Стаття-мотивація: чому ви просто зобов’язані вживати продукти, отримані з амаранту

Унікальну за своїми характеристиками і властивостями рослину амарант в своїй багатій культурі використовували стародавні ацтеки. Багато століть культура була забута, її не сприймали, а в кращому випадку ставилися лише, як до садової рослини.
Однак сьогодні амарант знову стає затребуваним. І все завдяки тому, що він має виняткові харчові, дієтичні та оздоровчі характеристики.
Звичайно, смак амаранту не самий вражаючий, але все ж легкий горіховий присмак мало кого залишає повністю байдужим. Однак навіть якщо смак вас не вразить, не варто відмовлятися від амаранту. Адже він неймовірно корисний.
Чергова мотиваційна стаття повинна переконати вас в тому, що сьогодні без амаранту жити просто не можна!

Амарант: що це?

Амарант є однорічною рослиною. Існує багато типів і різновидів, які в різних частинах світу використовуються по-різному. Це можуть бути:

• зернові;
• листові овочеві;
• або декоративні рослини.

Зверніть увагу! Найбільш корисним є зерно, і його кольори варіюються від білого до оранжевого.

Опісля користь рослини залежить від того, як саме ви вирішите споживати її: у вигляді листового овоча, зернового злаку або зернового борошна.
Сам корінь також споживається в якості коренеплоду і має багату суміш мінералів і поживних речовин.
З огляду на універсальність і високу концентрацію антиоксидантів і фітостеролів, амарант є одним з найцінніших продуктів для здоров’я, про які ви, можливо, ніколи не чули.

Історичний екскурс. До відкриття Колумбом Америки амарант був серед основних зернових культур місцевих племен. Він використовувався в язичницьких ритуалах, але після приходу на континент конкістадорів вирощування цієї злакової культури було припинено. У другій половині двадцятого століття амарант знову стали культивувати. Сьогодні він дуже поширений в Північній і Південній Америці, Азії та Африці.

Користь для здоров’я

Тепер переходимо безпосередньо до мотиваційної частини статті. Тобто, докладно розповімо, в чому ж саме полягає користь амаранту. І як він впливає на людський організм.

Поживна цінність

Амарант містить всі незамінні амінокислоти. Кількість лізину в ньому в три рази більша, ніж у інших злаків.
Він багатий вітаміном Е (антиоксидант) і містить мінерали:

• залізо;
• кальцій;
• фосфор;
• магній.

Також він містить велику кількість клітковини. На відміну від більшості злаків, в ньому немає глютену, а тому амарант ідеально підходить людям, що страждають від глютену, і використовується в програмах по зниженню ваги.
Поживна цінність на 100 г амаранту:

• 374 калорій;
• 14 г білка;
• 6,5 г жиру;
• 66 г вуглеводів;
• 9,3 г волокна.

Корисний вплив на організм

Деякі з найбільш унікальних переваг амаранту для здоров’я полягають в його здатності:

• стимулювати імунний захист;
• протистояти запаленням;
• запобігати певним хронічним захворюванням;
• підвищувати міцність кісток;
• знижувати кров’яний тиск;
• знижувати ймовірність розвитку варикозного розширення вен;
• підтримувати здоров’я волосся;
• допомагати в боротьбі із зайвою вагою.

Користь для травної системи

Амарант містить більше харчових волокон і білка, ніж інші цільні зерна. Високий вміст волокна допомагає покращити роботу кишечника і травної системи.

Протизапальний ефект

Протизапальні властивості пептидів і олій, що містяться в амаранті, можуть полегшити біль і зменшити запалення.
Це особливо важливо при хронічних захворюваннях, станах організму, коли запалення в буквальному сенсі слова руйнує ваше здоров’я.

Користь для серцево-судинної системи

Дієтичне волокно, згадане вище, також допомагає збалансувати холестерин в організмі, усуваючи «поганий» холестерин з серцево-судинної системи.
Крім того, в амаранті міститься величезна кількість вітаміну К, який є незамінним для здоров’я серця.
Нарешті, вміст калію в амаранті допомагає знизити кров’яний тиск, розширюючи кровоносні судини і зменшуючи навантаження на серцево-судинну систему, тим самим знижуючи ймовірність розвитку атеросклерозу.
Високий вміст фітостеринів, виявлених в амаранті, також сприяє зниженню рівня вмісту «поганого» холестерину.

Допомагає в лікуванні анемії

Амарант — незамінне джерело необхідних поживних речовин і одне з найбагатших джерел заліза. У порівнянні з пшеницею, в ньому міститься заліза більш ніж в п’ять разів більше!
Листя амаранту провокує коагуляцію і, як відомо, підвищує вміст гемоглобіну в крові і підраховує кількість еритроцитів.

Допомагає в лікуванні остеопорозу

Амарант є одним з найбагатших джерел кальцію. Було виявлено, що він допомагає уникнути ризику дефіциту кальцію і, в свою чергу, знизити ризик розвитку захворювань кісток, таких як слабкі суглоби (остеопороз) і ревматоїдні болі.
Амарант — це один з кращих замінників для всіх людей, які страждають непереносимістю лактози.

Інші переваги амаранту

1. Амарант багатий сірковмісними амінокислотами, які є важливими для правильного функціонування печінки і правильного розвитку новонароджених.
2. Він має благотворний вплив на вагітних жінок, професійних спортсменів і людей, які працюють у важких умовах.
3. Волокна допомагають травленню, регулюють роботу кишечника і тому амарант запобігає розвитку раку черевної порожнини і раку прямої кишки.

На завершення

Як бачите, амарант має дійсно неповторні властивості. У ньому міститься велика кількість вітамінів, мікроелементів і амінокислот. Що робить амарант неймовірно корисним — він підтримує здоров’я, зміцнює організм і допомагає боротися з різними захворюваннями.
Погодьтеся, відмінна мотивація, щоб вже сьогодні включити амарант в свій раціон. До того ж, вживати можна фактично всі його частини — листя, зерно, борошно, олію, коріння.