Амарантова олія стала відомою в тому числі завдяки складовій, про яку раніше мало чули, — сквалену. Ми бачимо на етикетках: «5% сквалену», «5,9% сквалену», навіть «7% сквалену». Перші два позначення найчастіше відносяться до олії, зробленої звичайним методом холодного пресування. 7-8% сквалену отримують із зародків насіння більш рідкісних сортів амаранту, тому…
Капсулювання їжі – інноваційний напрямок харчової галузі
Ми давно шукали можливість капсулювати амарантову олію для веганів в капсулу на рослинній основі з пектину чи агар-агару, а прийшли до альгінату натрію, який отримують з бурих водоростей. Наразі перед нами стоять декілька завдань: спільно з командою проекту Caps Food Systems в рамках R&D (науково-дослідні та дослідно-конструкторські роботи) додати…
Цілющій тандем екстрактів амаранту та проса
Екстракти з рослинної сировини – не тільки важливий напрям формування доданої вартості, але й раціональний спосіб диверсифікації виробництва, розширення асортименту продукції. Колектив Агрофірми «Поле» (м. Черкаси) в поточному році опанував виробництво СО2-екстракту насіння проса. Наразі на черзі СО2-екстракт насіння амаранту. Завдяки СО2-екстракції можна отримувати сертифікований органічний продукт для використання в…
Скоро посівна. Вже укладаємо угоди на викуп врожаю амаранту!
Олександр ДУДА пише у пості на facebook: Амарант сорту Лєра в Україні зазвичай сіють від 15 травня до 20 червня. В цьому році, не виключаю, можемо стартувати раніше. Вже поточного року за ціною 30 000 грн/т з ПДВ (органічного — 50 000 грн/т з ПДВ). Тож, запрошуємо фермерів до…
