Амарант, як фітотерапевтичний засіб. Що розповість кандидат біологічних наук?

Сьогодні ми в черговий раз поговоримо про те, наскільки потужною і корисною є така рослина, як амарант. Спиратися в цей раз ми будемо на думку кандидата біологічних наук Любові Дудченко. Вона розповіла про неймовірні властивості в одному зі своїх інтерв’ю.

Досьє. Любов Григорівна Дудченко (народилася 13.11.1939 року) — український ботанік, кандидат біологічних наук (захистилася в 1980 році), доцент кафедри фармацевтичної хімії і фармакогнозії Київського медичного університету Української асоціації народної медицини. Автор понад 200 наукових робіт і патентів.

Амарант — чудодійна рослина

В скарбниці матінки-природи заховано безліч цінних і корисних для людського організму артефактів. Вони незамінні при лікуванні або профілактиці тих чи інших захворювань.
Серед таких артефактів особливо виділяється амарант — дійсно чудодійна рослина, яка допомагає при лікуванні багатьох хворіб. Як зазначає Любов Дудченко, амарант незамінний при лікуванні і профілактиці:

• запалень сечостатевої системи, як у жінок, так і у чоловіків;
• аденоми передміхурової залози;
• геморою;
• гіповітамінозу.

Також рекомендується застосовувати амарант для відновлення сил. Допоможе він і при підтримці сил і швидкому відновленні після операцій.
Рекомендує рослину Любов Дудченко і при лікуванні інших захворювань, серед яких атеросклероз, ожиріння, запалення, онкологія, недокрів’я і т.д.

Зверніть увагу! Також амарант допоможе вилікувати нічне нетримання сечі у дітей. Для цього необхідно заварювати гілочку амаранту з насінням і давати дитині, як чай.

У чому сила амаранту?

Як стверджує Любов Дудченко, сила амаранту прихована в його неймовірному складі. Зокрема, в ньому містяться наступні компоненти:

• кальцій;
• калій;
• фосфор;
• лізин;
• залізо;
• валін;
• лейцин;
• сквален;
• метіонін;
• триптофан;
• різні вітаміни.

Зверніть увагу! Якщо розглядати процентний вміст амінокислот в насінні цієї рослини, то він значно вищий, ніж в пшениці і навіть коров’ячому молоці.

Трохи про сквален

Окремо Любов Дудченко зупинилася на такому компоненті, як сквален. Це неймовірно цінна за своїми властивостями біологічно активна речовина. Раніше його отримували тільки з печінки глибоководних акул, але не так давно він був знайдений і в амаранті.
Офіційно доведено, що ця речовина володіє сильним профілактичним і лікувальним впливом. Зокрема, регулярне вживання насіння, в якому і присутній сквален, дозволяє:

• активувати захисні властивості організму, посилити імунітет;
• підвищити радіозахисну активність організму;
• забезпечити виведення радіонуклідів.

До того ж, сквален уповільнює процеси старіння організму, допомагає зберегти активність і молодість, красу і свіжість тіла.

Які продукти і для чого отримують з амаранту?

Любов Дудченко акцентує увагу на амарантовій олії, яку отримують з насіння рослини. Адже в ній у величезній кількості присутні вкрай важливі для людського організму амінокислоти, серед яких:

• аргінін;
• лізин;
• глутамінова і аспарагінова кислоти;
• гістидин;
• та інші.

За їх вмістом амарантова олія перевершує такий широко відомий дар природи, як олія обліпихи.
Рекомендує Любов Дудченко готувати спеціальну настоянку з насіння амаранту, яка дозволить зміцнити здоров’я. Для приготування такої настоянки необхідно:

• взяти стигле зерно амаранту і засипати в скляну тару;
• залити його чистою горілкою в пропорції 1 до 3;
• 10 діб настоювати в темному місці;
• періодично не забувати збовтувати настоянку;
• процідити і зберігати в холодильнику;
• приймати перед їжею по 5 крапель з теплою водою або молоком.

Окремої згадки заслуговує чудодійна олію амаранту, яке буде незамінною при лікуванні різноманітних захворювань, серед яких:

• недуги травної системи;
• різноманітні опіки, пошкодження шкіри;
• пролежні;
• екзема;
• онкологія;
• променеві ураження шкірного покриву і т.д.

Ідеальне доповнення до раціону

Цікаво, що за своїми смаковими і харчових характеристикам ця рослина не має конкурентів. А тому немає нічого дивного в тому, що рослина є основним продуктом в раціоні жителів кількох країн.

Зверніть увагу! Якість білка амаранту досягає 100 балів, а ось білок сої досягає позначки лише в 60-ть балів!

За словами Любові Дудченко, за своїми харчовими властивостями амарант перевершує навіть гречку. А використання його в кулінарії неймовірно широке:

• листя ідеально підійде для салатів;
• зерно — для каш;
• олію можна додавати фактично в будь-які продукти;
• а з борошна готують відмінну випічку!

А ще зерно рекомендується пророщувати і вживати в їжу. Особливо корисним воно буде в холодну пору року, коли потрібно підтримувати імунітет.

Порада! Любите готувати хліб? Додайте в тісто приблизно 10% амарантового борошна. Це не тільки підвищить смакові якості кінцевого продукту, але і зробить його набагато більш корисним!

Особливості збору

Амарант — відносно невибаглива рослина. Існує безліч сортів, які можна висаджувати, як в полі, так і на городі або в саду.
Якщо ви вирощуєте амарант у себе на ділянці для того, щоб використовувати в оздоровчих цілях, збір листя і зелені слід починати вже тоді, коли висота рослини становить 25 сантиметрів. Зривати листочки потрібно спочатку знизу, поступово, у міру їх дозрівання, піднімаючись вгору. Збір листя триває з середини літа і до глибокої осені.
А ось зерно дозріває відносно тривалий час. Його збір необхідно починати тільки після того, як на стеблах і листках проступлять червоні прожилки. Щоб визначити, чи дозріло насіння, слід злегка струсити суцвіття. Якщо зернятка випадають — вони дозріли.
При домашньому зборі для того, щоб не втратити дорогоцінне насіння, рекомендується окремо зрізати кожне суцвіття і викладати його на тканину під навісом. Приблизно через 10-ть днів зерно достигне, його можна буде обмолотити, а потім просіяти, щоб видалити забруднення.