Амарантове борошно: особливості світового ринку

Минулого тижня відразу кілька авторитетних зарубіжних ресурсів опублікували доповідь про стан світового ринку амарантового борошна. Матеріал не насичений цифрами, але надає багато цікавої, пізнавальної інформації. Публікуємо найцікавіші витяги з досліджень зарубіжних спеціалістів.

Чому амарантове борошно завойовує світовий ринок

Виробництво борошна з насіння амаранту — це звичайне перемелювання зерен в порошкоподібну речовину.
Амарантове борошно — багате на білки і не містить глютену. Воно широко використовується в якості інгредієнта для приготування різних харчових продуктів у всьому світі. Також слід виділити вміст таких важливих амінокислот, як:

• лізин;
• метіонін.

Дане борошно є чудовою альтернативою для людей, які чутливі до харчових продуктів на основі клейковини. Воно відрізняється високими поживними властивостями, а тому допомагає «збагачувати» продукти, які виготовлені з інгредієнтів, що не містять глютен.
Борошно амаранту лідирує за вмістом білка в порівнянні з борошном, отриманої з інших злакових. Вона чудово поєднується з іншими харчовими інгредієнтами, в тому числі в якості альтернативи іншим видам борошна. В основному використовується в більшості безглютенових продуктів, надаючи такій їжі насичений, приємний горіховий аромат.

Амарантове борошно багате:

• клітковиною;
• калієм;
• кальцієм;
• вітамінами А і С;
• фосфором.

Світовий ринок амарантового борошна: особливості сегментування

Найкраще для виробництва борошна з амаранту підходять такі сорти рослини, як Amaranthus caudatus і Amaranthus cruentus. Вони в основному вирощуються і переробляються в Північній Америці, Центральній Америці, Мексиці і деяких частинах Індії.
Світовий ринок борошна амаранту сегментований на основі:

• сировини;
• особливостей використання і застосування;
• каналу поставок;
• і регіону зростання, переробки та використання.

Лідируючі позиції на світовому ринку займає борошно, одержане з таких сортів амаранту, як Amaranthus caudatus і Amaranthus cruentus.
Якщо говорити про особливості сегментування ринку на основі використання і застосування, то мова йде про виготовлення з амарантового борошна:

• хлібобулочних виробів;
• крекерів;
• млинців;
• печива і тортів.

Борошно амаранту також використовується в макаронних виробах, крупах і різних солодощах.
Також фахівці відзначають такі особливості сегментування ринку амарантового борошна, як особливості реалізації продукції. Виділяються три основних напрямки:

• інтернет магазини;
• роздрібні магазини;
• супер / гіпермаркет.

За оцінками фахівців, найближчим часом оборот ринку істотно збільшиться.

Особливості розподілу виробництва амарантового борошна

В окремий розділ винесемо сегментування в залежності від особливостей розподілу виробничих потужностей.
Географічно глобальна амарантова борошняна промисловість може бути розділена на наступні основні регіони:

• Північну Америку;
• Латинську Америку;
• Європу;
• Азіатсько-Тихоокеанський регіон;
• Близький Схід;
• Африку.

У глобальному масштабі серед всіх регіонів Північна Америка протягом декількох років розвивалася як домінуючий регіон на світовому ринку борошна амаранту. Слідом йде Латинська Америка.
Зростаючий попит на борошно амаранту в якості замінника харчових продуктів на основі клейковини зміцнив зростання світового ринку борошна амаранту,  і,  отже, прогнозується значне збільшення надходжень на ринок протягом найближчого часу.

Чому амарантове борошно стає все більш популярним

Збільшення кількості людей, які страждають від такого захворювання, як непереносимість клейковини, є одним з основних чинників зростання світового ринку амарантового борошна.
Також на це вплинуло і підвищення обізнаності споживачів про використання продуктів без глютену. Такі продукти дозволяють підтримувати рівень холестерину в організмі, що є одним з основних чинників зростання світового ринку борошна амаранту.
Виробники пропонують споживачам інноваційні продукти без клейковини, що дозволяє їм успішно конкурувати на світовому ринку і залишатися його помітними і важливими учасниками.
Багато виробників борошна амаранту пропонують більш оригінальні, але прийнятні пропозиції, орієнтуючись на зростаючий попит на амарантове борошно в якості оптимальної заміни окремих продуктів або їх доповнення.
Отже, очікується, що світовий ринок борошна амаранту буде спостерігати стійке зростання протягом прогнозованого періоду.
Серед ключових гравців, що виділяються на світовому ринку амарантового борошна, виділяються такі компанії, як:

• Ardent Mills Corporate;
• The Fine Food Company;
• The Hain Celestial Group, Inc .;
• Anita’s Organic Grain & Flour Mill Ltd;
• Bay State Milling Company;
• Mirfak Pty Ltd;
• Arva Flour Mill і деякі інші.

Очікується, що компанії розширять свій бізнес, збільшивши портфель своїх продуктів, що поставляються на світовий ринок амарантового борошна. Передбачається, що виробники планують розробити певні стратегії в майбутньому, щоб отримати конкурентну перевагу на світовому ринку борошна амаранту до 2025 року.

Наш додаток

З усього перерахованого вище можна зробити висновок, що амарант стає все більш затребуваним. Світовий ринок стає дедалі більшим. Хоча на ньому поки домінують компанії з Американських континентів.
Однак є впевненість, що не загубляться на ньому і представники України. По крайній мірі, на європейський рівень вони виходять вже більш активно. Про що може свідчити створення такої організації, як Асоціація виробників амаранту та амарантової продукції. Організація представляє амарантову продукцію, вироблену в Україні, на Європейських виставках і різних заходах, присвячених цій рослині.
При такій позитивній динаміці розвитку виробництва амаранту в Україні, можна зробити висновок, що до 2025 року українська держава також буде гідно представлена ​​на світовому ринку амарантового борошна.