Амарант не тільки нагодує, а й вилікує: що і як самостійно отримати із рослини

А давайте знову поговоримо про те, наскільки амарант універсальний! Деякі коментарі, що з’являються в тому числі і на нашому сайті, вказують на те, що ще далеко не всі люди повірили у здатність амаранту стати їстівною та лікувальною культурою.

Звинувачувати їх у цьому не варто. Все-таки, як це не сумно, багато людей вже занадто консервативні. Появу чогось нового зустрічають в штики. Не хочуть визнавати, що світ не стоїть на місці, постійно будуть з’являтися не такі вже й звичні продукти харчування.

Хоча, з огляду на історію амаранту, вважати його повноцінно новим продуктом харчування не варто. Адже його використовували в кулінарії багато століть назад. Нехай і на іншому континенті. Зате сьогодні амарант впевнено крокує по планеті, завойовуючи все більше шанувальників.

Справжня сила амаранту полягає в тому, що він являє собою універсальну культуру. З нього можна отримувати різні продукти. А ще — косметологічні, профілактичні та лікувальні препарати.

Амарант: в чому унікальність рослини

Численні дослідження, які ми також публікували неодноразово, підтверджують, що амарант здатний нагодувати людей, а також позбавити від різних захворювань. В тому числі, важких.

Адже не дарма, амарант широко використовувався в культурі древніх цивілізацій майя, інків та ацтеків:

• насінням годували дітей;
• солдати і воїни індіанців використовували амарант, як спосіб швидко підкріпити свої сили.

Таке різнобічне використання обумовлено тим, що в амаранті міститься багато амінокислот, а тому за своїм складом його можна порівнювати навіть з материнським грудним молоком. Дорослим же воїнам амарант допомагав тим, що в ньому велика кількість протеїнів і мікроелементів. Такий склад забезпечував швидке відновлення сил.

Крім того, різні дослідження показали, що в складі рослини присутні наступні речовини:

• вітаміни В, Е, С, Р та інші;
• серотонін;
• стероїди;
• лізин;
• ефірні масла і багато інших.

Зверніть увагу! У багатьох країнах зараз проводяться дослідження і випробування. Мета їх — остаточно переконатися, що амарант в майбутньому здатний стати основним продуктом харчування на Землі і зможе подолати можливий дефіцит продовольства.

Окремої згадки заслуговує вміст сквалену. Це дуже важлива речовина. Вона забезпечує транспортування кисню всередині систем організму. Крім того, у сквалену виявлено безліч інших корисних властивостей. Зокрема, він надає:

• протипухлинну;
• антиоксидантну;
• імуностимулюючу дію на організм.

Раніше сквален добувався тільки з печінки глибоководної акули. Але недавні дослідження довели, що він присутній і в амаранті. Що не тільки спростило і здешевило його видобуток, а й стало на захист акул, поголів’я яких почало різко скорочуватися через полювання на них.

Можна довго перераховувати, від яких саме захворювань здатний захистити сквален. Ми відзначимо лише окремі групи недуг:

• запалення різного походження;
• захворювання сечостатевої системи;
• анемія;
• цукровий діабет;
• захворювання серцево-судинної системи;
• шкірні захворювання;
• збої в роботі шлунково-кишкового тракту;
• та багато інших.

Зверніть увагу! Існують дослідження, які доводять ефективність сквалену при профілактиці онкологічних захворювань. Крім того, він допомагає відновлюватися хворим на онкологію після курсів хіміотерапії.

Як бачите, амарант дійсно є досить ефективним продуктом, одержуваним не штучно, а є даром природи.

Що можна отримати з амаранту і як його використовувати

Тепер давайте докладніше поговоримо про те, що можна отримати з амаранту і як його правильно використовувати. Це коротка, але вельми корисна інформація. Особливо цінною вона є для тих, хто тільки зіткнувся з такою культурою, як амарант.

Цінність наведених нижче порад і рекомендацій в тому, що все це можна зробити вдома, самостійно.

Крупа
Йдеться про амарантові каші. Їх готують з насіння рослини. Нічого складного в приготуванні немає. Ми не раз публікували різні рецепти приготування амарантової каші.

Олія
Амарантова олія — найбільш цінний продукт, одержуваний з рослини. Але його можна приготувати і в домашніх умовах. Для цього вам потрібно злегка обсмажити насіння амаранту, поки не з’явиться легкий аромат. Але в цьому випадку не рекомендується використовувати звичайні металеві сковороди.

Після цього насіння розтирається в дерев’яній ступці. Отриманий порошок засипати в скляну ємність і змішати з оливковою олією (можна й іншою рослинною, але в ідеалі все-таки вибирати оливкову) в пропорціях 1: 2.

Скляну ємність поставити в темне прохолодне місце. Нехай вона там знаходиться 4 тижні. Але зрідка струшуйте пляшку. Отримана олія підійде для внутрішнього і зовнішнього застосування.

