овочі в каструлю.

Відправимо в неї і всі інші інгредієнти, за винятком амаранту. Варіть на середньому вогні до моменту, поки овочі не стануть м’якими. Коли це трапиться, додамо амарант і будемо варити суп ще приблизно 30 хвилин на повільному вогні. Обов’язково накрийте каструлю кришкою.

Смачний суп, в якому маса корисного білка готовий! Так, його складно назвати якимось цікавим і незвичайним, але в цьому і полягає його принадність — не доведеться цілодобово стояти біля плити і переживати, щоб все вийшло. Вийде! Інших варіантів просто немає.

Гострий суп з амаранту і моркви

Інгредієнти:

  • оливкова олія — ​​2 столові ложки;
  • часник — 5 зубчиків;
  • цибуля — 300 грам;
  • морква — 400 грам;
  • гострий червоний перець — 0,5 чайної ложки;
  • амарант — 200 грам;
  • сіль — 1 чайна ложка.

Приготування:

Для початку відваріть амарант. Для цього кілька разів промийте його, залийте холодною водою і поставте на повільний вогонь під кришку приблизно на 20 хвилин.

Розігрійте на сковороді оливкову олію і додайте в неї попередньо пропущений через прес або дрібно нарізаний часник. Обсмажте кілька хвилин. Тепер прийшов час відправити в сковороду нарізану півкільцями цибулю і готувати її до прозорості.

Поки все будете обсмажувати, нарізаємо тонкими брусочками моркву. Коли цибуля змінить колір, додамо її в сковороду, добре все перемішаємо і будемо готувати ще 5 хвилин.

Далі необхідно все перекласти в каструлю, залити гарячою водою, додати гострий перець і закрити кришкою. Дочекайтеся поки суп закипить і варіть його до моменту, поки морква не стане м’якою. Вимкнемо вогонь і дамо страві охолонути.

Прийшов час вилити отриманий суп в блендер і перетворити його в пюре.

З’єднайте суп-пюре і щирицю і гарненько все перемішайте. Поставте каструлю на повільний вогонь і дайте закипіти.

Готово! Перед подачею, а подавати цю страву потрібно обов’язково дуже гарячою, можна додати до неї натертий на дрібній тертці сир — вийде ще більш кремовий суп.

Не любите надто гострі страви? Тоді просто зменшіть кількість червоного перцю.

Амарантово-буряковий суп

Інгредієнти:

  • оливкова олія — ​​1 столова ложка;
  • цибуля — 2 штуки;
  • часник — 7 зубчиків;
  • буряк — 300 грам;
  • амарант — 150 грам;
  • сіль — 1 чайна ложка;
  • чорний перець — 0,5 чайної ложки;
  • вода — 1 літр.

Приготування:

Як завжди приступимо до підготовки овочів. Отже, цибулю необхідно дрібно нарізати, часник пропустити через прес, а буряк відварити, очистити і натерти на крупній тертці.

У сковороді (бажано взяти ту, яка буде мати товсте дно) нагрійте оливкову олію. Додайте до неї цибулю і, постійно помішуючи, обсмажуйте приблизно 15 хвилин. Тепер трохи збільшіть вогонь, киньте часник і готуйте все ще 2 хвилини. Залишилося додати інші компоненти, обсмажити їх протягом кількох хвилин і перекласти все в каструлю.

Зменшимо вогонь до повільного, закриємо кришку на каструлі і будемо варити суп 40 хвилин, не забуваючи час від часу помішувати інгредієнти. Ось страва і готова! Залишилося додати улюблені приправи і можна подавати її на стіл.

До речі, якщо любите крем-супи, можете зробити з отриманої страви такий — це тільки посилить враження від вкрай незвичайної страви!

Суп з амаранту і курки

Інгредієнти:

  • курячий бульйон — 1,5 літра;
  • оливкова олія — ​​1 столова ложка;
  • морква — 1 штука;
  • цибуля — 1 штука;
  • картопля — 3 штуки;
  • листя амаранту — 300 грам;
  • часник — 3 зубчики;
  • зелена цибуля — за смаком;
  • петрушка — 1 пучок;
  • сіль і перець — за смаком.

Приготування:

Почнемо з бульйону. Найкраще готувати його на курячому філе — тоді суп вийде менш жирний. Але якщо філе під рукою не виявилося, підійде будь-яка частина курки. Коли бульйон приготується, вийміть з нього птицю і дайте їй охолонути.

Всі овочі, включаючи листя амаранту, необхідно нарізати середніми шматочками, а часник пропустити через прес.

Нагрійте сковороду, влийте в неї оливкову олію, додайте до неї цибулю і моркву, які, постійно помішуючи, доведіть до прозорості. Зазвичай для цього вистачає 5-7 хвилин. Перекладіть «зажарку» до вже приготовленого бульйону.

Туди ж відправимо картоплю і будемо варити все приблизно 10-15 хвилин. Додайте листя амаранту і варіть так довго, скільки знадобиться для повної готовності картоплі. Кинемо в суп петрушку, сіль і перець. Добре все перемішайте. Можна знімати страву з вогню.

До цього моменту курка з бульйону повинна була остаточно охолонути, тому залишилося лише порізати її на невеликі шматочки і відправити в суп.

Страва готова! Вона дуже схожа на звичне нам перше, але з пікантною добавкою — зеленню амаранту, яка робить цей суп зовсім незабутнім на смак.

Нема коментарівЗалишити коментар

Залишити коментар

-=Ваш E-mail ніхто не побачить=-