Минулого тижня відразу кілька авторитетних зарубіжних ресурсів опублікували доповідь про стан світового ринку амарантового борошна. Матеріал не насичений цифрами, але надає багато цікавої, пізнавальної інформації. Публікуємо найцікавіші витяги з досліджень зарубіжних спеціалістів. Чому амарантове борошно завойовує світовий ринок Виробництво борошна з насіння амаранту — це звичайне перемелювання зерен в порошкоподібну…
Тема реабілітація в усіх її напрямах зараз стоїть на піку актуальності. І сьогодні суспільство ще навіть не повністю усвідомлює, наскільки її соціально-гуманітарна роль зростатиме у наступні роки. Але це бачать фахівці різних галузей, вкладають свої знання і досвід у розвиток традиційних і інноваційних методів реабілітації. Можливість неформально та відверто обговорити…
Капсулювання їжі – інноваційний напрямок харчової галузі
Ми давно шукали можливість капсулювати амарантову олію для веганів в капсулу на рослинній основі з пектину чи агар-агару, а прийшли до альгінату натрію, який отримують з бурих водоростей. Наразі перед нами стоять декілька завдань: спільно з командою проекту Caps Food Systems в рамках R&D (науково-дослідні та дослідно-конструкторські роботи) додати…
Цілющій тандем екстрактів амаранту та проса
Екстракти з рослинної сировини – не тільки важливий напрям формування доданої вартості, але й раціональний спосіб диверсифікації виробництва, розширення асортименту продукції. Колектив Агрофірми «Поле» (м. Черкаси) в поточному році опанував виробництво СО2-екстракту насіння проса. Наразі на черзі СО2-екстракт насіння амаранту. Завдяки СО2-екстракції можна отримувати сертифікований органічний продукт для використання в…
