Йога, медитація та здорове харчування – ефективне поєднання для сьогоденного та майбутнього здорового життя

The wellness proect: йога, медитація та здорове харчування – ця програма реалізується на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції Національного університету харчових технологій . У суботу 18 квітня Асоціація виробників амаранту та амарантової продукції і Смарт кукінг клаб  були запрошені на цей захід. А у гості, як відомо, ходять з гостинцями…

Анастасія МІНІКОВА проводить дихальні вправи

Захід складався з трьох частин. Перша – дихальна гімнастика, яку провела  Анастасія МІНІКОВА , тренерка з бодіфлексу, дихальних практик і стрейчингу, організаторка жіночого проекту та бранчів «Дихай. Відчувай. Живи.». Її підхід – це м’яке повернення до тіла через дихання, зняття напруги та наповнення енергією. Місія Анастасії – Формування здорового та усвідомленого суспільства.

Друга – релакс та медитація від Василя ШЕВНІ – інструктора з йоги та медитації «Хартфулнес Інститут»  .

Віталія Дубовецька та Артем Ущаповський, старший викладач кафедри, готовляться до пригощення учасників заходу

Доцент кафедри Наталія Ющенко з підносом амарантового десерту

І третя – смачне відновлення. Чим пригостити людей після тренування? Легкою енергетичною їжею. Ось десерт на основі амарантової каші з цільного зерна – це дуже гарна ідея.  Віталія ДУБОВЕЦЬКА, керівниця Смарт кукінк клаб , додала до каші карамелізовану грушу, а зверху посипала хрумким повітряним амарантом. Цей простий десерт дуже гарно відновлює енергетичний баланс після фізичного навантаження.

Амарантовий чай – ідеальний вибір після тренування. А до чаю – батончики-грильяж з повітряного амаранту. Ці батончики – окрема тема.

Була замовлена експериментальна  партія грильяжу з ізомальтом, замість традиційного цукру, який багато кому не підходить. Ізомальт – натуральний замінник цукру рослинного погодження. При його вживанні замість цукру рівень глюкози в крові людини підвищуються до 10 разів менше і на відміну від фруктози він не провокує розвиток метаболічних розладів, зокрема інсулінорезистентності. Тож, для людей з цукровим діабетом і ризиком його розвитку це прийнятний варіант підсолоджувачу. У помірній кількості, звісно.

Виріб на смак людей, хто вже відвик від солодкості, яка заглушає натуральні смаки продукту, є занадто солодким. Але кількість ізомальту обумовлена технологічними вимогами до процесу карамелізації  грильяжу. Тож за дегустацією смаколиків стояв прихований намір – запропонувати фахівцям подумати над оптимальними рецептурами подібних виробів 😊. Цукрозамінник має виконувати функцію виключно підсолоджувача, а не технологічного інгредієнту для формоутворення кондитерського  виробу.

Формат заходу, який об’єднує фізичні вправи, практики релаксу та медитації зі здоровим відновлювальним перекусом, сподобався усім учасникам та організаторам. Будемо продовжувати. Також на базі кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції НУХТ найближчим часом почнемо проводити майстер класи з мозковими штурмами з відпрацювання оптимальних рецептів здорових перекусів з урахуванням індивідуальних харчових потреб людей.