Переваги амаранту для здоров’я: що говорять дослідники з різних країн світу

Що може бути переконливішим, ніж результати досліджень, проведених вченими? Офіційні результати здатні переконати навіть скептиків. І ця стаття написана саме для тих, хто не вірить, що амарант є дійсно унікальною рослиною, що володіє масою неймовірних властивостей.
У цьому матеріалі ми зібрали результати досліджень амаранту, проведених вченими різних країн світу. Лаконічний виклад дозволить вам зрозуміти головне — амарант дійсно чудодійний і здатний допомагати при вирішенні тих чи інших проблем зі здоров’ям.

Амарант має протиракові і протизапальні властивості 

Молекулярні біологи в Мексиці вивчали біоактивні пептиди, що містяться в амаранті, і в 2008 році вперше повідомили про наявність луназіноподібного пептиду, що міститься в білку цієї рослини. Про це було написано в лютому 2008 року в виданні Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Lunasin — це пептид, раніше ідентифікований в соєвих бобах. Як вважається, він має особливі профілактичні властивості, а також може блокувати запалення, що супроводжує кілька захворювань, в тому числі і хронічних. Йдеться про такі хвороби, як:

• цукровий діабет;
• інсульт;
• неполадки в роботі серцево-судинної системи.

Було виявлено, що додаткові біоактивні пептиди в амарантовому білку мають антигіпертензивні властивості.

Амарант допоможе пацієнтам із серцево-судинними захворюваннями

Опублікована в січні 2007 року стаття «Lipids in Health and Disease» відсилає до досліджень російських вчених, проведених в 1996 році. Мета досліджень — визначити, як амарант впливає на пацієнтів із серцево-судинними захворюваннями.
Результати досліджень виявилися позитивними і дали багато інформації щодо подальшого застосування амаранту в лікуванні і профілактиці хворіб серця. Зокрема, було встановлено, що у пацієнтів з виявленими гіпертонією та ішемічною хворобою серця після включення в раціон амаранту спостерігалося зниження:

• рівня холестерину;
• тригліцеридів;
• і ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ).

Амарант, як джерело фітостеролів

Дослідники Університету Гельфі (Онтаріо, Канада), виявили, що амарант є чудовим дієтичним джерелом фітостеролів, які мають властивості зниження холестерину. Про це говорять дослідження, дані про яких були опубліковані ще в 2003 році.
З чотирьох тестованих сортів найвищі результати показав Amaranthus K343, який часто називають Plainsman. Він є найбільш поширеним амарантом в Сполучених Штатах Америки.

Дієтичний і корисний для здоров’я

У 2002 році European Journal of Clinical Nutrition опублікував дані досліджень, проведених австралійськими вченими. Об’єктом досліджень стали … греки, які переїхали на австралійський континент. І свій раціон складали в рамках традиційної середземноморської дієти.
Для досліджень поживних властивостей австралійськими вченими було обрано такі продукти:

• різні види оливкової олії;
• риба;
• зелені овочі (листові).

Тобто, саме те, що в більшості своїй споживають греки, що проживають в Мельбурні, але які не є корінними австралійцями.
Було виявлено, що з усіх вивчених листових овочів листя амаранту містять одні з найвищих рівнів бета-каротину і лютеїну. Він там навіть вищий, ніж у комерційно доступних цикорію і ендівію.

Олія амаранту бореться з холестерином

У серпні 1996 року Journal of Nutrition опублікував дані дослідників з Міністерства сільського господарства США, що проводяться в Медісоні, штат Вісконсін. Результати показали, що амарантова олія може значно знижувати загальний рівень холестерину і рівень так званого «поганого» холестерину у 6-тижневих курей.

Висока цінність білків амаранту

Ще в 1993 році був опублікований матеріал під назвою «Plant Foods for Human Nutrition». У ньому розповідалося про дослідження, які проводив Інститут харчування Центральної Америки і Панами в Гватемалі.
Зокрема, вчені провели порівняльне дослідження між білком амаранту і сиром. Вчені прийшли до висновку, що білок в амаранті є одним з найбільш поживних білків рослинного походження і може розглядатися нарівні з білком з продуктів тварин.

Користь амарантового білка для дітей

У січні 1998 року в Journal of Nutrition були опубліковані цікаві дані. Виявляється, дослідники з Перу встановили цінність амаранту для дітей. Зокрема, мова йшла про зерна амаранту, в тому числі — піджарені.
За оцінками перуанських вчених, амарантове зерно є цінним джерелом дієтичного білка і жирів, а також забезпечує 50% щоденних потреб дітей в енергії.
Пізніше, дітей годували сумішшю амаранту і кукурудзи в різних формах. Результати показали, що споживання білка з амаранту мало сприятливу дію на дітей. А об’єднання амаранту з кукурудзою забезпечило краще засвоєння білка, ніж при споживанні тільки кукурудзи.

На завершення

Як бачите, дослідження амаранту проводилися вже багато років тому. І вже тоді вони довели, що рослина має неймовірні властивості, здатна виступати як профілактичний і лікувальний засіб при тих чи інших захворюваннях.
Сьогодні дослідження амаранту проводяться ще більш активно. Інформацію про них можна знайти на сторінках нашого сайту. Тому можна зробити висновок, що в найближчому майбутньому амарант стане справжньою панацеєю при лікуванні цілого ряду захворювань.
Але вже сьогодні рослина, а також продукти, отримані з нього, дозволяють захистити здоров’я людини, зміцнити його і забезпечити перемогу в боротьбі з різними захворюваннями.