Наприклад, в разі внутрішнього застосування амарантову олію потрібно приймати по 1 чайній ложці за півгодини до прийому їжі — 1-3 рази на день. У такому випадку вона буде надавати профілактичний вплив на організм.

Зокрема, мова йде про:

• підтримку роботи шлунково-кишкового тракту;
• підтримку серцево-судинної системи;
• підвищення імунітету і захист від простудних захворювань.

Зовнішнє застосування амарантової олії рекомендовано в тому випадку, якщо необхідно лікувати шкірний покрив. Наприклад, при дерматитах різного типу, ранах, опіках і т.д.

Сік
Амарантовий сік отримують із зелені амаранту — листя і стебел. Його віджимають і розводять в пропорціях 1: 5. Сік швидко псується і втрачає свої властивості, тому його потрібно застосовувати відразу після приготування. Основні показання — полоскання при різних запальних процесах і захворюваннях:

• ангіні;
• тонзиліті;
• і т.д.

Мазь
З амаранту легко приготувати і мазь. Для цього насіння потрібно потовкти у дерев’яній ступці, а потім змішати з вершковим маслом — 1: 4.

Зверніть увагу! Масло — не солене!

Мазь рекомендована для використання при лікуванні опіків, подряпин, ран та інших пошкодженнях шкірного покриву.

Відвар
Для приготування амарантового відвару необхідно:

• подрібнити дві столові ложки листя і квітів, або навіть коренів;
• залити половиною літра окропу;
• довести до кипіння і тримати на вогні ще 15-ть хвилин, але щоб рідина не кипіла;
• потім охолодити і процідити.

Відвар потрібно застосовувати по половині склянки за півгодини до їди. Він відмінно справляється з різноманітними розладами, що виникають в роботі шлунково-кишкового тракту.

Проростки

Особливо цінні проростки амаранту. Так званий, мікрогрін. Його оцінили прихильники здорового харчування в усьому світі. Більш докладно про Мікрогрін ми писали в окремій статті.

Тепер же коротко, як саме його виростити і застосовувати. Отже, для того, щоб отримати проростки амаранту:

• помістіть насіння в банку;
• на її горловині закріпіть звичайну марлю;
• залийте насіння легким розчином марганцівки;
• через 5-ть хвилин промийте насіння чистою, питною водою;
• розкладіть з на підносі і залийте водою, щоб сформувався двоміліметровий шар;
• накрийте ще одним підносом;
• кожен день змочуйте насіння зверху водою, поливаючи його з пульверизатора;
• коли паростки досягнуть 1 сантиметра в висоту, їх можна їсти.

Проростки амарантового насіння являють собою чудовий засіб, що дозволяє нормалізувати обмінні процеси, гормональний фон організму. Крім того, вживання в їжу проростків амаранту дозволить виконувати профілактику цілого ряду важких і небезпечних захворювань:

• раку;
• серцево-судинних захворювань;
• цукрового діабету.

При регулярному вживанні вони відмінно оздоровлюють нирки, печінку, залози внутрішньої секреції.

Квашення
Квашена капуста або мариновані, малосольні овочі — нормальні, звичайні продукти для наших співвітчизників. Однак квасити можна (і потрібно!) навіть амарант! Для цього найкраще підходить червоне листя амаранту. Процес квашення має на увазі наступні дії:

• листя амаранту опускаються в окріп;
• через хвилину їх потрібно дістати і просушити;
• потім взяти скляну банку і на її дно викласти шар нашаткованої білокачанної капусти;
• потім шар листя амаранту — приблизно в півсантиметра висотою;
• зверху засипати сіллю;
• викласти так всю банку, чергуючи шари;
• все це залити теплим розсолом (на кожен літр води одна столова ложка солі);

Процес квашення триває три доби, після чого розсіл зливається в окрему тарілку, в нього додається трохи цукру — півтори столових ложки на літр розсолу. Ця рідина знову заливається в банку. Через добу капуста і амарант перекладаються в іншу банку і зберігаються в холодильнику.

Ванна
Хороша для організму і амарантова ванна. Вона рекомендована при різних шкірних проблемах. Наприклад, таких захворюваннях як:

• діатез;
• псоріаз;
• алергічні висипання;
• та інші.

Та й взагалі, має тонізуючу дію на шкіру, відновлює її еластичність. Для приготування розчину для ванної необхідно:

• взяти від 300 до 400 грам квіток, листя і коренів амаранту;
• залити цю суміш двома літрами окропу;
• тримати на водяній бані близько 15 хвилин;
• отриманий настій процідити, вилити у ванну.

Підводячи підсумок

Амарант хороший не тільки своїм набором корисних для організму речовин. Він ще приваблює і тим, що з нього легко готувати різні харчові і лікувальні продукти самостійно. Без будь-яких спеціальних пристосувань і додаткових аксесуарів.