Чому вирощувати амарант економічно вигідно

Дана стаття орієнтована, швидше за все, на початківців фермерів або тих, хто вже давно в сільському господарстві, але ще так і не зважився зайнятися вирощуванням амаранту. Після її прочитання ви переконаєтеся, що більше немає причин відмовлятися від ідеї культивування амаранту — адже вирощування цієї рослини дозволить вам покращити економічний стан свого господарства.

Цей матеріал грунтується на роботі трьох фахівців в галузі сільського господарства. Це доктор сільськогосподарських наук, професор В. Щербаков, кандидат сільськогосподарських наук, доцент Т. Яковенко, аспірант кафедри рослинництва С. Когут. Всі вони — співробітники Одеського державного аграрного університету.

Чи готові зануритися в світ сільськогосподарського амаранту? Тоді поїхали!

Вступна частина

«Амарант» в перекладі з грецького означає «вічний», «амарантос» — такий, що ніколи не псується. А ось стародавні цивілізації інків і ацтеків іменували рослину як «Дар богів».

У тридцяті роки ХХ століття вивченням амаранту займалися і в колишньому Радянському Союзі. Першим, кого зацікавила рослина, був Н. І. Вавилов, що довідався про амарант під час свого відрядження до країн Латинської Америки.

У наш час відбувається справжній розквіт культури, що зумовлена ​​великою кількістю досліджень, проведених вченими в різних частинах світу. Під час наукових досліджень вдалося встановити безліч цінних і просто корисних властивостей рослини, серед яких:

• стійкість до несприятливих впливів навколишнього середовища;
• висока цінність зерна і зеленої маси;
• здатність пристосовуватися до умов при малій кількості вологи.

Як прийнято використовувати амарант

Урожайність зеленої маси амаранту воістину найвища — до 1000 центнерів з кожного гектара посівної площі. Зелень використовується в тваринництві, як в свіжому вигляді, так і для створення силосу, білково-вітамінного концентрату.

За своїм амінокислотним складом білків листя амаранту наближається до листя люцерни, але, в свою чергу, відрізняються більш високим вмістом лізину. Протеїн листя амаранту близький до ідеального протеїну, який відмінно підходить для відгодівлі свиней.

Цікаво, що більшу частину в насінні амаранту займає зародок. Амарант має досить високий рівень врожайності насіння (до 30 центнерів з кожного гектара посівної площі), що дає можливість використовувати його для отримання білкового концентрату.

Зверніть увагу. З досвіду вчених зі Сполучених Штатів Америки відомо, що використання зерна особливо ефективно при відгодівлі бройлерів.

З насіння амаранту виходить олія, яка відрізняється високою бактерицидною активністю і володіє відмінним протипухлинним ефектом.

Олія з насіння амаранту також містить близько 8% речовин, які використовуються в якості сировини для виробництва стероїдних ліків. Зерно амаранту має і інші важливі елементи і речовини. При цьому — дослідження цієї рослини ще тривають.

Амарант для харчування людини

Амарант можна застосовувати і в щоденному раціоні людини. Продукти харчування, які отримують з насіння цієї рослини, запобігають небезпечним мутаціям у дітей і атеросклерозу у літніх людей.

Молоді паростки і листя амаранту неймовірно багате незамінними амінокислотами, каротином. Також в них присутні:

• мікро- і макроелементи;
• вітаміни (А, С, рибофлавін);
• фолієва кислота.

Зелень прийнято використовувати для приготування поживних і навіть лікувально-профілактичних страв, серед яких салати.

Зелень амаранту корисна ще й тим, що забезпечує ефективний вивід з організму радіонуклідів та важких металів.

Зверніть увагу. Деякі види амаранту з добре забарвленим листям і звисаючими суцвіттями здавна застосовуються в декоративному садівництві.

Вирощування амаранту: який інтерес фермерів в цьому

Інтерес для народного господарства амарант може представляти ще й тому, що він вимагає мало вологи. Тому його можна вирощувати у відносно посушливих регіонах без необхідності створення ефективної системи зрошення.

Сьогодні цією культурою цікавиться весь світ. У дієтичних магазинах і крамницях Сполучених Штатів Америки вже зараз можна придбати печиво, пасту і макарони, хлібці і багато іншого. В цілому, асортимент амарантової продукції налічує не менше чотирьох десятків найменувань в кожній профільній торговій точці.

Крім того, продається зерно, борошно, олія, крохмаль. Біомасу використовують для виробництва фуражу і етанолу.

З огляду на все сказане, не дивно, що амарант дійсно цінна і затребувана рослина. А тому вирощувати його фермерам вкрай вигідно.

Перспективи вирощування амаранту в Україні

В Україні питання біології, селекції, технології вирощування амаранту особливо активно вивчалися в умовах Полісся і Лісостепу і частково в посушливій степовій зоні.

Всі результати досліджень показали, наскільки високі можливості у культури амаранту, що обумовлює досить високий рівень економічної ефективності виробництва амарантового зерна.

Що цікаво, ще в 2003 році Одеська обласна державна адміністрація пропонувала виробникам сільськогосподарської продукції та фермерам виділити під посіви амаранту до 25 тисяч гектарів.

Особливості вирощування амаранту також активно вивчаються в Україні протягом багатьох років.

Яких результатів вдалося досягти?

В останні роки виробництво амаранту і амарантової продукції в Україні активно розвивається. Слід нагадати і той факт, що в минулому році була створена Громадська організація «Асоціація виробників амаранту та амарантової продукції». Це стало ще одним додатковим поштовхом до популяризації цієї рослини.

Члени асоціації беруть регулярну участь в різноманітних виставках. Головними цілями Асоціації є сприяння розвитку аграрного сектора України в частині координації дій сільгоспвиробників, які вирощують амарант, і переробників, які використовують насіння, шрот, борошно, олію, листя і суцвіття, зелену масу, в своєму технологічному процесі. Більш детально з діяльністю Асоціації ви можете ознайомитися на її сайті.

Все вищесказане в черговий раз доводить перспективність амаранту, а також його неперевершені властивості, що допомагають як звичайним споживачам, так і виробникам. Перші — отримують якісний, натуральний продукт, другі — хороший дохід.