Не плутайте! Амарант і добавка Е123

Рослина амарант і продукти, одержувані з нього (борошно, олія, насіння, шрот), тільки набирають популярність серед наших співвітчизників, все більше людей дізнаються про їхні надзвичайні корисні властивості, які докладно описуються в статтях на нашому порталі.
Однак не рідко втручаються і ті, хто з піною у рота доводить шкоду амаранту і розповідає про його заборону в усьому цивілізованому світі. Що в підсумку багатьох відштовхує від рослини.
Чому ж так відбувається і чому настільки суперечливі думки на рахунок амаранту, визнаного чи не їжею богів? Давайте спробуємо розібратися в цьому непростому питанні!

Вся справа в підміні понять!

Виявляється, вся справа в підміні понять, а також небажання людей докопатися до істини і розібратися в суті питання.
Адже під назвою «Амарант» існує особливий харчовий барвник, який отримав класифікаційний номер Е123. Але до самої рослини даний барвник не має ні прямого, ні непрямого відношення — їх пов’язує лише назва.
Тому люди, почувши про амарант і спробувавши знайти про нього інформацію, натикаються на дані про барвники і на цьому свої пошуки припиняють, вважаючи, що і рослина вкрай небезпечна для людини.

Що таке барвник Е123 (Амарант)?

Дійсно, існує такий барвник, який має кілька різних варіантів написання назви:

• E123;
• E-123;
• Amaranth.

Він включений в групу харчових добавок і є звичайним харчовим барвником. Хоча, в принципі, його складно вважати звичайним, оскільки він несе шкоду організму і заборонений до застосування в багатьох країнах світу.

Основні характеристики Е-123

Даний барвник являє собою звичайний хімічний препарат, отриманий в лабораторії синтетичним шляхом. Для отримання порошку використовується кам’яновугільна смола.
Він був розроблений для того, щоб продукти харчування набували певні відтінки:

• червоний з фіолетовими нотками;
• червоний з синіми нотками;
• червоний з коричневими нотками.

Мабуть, його назва обумовлена ​​тим, що барвник здатний надавати колір, схожий на відтінок суцвіть рослини амарант.
Виготовляється барвник у вигляді звичайного порошку — він вільно розчиняється в будь-якій рідині. Якщо нагріти порошок до температури 120 градусів за шкалою Цельсія і вище, то він почне розкладатися, але до плавлення не схильний, якою б не була температура.
Сьогодні фарбувальний порошок з індексом Е123 включений в список вкрай небезпечних добавок.

Де і як використовувався порошок Е123?

Раніше даний харчовий барвник був досить поширений і активно застосовувався в різних сферах харчової промисловості — його використовували при:

• виготовленні кексів;
• виробництві сухих швидких сніданків;
• виробництві желе.

Також барвник часто застосовували при виготовленні напівфабрикатів, напоїв. Зокрема, з його допомогою на харчосмакових фабриках проводили фарбування:

• напоїв;
• різноманітних десертів і кондитерських виробів, в тому числі морозива;
• пудингів і т.д.

Затребуваний він був і у виробництві косметики — наприклад, при виготовленні помади, інших декоративних товарів даного типу.

До речі. Затребуваний барвник Е-123 не тільки в харчовій, але і в інших видах промисловості. Наприклад, при фарбуванні паперу або в текстильній промисловості при створенні тканин різних кольорів (найчастіше тонів, зазначених вище).

Негативний вплив харчового барвника «Амарант» на організм людини

Майже півстоліття тому в Сполучених Штатах Америки вирішено було провести дослідження, щоб виявити, як же харчовий барвник Амарант Е-123 впливає на організм.
Для дослідження використовували лабораторних щурів. Отримані результати шокували вчених. Виявилося, що барвник провокує незворотні зміни в печінці, а також негативно позначається на репродуктивній системі.
Крім того, було виявлено суттєве збільшення ризику утворення в організмі щурів злоякісних пухлин.
Отримані дані привели до того, що Е123 був офіційно визнаний канцерогенним препаратом в Сполучених Штатах Америки і заборонений до використання.

До речі. Під час досліджень було також встановлено, що барвник здатний провокувати вроджені патології у дітей. Тому вагітним жінкам, маленьким дітям категорично заборонено вживання будь-яких продуктів з будь-яким вмістом барвника.

Надалі було встановлено і інші негативні впливи барвника «Амарант» на здоров’я людини. Зокрема, він сприяє:

• появі хронічного риніту;
• з’являються алергії, що виявляється у вигляді висипу, свербежу;
• проблемам в роботі печінки і нирок.

Цей барвник не можна вживати людям, які мають підвищену чутливість до аспірину. Заборонений до вживання амарант і дітям ще з однієї причини — він провокує гіперактивність.
В Україні і Росії сьогодні заборонено використання добавки амарант Е123. Хоча в деяких країнах, наприклад, тій ж Великобританії, заборону не прийняли.

Підводячи підсумок

Ця стаття доводить, що не можна робити поверхневі висновки про що-небудь. Попередньо необхідно вивчити тему, як можна глибше.
Наприклад, під словом «амарант» ховається не тільки небезпечний для здоров’я барвник, а й вкрай корисна рослина, яку рекомендується використовувати для профілактики і лікування різноманітних захворювань.
Детальніше про особливості застосування амаранту в медицині читайте в статтях на нашому сайті, де представлено безліч рецептів і рекомендацій, як використовувати рослину і продукти з неї, щоб перемогти навіть найнебезпечніші захворювання!