Амарант у кулінарії
Вперше я спробувала амарант на all inclusive, не пам’ятаю точно де? У Туреччині чи Єгипті? Ну, є такий улюблений вид відпочинку у вітчизняної людини … з категорії для супер ледачих, де тільки валяєшся, їсти та пити можна досхочу, їжі багато-багато. Залежно від зірковості готелю, категорії, ціни — ще більше-більше різної…
Buongiorno signora! Де б Ви не жили. Відчуваєте в душі себе справжньою італійкою? Обожнюєте море сонця, солодкі фрукти, п’янке вино, сири: моцарелу чи маскарпоне, соковиті томати і природно пасту … М-м-м! Аmore! Життя без пасти не уявляєте? І одночасно прагнете, щоб талія залишалася найтоншою дівочою, ну або майже … такою…
Цілющі властивості амаранту активно використовуються у виробництві продовольчих товарів. Асортимент такої продукції з кожним роком розширюється, що свідчить про визнання її харчової цінності і позитивний вплив на стан здоров’я. У Китаї, наприклад, виробляється близько 30 найменувань продовольчих товарів на основі амаранту. Подібна тенденція простежується і в інших країнах. Розглянемо деякі…
Кажуть, що у матінки природи є ліки від усіх хвороб — найголовніше, знати, де вони ростуть і як саме ними потрібно лікуватися. Іноді такі ліки можна відшукати не в горах Тибету, не в темних і дрімучих лісах, безкраїх пустелях або на дні глибокого океану: досить просто вийти в город і…
Амарант по праву називають рекордсменом за вмістом рослинного білка. Крім того, якість цього білка перевершує такі відомі рослини як квасоля, соя та горох. Дивно, але жителі Японії прирівнюють зелень щириці до м’яса кальмарів: з неї готують масу всіляких страв. Листя амаранту можна квасити, солити, сушити, маринувати. Вони ідеально підходять в…
Ця легендарна рослина знайома людству з давніх історичних часів. Латинська назва Amaraythus на слов’янській території звучала як Амарант, що носить ще одне ім’я — щириця. Батьківщина цього чуда — Південна Америка. Тут, крім гастрономічного вживання, амарант мав декоративні функції, будучи прикрасою саду і житла. У стародавніх ацтеків та інків амарантове…
Амарант називають ідеальною рослиною 21 століття. Все тому, що в раціоні більшості сучасних людей катастрофічно не вистачає величезної кількості необхідних організму біологічно цінних компонентів, а щириця здатна наситити людину буквально всім, чого вона тільки може потребувати! Важко повірити, але склад звичного багатьом бур’яну «дасть фору» іншим популярним рослинам і продуктам….
Ще кілька десятиліть тому пізнання більшості людей обмежувалися виключно пшеничним борошном. Трохи більш «просунуті» чули про гречане і житнє. А ось про те, що буває борошно з загадкового амаранту, стали дізнаватися не так давно. Особливо великий інтерес цей продукт являє для тих, хто «сидить» на безглютеновій дієті. Властивості амарантового…
Амарант заслужив репутацію декоративної рослини, що прикрашає присадибні, дачні ділянки. Крім естетичного задоволення від споглядання строкатого забарвлення суцвіть, він корисний для організму людини. Ботаніки виділяють понад сотні видів сімейства. Вони належать до зернових, овочевих, лікарських, декоративних культур або бур’янів (останні неїстівні). Серед харчових популярний сорт «Валентина», завдяки неповторним властивостям, смаковим…
Як відомо, амарант в їжу почали використовувати вже досить давно. Причому першими в цьому стали стародавні ацтеки, які готували зі щириці масу різних і вкрай корисних страв. Сьогодні амарант культивують по всьому світу. Цікаво: дуже часто про амарант (щирицю) говорять як про шпинат. Наприклад, індійський шпинат, африканський шпинат, китайський шпинат…
