Амарант у кулінарії
Загальновідомий факт: сирі рослини корисніші, ніж зварені або оброблені іншим способом. Під впливом високих температур багато речовин зникають, деякі «випаровуються» з водою, яку містить рослина. Якщо овоч або зелень обробляється гарячою водою, то ряд елементів передається рідині (в приклад можна привести відвари або настої). Іноді рослини зберігають при цьому корисні…
Найціннішою речовиною в амарантовій олії є сквален. Деякі види амарантової олії містять його в кількості до 8%. Олія з високим вмістом сквалену частіше використовується в косметології, нерідко застосовується в медичних цілях (як зовнішньо, так і внутрішньо). Але в повсякденному раціоні зазвичай рекомендується вживати олію з 5-6% сквалену (хоча і тут…
Для різної їжі існує свій, найправильніший час в режимі дня будь-якої людини. Недарма на сніданок радять їсти насіння злаків або молочні продукти, на обід — м’ясо, рибу або іншу ситну їжу, а на вечерю обійтися чимось легким, таким як салати. У більшості каш містяться харчові волокна — клітковина. Це одна…
Новорічний стіл змушує ламати голову і господиню, яка чекає пару десятків гостей, і людину, яка хоче відсвяткувати з другом, і самотню сімейну пару. Які страви потрібно виставити, щоб склалося відчуття свята? Хочеться і корисного, щоб ранок Нового року не довелося зустрічати знеболюючими, і при цьому яскравого, смачного. І по можливості…
Висівки увійшли в меню прихильників здорового харчування відносно недавно. Спочатку їх вважали відходами борошномельного виробництва і викидали. Пізніше з’ясувалося, що більшість оболонок зерен злакових прекрасно впливають на травну систему домашньої худоби, наслідком чого стала поява комбікормів на їх основі, а деякі фермери давали тваринам висівки в чистому вигляді. Тільки в…
«Жири — це шкідливо!» — говориться у рекламі, стверджуючи, що жири — це завжди зайві калорії. Сучасна дієтологія все частіше стикається з переконаністю людей в тому, що правильне харчування — це мінімізація жирів і вуглеводів в раціоні і збільшення в ньому вітамінів за принципом «чим більше, тим краще». Якщо керуватися…
Амарант різноманітний: з нього готують перше, друге, гарніри, сніданки, вечері, десерти і напої. Він придатний для легких перекусів, але з його допомогою можна приготувати і повноцінний обід. Страви з амарантом використовують для схуднення, з ними складають докладні дієти при захворюваннях шлунково-кишкового тракту або ендокринної системи. Окремі продукти допомагають при інших…
Уміння правильно підібрати продукти для перекусів — мистецтво, яке дозволяє людині залишатися стрункою і здоровою довгі роки без болісного пошуку спеціальних дієт. Звідки взагалі беруться зайві кілограми у людей, які не страждають захворюваннями, що провокують ожиріння? Чому відбувається так, що струнка в 18 років дівчина до 24 років змушена постійно…
Амарант — дуже приваблива рослина для кулінарів. Набір продуктів з амаранту на кухні дає такий простір для творчості, яким не може похвалитися жодна інша культура. Навіть більше: якщо в будинку є амарантові зерна, крупа, амарантове борошно, амарантова олія і зелень амаранту — переважно свіжа, але непогана і сушена, можна приготувати…
Про корисні властивості амаранту на сторінках нашого порталу було надано величезну кількість інформації. Даний продукт має виняткову біологічну цінність і знайшов застосування в багатьох галузях в лікувально-профілактичних цілях. Ми поділимося з Вами декількома новими рецептами застосування цього унікального продукту. Найпростіший спосіб використання амаранту — це приготування салатів. Кілька листків рослини…
