Амарант у кулінарії
Спроби усвідомити користь каш робляться нами ще в дитинстві. Подорослішавши, ми починаємо насправді розуміти, що каша, якщо вона приготовлена правильно і на основі «правильної» крупи, дає відчуття ситості на тривалий час і допомагає вирішити проблеми зі здоров’ям. На користь каші грає і той фактор, що для її приготування зазвичай не…
Чи буває смачною дієта? Буває! Чи можна схуднути поїдаючи кекси і мафіни? Можна! Але, звичайно, в усьому потрібна міра. Хочемо поділитися з вами рецептами смачної і абсолютно дієтичної випічки на основі корисного амарантового борошна. Трохи про корисні властивості амаранту: Амарант протягом 8 тисяч років був основною зерновою культурою в Південній…
Відразу треба відзначити, що в заголовку статті немає ніяких емоцій. Просто мова йде про харчування, яке зміцнює здоров’я, допомагає позбутися захворювань і навіть від хронічних проблем в тій чи іншій частині організму. У цьому харчуванні присутні найрізноманітніші страви з амаранту — рослини, яка з давніх часів застосовується в лікуванні, омолодженні,…
Основну частину необхідних речовин людина отримує з їжею. Не всяку їжу можна їсти в будь-яких кількостях — це відомо кожному. Чому? Існує таке поняття, як рекомендована добова норма споживання тої чи іншої речовини. Це те, скільки потрібно речовини людському організму для підтримки оптимального біохімічного балансу. Біохімічний баланс забезпечує стабільне функціонування…
Перше правило здорової людини говорить: «Потрібно знати, що ти їси». В основному люди мають слабке уявлення про те, які речовини містяться в їжі, і обходяться в кращому випадку читанням складу продукту на упаковці. Там вказані мінімальні відомості про харчову цінність продукту — загальна кількість жирів, білків і вуглеводів без будь-якої…
Загальновідомий факт: сирі рослини корисніші, ніж зварені або оброблені іншим способом. Під впливом високих температур багато речовин зникають, деякі «випаровуються» з водою, яку містить рослина. Якщо овоч або зелень обробляється гарячою водою, то ряд елементів передається рідині (в приклад можна привести відвари або настої). Іноді рослини зберігають при цьому корисні…
Найціннішою речовиною в амарантовій олії є сквален. Деякі види амарантової олії містять його в кількості до 8%. Олія з високим вмістом сквалену частіше використовується в косметології, нерідко застосовується в медичних цілях (як зовнішньо, так і внутрішньо). Але в повсякденному раціоні зазвичай рекомендується вживати олію з 5-6% сквалену (хоча і тут…
Для різної їжі існує свій, найправильніший час в режимі дня будь-якої людини. Недарма на сніданок радять їсти насіння злаків або молочні продукти, на обід — м’ясо, рибу або іншу ситну їжу, а на вечерю обійтися чимось легким, таким як салати. У більшості каш містяться харчові волокна — клітковина. Це одна…
Новорічний стіл змушує ламати голову і господиню, яка чекає пару десятків гостей, і людину, яка хоче відсвяткувати з другом, і самотню сімейну пару. Які страви потрібно виставити, щоб склалося відчуття свята? Хочеться і корисного, щоб ранок Нового року не довелося зустрічати знеболюючими, і при цьому яскравого, смачного. І по можливості…
Висівки увійшли в меню прихильників здорового харчування відносно недавно. Спочатку їх вважали відходами борошномельного виробництва і викидали. Пізніше з’ясувалося, що більшість оболонок зерен злакових прекрасно впливають на травну систему домашньої худоби, наслідком чого стала поява комбікормів на їх основі, а деякі фермери давали тваринам висівки в чистому вигляді. Тільки в…
